Készítsen sajtot maga
A sajt elkészítése könnyebb, mint gondolná. Van egy egyszerű receptünk saját sajt vagy paner (= krémsajt) elkészítésére
Hozzávalók 8 adaghoz
Egyéb kategóriák
A recept elkészítése
- Az oltót általában sajt előállítására és a tej sűrítésére használják. Ez a borjak, fiatal juhok vagy kecskék gyomrában található enzimek keveréke. Ehhez a recepthez azonban nem szükséges oltópor.
- Saját sajt elkészítéséhez először öntse a tejet egy serpenyőbe, és lassan felforralja - folyamatosan kevergetve.
- Amint felforr a tej, vegye ki az edényt a főzőlapról, és fokozatosan keverje hozzá az ecetet (vagy citromlevet) - folyamatosan kevergetve.
- Rövid idő múlva a tej pelyhesedni kezd. Ez azt jelenti, hogy az alvadt komponensek (fehérje) elválnak a tejsavótól.
- Ezután szitát fektet egy nedves cheesecloth-tal (= pasztaruhával), és beleönti a túrós tejet. A savó később összegyűjthető és felhasználható.
- Jól lecsepegtetjük a tejsavót, majd szorosabban szorítsuk össze a sajttal a sajtkeveréket a kezünkkel - de vigyázzunk, nehogy megégjen. Alternatív megoldásként mérlegelheti a cheesecloth-t, hogy az nyugodtan csöpögjön ki.
- Minél tovább és erősebben nyomja össze a cheesecloth-t, annál szilárdabb lesz a panel.
- Kb. 1-2 óra elteltével a folyadékot ki kellett volna préselni a sajtmasszából. Ezután megdörzsölheti a sajtmasszát sok sóval, és ha úgy tetszik, borssal és más fűszerekkel.
Tippek a recepthez
Légmentesen lezárva és a savóba helyezve a paner (= krémsajt) hűtőszekrényben tartható 6-7 napig.
A tej természetesen fontos a sajt gyártásában. Frissnek, pasztörizálatlannak kell lennie, és gondosan (szabadon tartott) tehenetől kell származnia. Ha nincs friss teje, ügyeljen arra, hogy ne használjon hosszú élettartamú tejet, és hogy a tej zsírtartalma a lehető legmagasabb legyen - legalább 3,5% zsír.
Íme egy recept házi félkemény sajthoz ecet vagy citromlé nélkül.
Hasonló receptek
Sült feta
A sült feta íze egyszerűen ellenállhatatlan, és ezzel a recepttel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
Sajtkrumpli a sütőből
A sült sajtos burgonya fő étkezéssé válik salátával. A gyors receptet itt találja.
Juhsajt burgonyagombóc
A juhsajt és a burgonyagombóc erős ízt kap a mogyoróból. Ennek a receptnek az elkészítése nem igényel nagy művészetet.
Újhagyma krémsajt
Házi újhagymás krémsajt fűszerezi minden snacket. Vegetáriánus és rendkívül ízletes!
Sajtkrém
Ezzel a finom sajtkrém receptjével sós krémet készíthet, amely alkalmas mártásra vagy kenésre.
Sajtkrém burgonyára
Remek recept, amely bármelyik partira alkalmas. A krumpli sajtburkolat mindenképpen örömet okoz vendégeinek.