Ketogén gofri - olyan finom, hogy gofri jegyre van szüksége
A gofri sokféle változatban kapható, és évszázadok óta létezik. Franciaországban a 13. században már volt egy gofrisütő céh. Legyen édes vagy sós, mindenki szereti a gofrit. Ezekkel a nagyszerű receptekkel nem kell nélkülöznie a ketogén étrendet, de könnyen meg tudja sütni a ketogén gofrit.
A Foodpunk rendelkezik a legjobb ketogén sütőkeverékekkel véleményem szerint. Ezekkel a sütőkeverékekkel itt készítheti el a legfinomabb keto süteményeket.
A gofri nagy hagyományokkal rendelkezik, és ma is számos ünnepi nap része. A Bergisches Landben a Bergisch gofrit szív alakú formában sütik.
A szív formáját előnyben részesítik Svédországban is, ahol március 25-e még hivatalos gofri nap is. Saar-vidéken és Pfalzban a fahéjas gofrit hagyományosan karácsonykor készítik.
Norvégiában is karácsonykor gofrit sütnek, amelyeket ott Krumkake-nek hívnak. Különösen Belgium híres ostyáiról, az úgynevezett Brüsszeli vagy Liège gofri élesztő tésztából áll, granulált cukorral.
Magától értetődik, hogy a hagyományos gofri nem lehet része a ketogén étrendnek. A búzaliszt és a sok cukor biztosítja, hogy az ízletes sütemények közvetlenül a csípőre kerüljenek.
Az erősen ingadozó vércukorszint miatt nem sokkal később újra éhes leszel. Fogyókúrával ez több, mint akadály a szerelmi fogantyúk lebontásában.
De a gofri elkészíthető búzaliszt és cukor - ketogén gofri nélkül is. Finom, ropogós és alacsony szénhidráttartalmú ketogén gofri biztosítja, hogy a ketózisban maradjon.
Olyan finomak, hogy még a "diéta" szóra sem kell gondolni, amikor élvezik őket.
Az alábbiakban 4 receptet talál ketogén gofrihoz, különféle liszttel vagy liszt nélkül, az édestől a sósig. Tehát sajnálva élvezheti a ketogén gofrit, akár reggelire desszertként, akár vacsoraként?
Vannak, akik szeretik tiszta és adalékok nélkül élvezni a gofrit, mások kissé igényesebbek, és szeretnek tejszínt, gyümölcsöt vagy édes krémet adni hozzá.
Az édes gofri nagyszerű öntete tehát a tejszínhab és a bogyós gyümölcsök, vagy egy kevés olvasztott vaj. A kiadós gofrihoz különösen jó a sajt, a sült szalonna, a krémsajt vagy a gyógynövény vaj. Az alábbiakban további ötleteket és recepteket talál a töltelék variációkhoz, a ketogén gofrihoz.
ketogén gofri mandulaliszttel
(adagonként: 343 kcal; 4 g szénhidrát, 20 g fehérje, 27 g zsír)
Hozzávalók 3 adaghoz
- 4 tojás
- 200g krémsajt
- 80g mandulaliszt (pl. Mea Vita mandulaliszt)
- ½ teáskanál őrölt vanília (pl. Azafran vaníliapor)
- 1 teáskanál sütőpor
készítmény
A tojásokat és a krémsajtot összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Melegítsen fel egy gofrisütőt, mossa meg a tányérokat egy kevés vajjal, és süssön 6 gofrit.
ketogén gofri kókuszliszttel
(adagonként: 138 kcal; 2 g szénhidrát, 2 g fehérje, 13 g zsír)
Hozzávalók 8 adaghoz
- 5 tojás
- 40 g kókuszliszt (pl. Naturacereal bio kókuszliszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál mandulatej cukrozatlan (pl. Alpro mandulatej cukrozatlan)
- 120 g vaj (pl. Fűvel etetett tehenekből)
- 1 evőkanál kókuszolaj (pl. Mituso bio kókuszolaj)
készítmény
Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. Válassza szét a tojásokat, és a tojásfehérjét nagyon keményre verje. A tojássárgáját egy másik tálban keverje össze a kókuszliszttel és a sütőporral, majd lassan keverje bele az olvasztott vajat.
Ezután adjunk hozzá mandulatejet és vanília ízt. Ezután óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét. Melegítsen fel egy gofrisütőt, és kenje meg kevés kókuszolajjal. Ezután tegye a 8 gofri tésztáját a vasra, és süsse készre.
ketogén gofri liszt nélkül
(adagonként: 320 kcal; 3 g szénhidrát, 22 g fehérje, 25 g zsír)
Hozzávalók 2 adaghoz
- 2 tojás
- 30g vaj
- 50g kvark
- ½ teáskanál psyllium héja (pl. Vita Natura Indian psyllium héja)
- 3 evőkanál fehérjepor (pl. ESN tejsavófehérje aroma vanília)
- 1 evőkanál kókuszolaj (pl. Mituso bio kókuszolaj)
készítmény
Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. Ezután alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Melegítsen fel egy gofrisütőt és kenje meg a kókuszolajjal. Adja hozzá a tésztát részletekben és süsse készre. Attól függően, hogy melyik fehérjeport használja, édes vagy sós gofrit készíthet.
Sajt és szalonnás gofri
(546 kcal; 1 g szénhidrát, 45 g fehérje, 40 g zsír)
Hozzávalók 1 adagra
- 2 tojás
- 30g szalonna
- 50g darált hús
- 50g reszelt sajt (pl. Emmentaler)
- 1 teáskanál vaj (pl. Fűvel etetett tehenekből)
készítmény
A szalonnát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, és serpenyőben 1-2 perc alatt ropogósra sütjük. A tojást és a sajtot egy tálban alaposan összekeverjük. Végül adjuk hozzá a szalonnát és a darált húst a tojáshoz, és keverjük össze. Melegítsen fel egy gofrisütőt és kenje meg egy kevés vajjal, hogy semmi ne ragadjon. Öntsük a tésztát a gofrisütőre, és sütjük, amíg a lehető legropogósabb lesz.
Fahéj vaj
(adagonként: 223 kcal, 0 g szénhidrát, 0 g fehérje, 25 g zsír)
összetevők
- 2 evőkanál vaj (pl. Fűvel etetett tehenekből)
- 1 csipet fahéj (pl. Azafran bio Ceylon fahéj)
- Stevia (pl. Borchert Stevia folyékony asztali édesítőszer)
készítmény
Megolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőben, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és öntsük a szószt közvetlenül a gofrákra.
Ha a vajat kissé megpirítjuk, remek karamellás ízt kapunk. Bőséges változat esetén más fűszereket, gyógynövényeket vagy fokhagymát is adhat a vajhoz, majd még forrón ráöntheti a gofrákra.
Mascarpone krém
(adagonként: 330 kcal; 3 g szénhidrát, 4 g fehérje, 35 g zsír)
Hozzávalók 3 adaghoz
- 250g mascarpone
- 2 evőkanál tejszínhab
- ½ teáskanál őrölt vanília (pl. Azafran vaníliapor)
- Stevia (pl. Borchert Stevia folyékony asztali édesítőszer)
készítmény
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és adott esetben édesítse stevia-val.
Málna szósz
(adagonként: 16 kcal; 4 g szénhidrát, 1 g fehérje, 0 g zsír)
Hozzávalók 2 adaghoz
- 60g málna (frissen vagy fagyasztva)
- 1 csipet fahéj (pl. Azafran bio Ceylon fahéj)
készítmény
Pároljuk a málnát egy kis lábosban, amíg szósz nem képződik. Ezután adjuk hozzá a fahéjat, és öntsük közvetlenül a málna szószt és forrón a gofrit.
vajkrém
(adagonként: 409 kcal; 1 g szénhidrát, 1 g fehérje, 45 g zsír)
Hozzávalók 4 adaghoz
- 225 g vaj (pl. Fűvel etetett tehenekből)
- ½ teáskanál szójaszósz (pl. Kikkoman szójaszósz)
- 2 evőkanál kakaó (pl. Indigo Herbs bio kakaópor)
- Stevia (pl. Borchert Stevia folyékony asztali édesítőszer)
készítmény
Tegyen egy serpenyőbe 60g vajat, és óvatosan barnítsa meg. Nem szabad túl sötétedni, különben megég és keserű lesz. Öntsük a vajat egy tálba, és keverő segítségével fokozatosan keverjük bele a maradék vajat, amíg krémes keverék nem keletkezik.
A vége felé hozzáadhatja a vanília ízt, a stevia-t, a kakaóport és a szójaszószt, ez adja a vajkrém különleges ízét.