Készítsen savanyú káposztát maga - erjedjen fehér káposztát
Olyan érzés, mintha elég gyakran látnám az interneten, aztán arra gondoltam, hogy csak saját magam készíthetnék savanyú káposztát, és csodálkozom, hogy ez milyen egyszerű. Valójában csak két összetevőre van szüksége, nevezetesen káposztára és sóra, és készen áll az indulásra. Közvetlen összehasonlításképpen egyszer erjesztettem fehér káposztát, de erjesztett vörös káposztát is. A gyógynövény különböző hosszúságú, és hébe-hóba ki kell próbálni, hogy ízlik-e.
Egyébként itt az íz a legjobb mutató, egyesek nagyon erõsen szeretik az erjesztett gyógynövényt, mások nem. Tehát csak tesztelje, majd élvezze - az erjesztett termékek a belek abszolút szuperélelmiszerei. Tehát mindenképpen próbáld ki!
Készítsen savanyú káposztát maga - ez nagyon egyszerű!
- ½ fehér káposzta
- ½ vörös káposzta
- 4 teáskanál só
- víz
- 4 nagy pohár fermentációs nyílással (mindegyik 1 literes kapacitással)
- 4 súly (üvegből)
- 1 fa szabotázs
Fizetetlen reklámozás és linkelés: A Favorite Glass fermentációs készletét használtam, amely mellékleteket, szabotázst és üveg súlyokat tartalmaz, és minden szempontból gondtalan csomag számomra, amikor az erjedésről van szó: Az erjesztési készletet itt találja. A kép használata a Kedvenc üveg szíves engedélyével.
Erjesztett fehér káposzta
Először mossa meg a fehér káposztát, és szeletelje finom csíkokra zöldségszeletelővel, tegye a fehér káposzta csíkokat két pohárba, és adjon hozzá 2 teáskanál sót.
Használja a fa üstöt, hogy addig ütögesse a káposztát, amíg a lé ki nem jön. Ez káposztával eltarthat egy ideig, és nem termel annyi levet, ezért a legjobb vizet adni. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje a káposztát.
Mindegyik káposztára tegyen egy-egy pohár súlyt, és zárja le az erjesztéssel (közepén egy kis lyukkal).
A fehér káposzta erjedése érdekében gázok keletkeznek az üvegben, és ezek kis lyukkal távozhatnak a záródugón keresztül.
Hagyja a fehér káposztát egy üvegben, csendes helyen, szobahőmérsékleten 4-5 napig állni. Próbáljon meg közben megnézni, hogy a savanyú káposzta már ízletes-e. Egyébként hagyjon ott valamit.
Amint a tégelyt hűtőszekrénybe teszi, az erjedési folyamat leáll, és a házi savanyú káposztája néhány hétig ott marad.
Fermentáljuk a vörös káposztát
Ugyanez az eljárás a vörös káposzta erjesztésére:
Mossa meg a káposztát, és szeletelje finom csíkokra zöldségszeletelővel, majd tegye a csíkokat két pohárba, és adjon hozzá 2 teáskanál sót.
A fából készült szabotázs segítségével addig ütögesse a káposztát, amíg a lé ki nem jön. Ez eltarthat egy ideig, és nem olyan produktív, mint a többi zöldség, ezért azt tanácsolom, hogy adjon hozzá vizet. Töltsön fel annyi vizet, hogy ellepje a vörös káposztát.
Tegyen egy-egy pohár súlyt mindegyik káposztára, és zárja le az erjesztéssel (közepén egy kis lyukkal).
A vörös káposzta erjedése érdekében gázok keletkeznek az üvegben, és ezek kis lyukkal távozhatnak a zárón keresztül.
A vörös káposzta tovább erjed, ezért azt javaslom, hogy szobahőmérsékleten legalább 1-2 hétig csendes helyen hagyja. Próbáljon meg közben megnézni, hogy a vörös káposzta ízlik-e. Egyébként hagyjon ott valamit.
Amint az edényt hűtőszekrénybe teszi, az erjedési folyamat leáll, és a barkácsolásai több hétig ott maradnak.
Aktív vagy a Pinteresten? Ezután kérem rögzítse ezt a képet: