Keto galette - rusztikus keto eper torta

Amikor egy csoport ruhát lapozgattam, a szemem egy csúnyán gyönyörű epertortára esett. Nem tökéletes, és nem is kellene, mert végül is rusztikus torta, és a fanyar formák nem mindig léteznek, igaz? Rusztikus keto tortává változtattam, és muszáj volt elkészítenem, mert volt néhány édes és illatos eperem, amihez nem kellett édesítő.

galette

összetevők:

  • 80 gramm vaj
  • 1 vagy
  • 70 gramm szénhidrátmentes rostliszt
  • 50 gramm édesítőszer
  • 100 ml vizet
  • 1 evőkanál almaecet
  • 400 gramm eper
  • eper édesítőszer - opcionális
  • 1 evőkanál búzadara szénhidrát vagy mandulaliszt nélkül

Kockára vágott vajat, édesítőszert és tojást tettem a keverő edényébe, és nagy sebességgel jól összekevertem. Lisztet adtam hozzá, addig kevergettem, amíg omlós tésztát kaptam. A végén vizet és ecetet adtam hozzá, és a rusztikus keto torta tésztát golyóvá kell alakítani. A tojás méretétől függően szükség lehet még egy kis lisztre.

A tésztagolyót egy órára hűtőbe tettem, fóliába, hogy a vaj megkeményedjen, és a tészta nyúlós legyen. A tésztát két sütőpapír lap közé terítettem úgy, hogy vastagsága legfeljebb 3 mm legyen. Szórtam a búzadarát szénhidrát nélkül, és az epret helyeztem középre, a szélén hagyva azt a tésztát, amellyel az eper töltelékre kerültem. A keto rusztikus tortának nem kell tökéletesnek lennie, mivel íze felülmúlja az elvárásokat. Ismerem a franciákat, miért tettem vajat bármibe:).

Egy ilyen tortát a sütőtálcára tettem sütőpapírra, és körülbelül egy órán át hagytam, amíg a keksz kész nem volt. A sütőben maradt, amíg kihűlt, további 2-3 órát, miközben hosszú sétát tettem. Tökéletes másnap, gyümölcstea mellett. Élvezd!