Készítsünk cikóriasültet, forraljuk fel vagy nyersen
2019. március 9, írta Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás
A cikória elkészítése gyors és ízletes. Megmagyarázzuk Önnek, milyen típusú készítmények vannak a téli salátához, és milyen ízű a legkevésbé keserű.
A cikória sajnos nem túl népszerű: sokan nem szeretik kissé kesernyés ízét. Kár, mert a salátának van sok pozitív tulajdonság: Németországban termesztik, télen betakarítják (a cikória októbertől márciusig tart évszak) és tele van egészséges tápanyagokkal - még az övé is Keserű anyagok rendkívül egészségesnek tekintik. Még mindig nem tetszik a keserű hang? Ha a cikóriát megfelelően elkészítjük, alig van keserű íze, de kellemesen enyhe és diós.
Cikória elkészítése: így ismeri fel a jó cikóriát
A cikóriát különösen jól vásárolhatja meg a heti piacon a helyi gazdáktól. A legjobb, ha organikus minőségű cikóriát választunk, mivel ez nincs benne Rovarirtók megterhelt. Legtöbbször fehér cikóriát kap. De van egy piros változat is, amelyet a cikória és a radicchio keresztezésével hoztak létre. A vörös cikória íze kissé enyhébb, mint a fehér. Itt vannak további tippek a cikória vásárlásához:
- A jó cikóriát az alapján ismerheti fel, hogy viszonylag szilárd, és nincsenek barna vagy elszáradt foltjai.
- A kis cikóriás gumók kevésbé keserűek, mint a nagyok.
- Minél zöldebbek a levelek, annál keserűbbek. A legjobb olyan cikóriát vásárolni, amelynek levelei fehérek és a hegyükön csak sárgaek.
Használhat friss cikóriát néhány napig tárolja a hűtőszekrényben lévő zöldségfiókban. Ha el akarja készíteni, akkor mossa meg (általában elég a legkülső levelek megtisztítására) és kivágja a szárat - különösen keserű és fás.
Készítsen nyers cikóriát frissítő salátákba
Egy finom téli salátában a cikória különösen nagy mennyiséget kínál Vitaminok. Mivel a nyers cikória íze a legkeserűbb, salátaként készítve apró, enyhe gumókat kell használnia. Ha ezután finom csíkokra vágja a leveleket, akkor azok különösen jól keverednek a saláta többi ízével.
Ami különösen jól esik a cikóriához?
- Különösen klasszikusak a citrusfélékkel készült saláták, Almák vagy Körte. Valóban az gyümölcsös édesség jó egyensúly a kissé keserű cikóriához.
- Az erős sajtok, például a Gorgonzola, különösen alkalmasak kiadós társaiként.
- Megteheti az egészet egy fűszeres-édes salátaöntet összekeverjük és megszórjuk sült dióval.
Hogyan készítsünk cikória salátát almával és citrom joghurtos öntettel, ezt a cikket megtudhatja: Téli saláta: receptek az évszak összetevőivel.
A tél után nagyobb a változatosság a mindennapi élelmiszerekben. Ízletes recepteket állítottunk össze útközbeni étkezéshez, amelyek ...