Ketogén étrend - mit ehet húsvétra
Mi a fázis a ketogén étrenddel? Tényleg ehetsz steaket, szalonnás omlettet, sárgarépát, zsíros sajtokat, és csak lefogyhatsz, miután annyi évig figyeltük fel a koleszterinre?
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták visszatérnek, mint egy bumeráng. A legújabb verzió a ketogén étrend, vagyis a ketogén diéta, amelyet eredetileg a 20-as években az epilepszia kezelésére használtak. A követők között vanessa van Hudgens és Kourtney Kardashian, akik fogyás, energia és szellemi egyértelműség érdekében javasolják. De nem csak ők. A Google-ban a "Keto" keresések ismét felrobbantak, ez az egyetlen jó ok arra, hogy lássuk, mi áll az áram mögött, és ha "be kellene szállnunk" (úgy tűnik, hogy ez olyan étrend, amellyel le lehet ülni az asztalhoz Ünnep frusztráció nélkül).
Hogyan működik a ketogén étrend
Az elképzelés az, hogy a szervezeted ketózisba kerül, egy anyagcsere folyamatba, amelyben szénhidrátok helyett zsírégetésre kényszerülsz, hogy tápláld izmaidat és elmédet. A legtöbb ember számára a szénhidrátfogyasztás kiváltja az inzulin nevű hormon felszabadulását, amely energiává alakítja a szénhidrátokat - mondja Amy Goss dietetikus. A ketózis eléréséhez meg kell vizsgálnia a szénhidrátsejtjeit, hogy az asszimilált zsírokat ketonoknak nevezett molekulákra bontsa. "A ketonok, akárcsak a szénhidrátok, jó energiaforrások" - mondja Goss.
És most ... az étel
A "paleo" diétával ellentétben, amely magában foglalja a fehérje és szénhidrát fogyasztását, a ketogén étrend előírja, hogy a napi kalória 90% -a - korlátlan! - egészséges zsírokból kell származnia, például avokádóból, olívaolajból és halból. A fennmaradó tíz százalékot el kell osztani a szénhidrátok és a sovány fehérje között - mondja Mackenzie Cervenka, egyetemi docens, neurológiai professzor, a Johns Hopkins Kórház Felnőtt Epilepszia Diétaközpontjának orvosi igazgatója.
Ez azt jelenti, hogy a napi szénhidrát adagja 20-50 grammra csökken, mondja Goss, ami azt jelenti, hogy egy kis tál teljes kiőrlésű tészta. A jelenlegi táplálkozási ajánlások, a napi 2000 kalóriás étrendhez viszonyítva, napi 225-325 gramm szénhidrátot javasolnak, és az American Heart Association azt javasolja, hogy a napi kalóriabevitel ne haladja meg a zsír 35% -át).
De mivel sok keményítőtartalmú zöldség és néhány sajt alacsony mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a legtöbb alkalmas a keto diétára, csakúgy, mint az olajok, a tojás, a tenger gyümölcsei, a csirke, a hús, amely nem tartalmaz szénhidrátot. A legtöbb gyümölcs azonban tele van szénhidrátokkal (a természetes cukrok miatt), ezért fogyasztásuk korlátozott. Nem is beszélve az alkoholról, amely megakadályozza a májat abban, hogy zsírt használjon energiához - mondja Goss. A chips és az édesség nyilvánvalóan kizárt. A görbe lime esetében akár három nap is eltarthat, amíg visszatér a ketózis állapotához (ezért felejtsd el a sült krumplit, amelyet úgy gondoltál, hogy élvezheted).
előnyöket
Az alacsony szénhidrátbevitel stabilan tartaná az inzulinszintet, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni. A hívei a koncentrálóképesség növekedését is észrevették - mondja Dr. Cervenka. Egyes tanulmányok szerint a ketogén étrend növelné az atléták állóképességét, és segíthetne olyan betegségekben szenvedőknél, mint a cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések, policisztás petefészek-szindróma vagy gyulladás.
A diéta emellett csökkenti a testzsírt anélkül, hogy "megérintené" az izmokat - mondja Goss. De csak azért, hogy tudd, az inzulin visszafogja a vizet, így nélküle több kiló vizet fog elveszíteni, amely visszadől, ha feladja.
hátrányai
Elég nagyok lehetnek, ezért forduljon orvoshoz, mielőtt ketogén étrendet folytatna. Az inzulin csökkenése kiszáradáshoz vezethet, és az első napokban influenzaszerű tüneteket okozhat - mondja Goss. A ketózis acetont termel, ami legalább furcsává teszi a légzésed szagát. Egy másik szórakozás: székrekedés - a kiszáradás és a rosthiány miatt gyakori - figyelmeztet Dr. Cervenka. A szénhidrátok lemondása táplálékhiányhoz és vesekőhöz is vezethet.
Fotó: Victoria Shes/Unsplash
következtetés
A ketogén étrend tiltja a sütemény, a húsvéti és más házi édességek használatát liszt és cukor felhasználásával (bár a keto-közösség több tucat édességreceptet tud nyújtani Önnek ezen összetevők nélkül), ami… igen, jó. De megfoszt az értékes tápanyagoktól is, mint például a gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek zavarják a ketózist. Ha nem tapasztal olyan állapotot, amely előnyös lehet a Keto diéta számára, akkor nem szükséges ragaszkodnia egy ilyen tervhez - mondja Goss.