Ketogén étrend dolgozó embereknek - KetoUp Blog
Ma a hisztamin intolerancia témájával foglalkozunk a ketogén étrendben.
Miután a szervezet allergént észlel, a sejtek felszabadítják a hisztamin nevű vegyületet. A tüsszögés, a viszketés és a könnyező szem csak három általános módszer, amellyel a hisztaminok megpróbálják eltávolítani az allergéneket a rendszerből. De mi van akkor, ha a diéta allergiás tüneteket okoz?
Ha hisztaminban gazdag ételeket fogyaszt, allergiás tüneteket tapasztal, például bőrviszketést, orrfolyást és könnyező szemeket?
Lehet, hogy hisztamin intoleranciában szenved?
A beled két enzimet termel, a DAO-t és a HNMT-t, amelyek felelősek a hisztaminok lebontásáért. Ha magas hisztamin tartalmú étrendet folytat, vagy gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, például Crohn-betegség, cöliákia vagy fekélyes vastagbélgyulladás, előfordulhat, hogy nem termeli a hisztaminok lebontásához szükséges DAO-enzimeket.
A szervezetben a hisztamin állandó növekedése hisztamin intoleranciához vezethet. Az American Journal of Clinical Nutrition szerint a lakosság körülbelül 1% -a hisztamin intoleráns, és 80% -uk középkorú.
Fontos megjegyezni, hogy a pollenre, a háziállatokra, a porra vagy a korpára gyakorolt allergiás reakciók nem vezetnek hisztamin intoleranciához. A hisztamin intolerancia csak azokból a hisztaminokból származik, amelyeket bevisz az ételével.
A hisztamin intolerancia tünetei
- asztma
- Fejfájás migrén
- viszkető
- Arc kipirulás
- Bedagadt szemek
- Csalánkiütés
- köhögni
- Zihálás
- Premenstruációs görcsök
- Fájdalmas menstruációs görcsök
- Szívdobogás vagy versenyző szív
- Alacsony vérnyomás
- A bokák/lábak duzzanata
- magas vérnyomás
- Hasi fájdalom, gáz, hasmenés
- álmatlanság
A hisztamin intolerancia tünetei általában nagyon hamar a hisztamin tartalmú ételek elfogyasztása után jelentkeznek, általában kevesebb, mint két órán belül. A tünetek általában néhány órán belül elmúlnak, és ritkán tartanak 24 óránál tovább.
Ezek a tünetek nem bizonyítják a hisztamin problémáját. Az is előfordulhat, hogy egyéb ételérzékenysége vagy egészségügyi problémája van.
Kiket fenyeget különösen a hisztamin intolerancia?
Legalább 1% -unk hisztamin intoleranciában szenved, de a hisztamin intoleranciában szenvedők többsége diagnosztizálatlan marad, így a tényleges prevalencia minden bizonnyal sokkal magasabb.
A hisztamin intolerancia által érintettek nyolcvan százaléka középkorú és idősebb túlnyomó többségük nő.
A hisztamin intolerancia egyéb kockázati tényezői a következők:
- B6-vitamin, C-vitamin, cink vagy réz hiánya
- Emésztőrendszeri károsodások (lisztérzékenység, Crohn-kór, bélműtét, kemoterápia)
- A hisztamin anyagcseréjét befolyásoló gyógyszer alkalmazása
- Genetikai rendellenességek a DAO-ban (diamin-oxidáz), az elsődleges enzimben, amely az élelmiszerek hisztamin elleni védelméért felelős
Mennyi hisztamin tolerálható?
Az italokban a 2 mg/l-t meghaladó és az ételekben az 50 mg/kg-ot meghaladó tartalmat még hisztamin-intolerancia nélküli egészséges emberek számára is kockázatosnak tekintik, mivel az emberi test csak korlátozott mértékben képes az ételekben található hisztaminnal foglalkozni. A hisztamin intoleranciában szenvedők még alacsonyabb értékekre reagálnak, mert különösen érzékenyek.
Hat étel, amely magas hisztamin tartalmú
A hisztaminban gazdag ételeket általában érlelik, füstölik, erősen feldolgozzák vagy erjesztik. Tartsa be a friss vagy fagyasztott húst, tenger gyümölcseit és zöldségeket, ha alacsony hisztamin tartalmú étrendet folytat.
1. Szardínia
Ha alacsony hisztamin-tartalmú étrendet folytat, korlátozza a konzerv, szárított vagy sózott tenger gyümölcseinek - például szardínia, makréla, tonhal és szardella - bevitelét.
2. Savanyú káposzta
Az erjesztett étel, amelyet hisztamin intolerancia esetén ki kell zárni, a savanyú káposzta, amely kilogrammonként 229 mg hisztamint tartalmaz. Bár a bél egészségének jónak tartják, fennáll annak a lehetősége, hogy túllépi a hisztamin küszöbértékét.
3. Régi sajt
Sokféle sajtban sok a hisztamin, de az érett sajt általában még ennél is magasabb értékű. A parmezán kilogrammonként legfeljebb 2500 mg hisztamint tartalmazhat! A friss tejtermékek, például a tejszín és a kvark kevesebb hisztamint tartalmaznak, de minden esetben ellenőrizni kell, ha Ön intoleráns.
4. Idős hús
Az idősebb hús, mint a szalámi, nagyszerű keto snack, de magas a hisztamin tartalma. Tehát kerülje el, ha alacsony hisztamin tartalmú étrendet folytat. A szalámi kilogrammonként legfeljebb 654 mg hisztamint tartalmazhat.
5. Maradék
Az ételeket, amelyeket újra fel kell melegíteni, magas a hisztamin tartalma. Ha hisztamin intoleranciát szeretne tesztelni, néhány napig csak friss ételeket készítsen.
6. Pezsgő
Az erjesztett élelmiszerekben sok a hisztamin. Ezt már láttuk savanyú káposztával. Ide tartozik az alkohol, például a pezsgő és a bor. A pezsgő 670 mg hisztamint tartalmaz literenként.
A ketogén étrend előnyei és hátrányai hisztamin intolerancia esetén
A keto diéta előnyei a hisztamin intoleranciában szenvedők számára az, hogy hajlamos az éhség csökkentésére, ami megkönnyíti a korlátozott, hisztaminra érzékeny étrend betartását. Ez egy gyulladáscsökkentő étrend is, amely a gyulladás általános arányát alacsonyabb az egész testben. Ez önmagában segíthet a tünetek enyhítésében.
Hátránya, hogy a ketogén étrend nem feltétlenül alacsony hisztamin-tartalommal. Az érlelt sajt, tejszín, a magas oxaláttartalmú dió, az avokádó és a kókusztej a ketogén étrend gyakori összetevője. Ezek többsége azonban problémás lesz azok számára, akik hisztamin intoleranciában szenvednek, egyéni érzékenységüktől függően.
Ismerje meg hisztamin küszöbét
Próbálja ki az alacsony hisztamin tartalmú étrendet, ha gyakori allergiás tüneteket tapasztal. Ha úgy találja, hogy a tünetek enyhülnek, kísérletezzen különféle ételekkel, amíg nem tudja, mi az egyéni hisztamin küszöbérték. Lehet, hogy csak el kell kerülnie az öreg sajt napi szeletét, hogy a hisztamin küszöbén belül maradjon.
Példa alacsony hisztaminszintű keto étkezésekre
- Nyers tészta spagetti
- Keto vajas csirke
- rizs ételek
- Sütőben sült pulykamell és szósz
- Ketogén pizza
- Csirkecomb a serpenyőben
- Reggeli gofri
Következtetés
A ketogén étrend előnyös lehet a hisztamin intoleranciában szenvedők számára. Elegendő kalória fogyasztása, ha nincsenek tejtermékek, nehéz és szinte lehetetlen növényi alapon. De teljesen lehetséges a ketogén étrend betartása, ha hisztamin-intoleráns vagy, és természetesen gyulladáscsökkentő tulajdonsága miatt segít, ha szenvedne ettől az intoleranciától.