Ketogén étrend vegetáriánusok számára

Idővel többször is találkoztam ezzel a kérdéssel: létezik-e keto diéta a vegetáriánusoknak? A szénhidrátok számának csökkentése a napi étrendben egyszerű dolognak tűnhet, de nem akkor, ha már megszüntette egy fontos tápanyagforrást: az állati fehérjét. Hagyományosan az alacsony szénhidráttartalmú étrend gazdag különféle húsfélékben, de ennek nem kell általános érvényű szabálynak lennie. Ketogén étrendet bárki betarthat, még vegetáriánusok vagy vegánok is.

Vegetáriánus típusok

• Ovo-lakto-vegetáriánusok

A vegetarianizmus legmegengedőbb típusa a tojás és a tejtermékek megengedett. Így az ovo-lakto-vegetáriánusok számára a ketogén étrend nem jelent kihívást, mivel mind a tojás, mind a sajt minőségi fehérjéket és egészséges lipideket tartalmaz. Összeállíthatják napi ételeiket bármilyen formában főtt tojásokból (főtt, omlett, kókuszolajban sült vagy derített vajban), sovány érlelt sajtokból (mozzarella, sajt, brie, gorgonzola, feta, bármilyen típusú telemea), olajos magvakból (magvak) és diófélék), zöldségfélék (a pirosak általában több szénhidrátot tartalmaznak), avokádó, hidegen sajtolt olajok (tök, len, kókusz, mandula, olajbogyó) és saláták. Nyilvánvaló, hogy a ketogén étrend alapszabálya, a keményítőtartalmú zöldségek (bab, burgonya, borsó, csicseriborsó), valamint a gabonafélékből és pszeudokerákból származó bármilyen származékok tilosak.

• Laktó-vegetáriánusok és Ovo-vegetáriánusok

Ez a két kategória, ahogy a neve is mutatja, elszakad az ovo-lakto-vegetarianizmustól. Ha az előbb említett nem fogyaszt tojást, a második kategória nem fogyaszt tejtermékeket, különféle okokból (etika, vallás stb.). Az étrendi indikációk hasonlóak a fentiekhez, kivéve az egyes csoportokban az étrendből kizárt ételeket (tojás, illetve sajt). Természetesen a lakto-vegetáriánusok előnyben vannak, mivel az ételpaletta sokkal gazdagabb.

Ez a háromféle ételstílus tökéletesen adaptálható a ketogén étrendhez, a minőségi fehérjék és zsírok (tej és/vagy tojás), valamint a vegán étlapokban nem található vitaminforrások megőrzése szempontjából ( B12-vitamin).

Olyan emberekről van szó, akik nem fogyasztanak semmilyen állati terméket, függetlenül annak eredetétől. Ugyanez a kategória magában foglalja azokat az embereket, akik változatos étrendet tartanak, de vallási böjtöt tartanak. Bár a vegánok esetében a ketogén étrend igazi kihívásnak tűnik, közelebbről megvizsgálva látható, hogy könnyen fenntartható. Nagy mennyiségű hidegen sajtolt olaj, de avokádó, kókuszdió, olajos magvak, sőt legalább 85% zsír- és antioxidánsban gazdag kakaót tartalmazó csokoládé fogyasztásával a vegánok alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet fogyaszthatnak. . Bár az ételek változatosak és nagyon ízletesek, a vegánoknak étrend-kiegészítőket kell használniuk összetett aminosav-formulák formájában, tekintettel arra, hogy egyetlen növényi fehérje sem tudja biztosítani a szervezet számára az ilyen vegyületek ideális arányát.

A keto-barát ételek listája vegetáriánusoknak:

1. Zöld zöldségek
2. Sajt
3. Tojás
4. Unt fű táplált
5. Erjesztett tejföl, folyékony tejföl
6. Legalább 10% zsírtartalmú joghurt
7. Mandulaliszt, kókusz, len, szezám
8. Magvak, diófélék, mandula
9. Psyllium korpa
10. Halkonzerv - néhány vegetáriánus halat eszik
11. Hidegen sajtolt olajok
12. fűszerek
13. Paradicsomlé hozzáadott cukor nélkül, mustár hozzáadott cukor nélkül
14. Fekete kakaó
15. Csokoládé legalább 85% kakaóval
16. Alacsony glikémiás indexű bogyók

Természetesen a listát lehet folytatni, de csak néhány példa mutatja, hogy a kissé korlátozóbb étrend nem akadálya a ketogén étrend elfogadásának.

---