Ketogén étrend; Rák; VESZÉLY - UDNF Union des Nutrithérapeutes frankofonok
A fő okok hogy ne kövesse a ketogén rákos étrendet
A gyakorlatban mit jelent a ketogén diéta folytatása? ?
Ketogén étrenden, a zsírnak az energiafogyasztás 70-90% -ának, a fehérje 10-20% -nak, a szénhidrátnak pedig legfeljebb 10% -nak kell lennie.
Kiegyensúlyozott étrendben, a szénhidrátoknak a kalória kb. 55% -át, a zsírokat 35% -kal, a fehérjéknek pedig kb.
Első megfigyelés: a különbség egyszerűen túl nagy !
Konkrétan ehetett minden húst, beleértve a zsírosakat is (bárányborda, sertés karaj, marhahús steak ...), baromfit bőrével, felvágott húsokat, minden halat, különösen zsíros halakat (hering, makréla), szardínia, lazac ), tojás, minden sajt, olajos gyümölcs. A zsírok tetszés szerint felhasználhatók fűszerezésben vagy főzésben. Naponta vaj, krém vagy kókuszolaj ajánlott.
Meg kell szüntetni a fő szénhidrátforrásokat: kenyér, kétszersült, reggeli müzlik, minden keményítőtartalmú étel (tészta, rizs, burgonya, búzadara, kukorica, quinoa, hüvelyesek), quichek, pizzák, készételek és bolti szószok, sütik, és természetesen gyors cukrok.
Csak 85% -nál több kakaót tartalmazó (szinte édesítetlen) csokoládé megengedett kis mennyiségben. A tejtermékeket napi egyre kell korlátozni (mivel ezek laktózt adnak, ami egy cukor). A zöldségek és különösen a gyümölcsök száma nagyon korlátozott. Csak az avokádót népszerűsítik magas zsírtartalma miatt.
Mi értelme van ? az éhezés hatásának reprodukálásához a vércukorszint csökkentésével, amely a májban ketontesteket termel, ezek a ketontestek üzemanyagként használhatók, különösen az idegsejtek.
Amiben meg tudunk állapodni
- Csökkentse a gyors szénhidrátokat, mindenki meg tud egyezni.
- Korlátozza a tejtermékeket, sokszor elmagyaráztuk.
- Fogyasszon kakaóban gazdag csokoládét.
- egyél avokádót, amely többnyire egyszeresen telítetlen zsírból áll.
Amiben nem tudunk megegyezni
A zsírok népszerűsítése, minőségüktől függetlenül, teljesen elfogadhatatlan. A telített zsír, legyen az hosszú, közepes vagy rövid láncú, nem haladhatja meg a zsír legfeljebb 10% -át, mert nemcsak nagyon alacsony az üzemanyagtartalma, hanem növeli a trigliceridszintet is. Ezek a trigliceridek felhalmozódnak a májban, és steatosist, azaz zsírmájat eredményeznek, amelyet ketogén étrenden végzett állatokon végzett vizsgálatok igazoltak. És felhalmozódnak a zsírszövetben.
Ugyanezek a telített zsírsavak találhatók a sejtmembránokban, amelyek merevednek, lelassítják táplálékukat, anyagcseréjüket és gén expressziójukat. A vörösvérsejtek szintjén ez képtelenné teszi őket a legkisebb erek, a kapillárisok átpréselésére, ahova oxigént kell szállítaniuk.
Ezenkívül ezek a telített zsírok blokkolják a többszörösen telítetlen zsírsavak anyagcseréjét, ami gyulladásos hatásokhoz vezet. És megzavarja a vastagbélflóra összetételét, amelynek gyulladásos hatása is van.
Ha kókuszolajat fogyasztunk, nem fogyasztjuk az egészségre legelőnyösebbnek bizonyított olajakat: polifenolokban és repceolajban gazdag szűz olívaolajat vagy még omega 3-ban gazdagabb olajokat.
A tejtermékek korlátozását azért kérik, mert laktózban gazdagak, vagyis a zsírban gazdag termékek előnyben részesítésére: sajt, vaj, krém fraîche… nyilvánvalóan eltérés.