Ketchup, Mayo és Co Mi az egészséges FIT FOR FUN
Köretként szinte nélkülözhetetlenek: finom fűszeres szószok. De mennyire egészséges a ketchup, a majonéz, a mustár és hasonlók? Tisztázzuk .
Szinte mindenkinek tetszik: olyan szószok fűszerezése, mint a ketchup, a majonéz és a mustár. Szinte minden étkezésnél élvezheti őket. De melyik szósz egészséges és melyiket nem szabad használni?
Ketchup
A híres paradicsom-ketchup a fűszeres szószok közé tartozik. Akár hasábburgonyával, bratwurston, akár hot-dogban - a ketchup szinte nélkülözhetetlen. De vigyázz! A paradicsom egészséges, tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de a ketchupban csak az egész része. A kereskedelemben kapható szósz sok cukrot, ízfokozókat és gyakran ízesítőket, sűrítőket és tartósítószereket is tartalmaz. 100 gramm ketchup általában több mint 100 kalóriát tartalmaz a nagy mennyiségű cukor miatt.
Ha még mindig nem akar lemaradni a finom paradicsomszószról, készíthet magának egy egészséges változatot. A paradicsompüré mellett fontos, hogy olyan kiváló minőségű összetevőket használjon, mint almaecet, tengeri só és természetes fűszerek (például szegfűszeg és szegfűbors). Egyszerűen párolja az összes hozzávalót kevés vízzel 20 percig, majd cukor helyett édesítse a mártást nyers mézzel.
majonéz
Ez a tojássárgájából és olajból készült szósz a németek körében is népszerű, gyakran ketchuppal kombinálják vagy salátákhoz használják. Használatakor azonban legyen óvatos! Az igazi majonéz körülbelül 80 százalék zsírt tartalmaz, de csak néhány szénhidrátot és alig fehérjét. Tehát vegye a csökkentett zsírtartalmú variánsokat, de vegye figyelembe, hogy ezek még mindig nagyon magas kalóriatartalmúak. Következtetés: mindig élvezze a mayót mértékkel.
Az ehető mustár sokféle ízű, textúrájú és fokú élességgel rendelkezik, és minden ételhez igazi rúgást ad. De ez a többnyire intenzíven sárga paszta nemcsak ízében jó - az egészségügyi előnyökben is lehet reménykedni. A mustár támogatja az emésztést, segíti a megfázást, és tanulmányok szerint éles formájában még rákmegelőző hatásúnak is mondják. Ha izmot akar építeni, akkor mustárt is használjon, mivel állítólag ennek hasonló hatása van az anabolikus szteroidokhoz.
Tabasco
A "kevesebb több" elv érvényes erre a chili szószra. Nagyjából bármilyen étel ízesíthető Tabascóval, de néhány csepp elegendő, mivel ez az ecetből, paradicsompüréből, sóból, vízből és szárított chili paprikából készült szósz erősen koncentrált. Általában azonban a fűszeres ételek hasznosak, mivel elősegítik az emésztést és a vérkeringést, serkentik a keringést és az anyagcserét, és elpusztítják a kórokozókat. A vércukorszintet és az inzulinszintet is pozitívan befolyásolja. A szénanáthában és az asztmában szenvedőknek közepesen fűszeres ételeket ajánlanak, mivel serkentik a szem könnymirigyeinek aktivitását, valamint az orrban és a torokban nyálkaképződést, valamint megkönnyítik a köhögést. Ez gyorsabban megtisztítja a légutakat! Ha gyenge vagy érzékeny gyomrod van, akkor tartsd távol magad a Tabasco-tól.
Hummus
Ez a keleti különlegesség szolgálhat kenésként vagy mártásként zöldségekkel (például zeller vagy sárgarépa botokkal) vagy kekszekkel. A hummust pürésített csicseriborsóból, szezámpüréből, olívaolajból, citromléből, sóból és fűszerekből, például fokhagymából és köményből készítik - egészséges keverék! Ez a finomság számos fontos vitamint tartalmaz, például A, B1, B2, B6, C és E, és sok nyomelemet is tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a vasat és a cinket. Ezenkívül sok fehérje van a hummusban: 100 gramm már a napi szükséglet egyharmadát fedezi. Nem szabad megfeledkezni: a hummusban található rost elősegíti az emésztést és rákmegelőző hatású.