Kevesebb hús, több dió az egészséges étrend a bolygó védelme érdekében
Ahhoz, hogy 2050-ig 10 milliárd embert egészségesen tápláljunk, miközben megóvjuk a környezetet, a kutatók az étkezési szokásaink "radikális átalakítását" támogatják. Ennek elérése érdekében javasolják a vörös hús és cukor globális fogyasztásának felére csökkentését. Ezzel szemben meg kell duplázni a gyümölcsök, zöldségek és diófélékét.
Ezt a jelentést aA Fondation EAT civil szervezet és a The Lancet orvosi folyóirat azt mutatja, hogy a bolygó és az egészség védelme érdekében átlagosan minden nap el kell fogyasztania:
- 300 gramm zöldségek;
- 250 gramm teljes tej (vagy azonos);
- 200 gramm gyümölcs;
- 200 gramm teljes mag (búza, rizs, kukorica stb.);
- és csak 14 gramm vörös hús, tízszer kevesebb, mint egy normál méretű steak !
Szakértők rámutatnak, hogy a vörös húst nagyon helyettesíteni lehet:
- 29 gramm baromfi;
- 28 gramm hal;
- 13 gramm tojás;
- vagy 50 gramm dió mindenféle, hogy feltöltse a fehérjét.
Egy ilyen diéta így megakadályozná a "világszerte évi 11 millió korai halálesetet" a világon - állítják a tudósok, vagyis a halálozások teljes számának ötöde. Emlékeztetőül: a világ népessége 2050-re eléri a 10 milliárd embert.
Szerintük ez a fogyasztási mód a környezet számára is előnyös lenne, mert "a világ élelmiszertermelése veszélyezteti éghajlati rendszerünk és (ökoszisztémáink) stabilitását".
A jelentés készítői folytatják, hogy "a jelenlegi étrend túlszárnyalja a Földet és a betegség forrása: veszélyt jelentenek az emberekre és a bolygóra egyaránt".
Az egyetemes étrend felé
Három év alatt 37 szakértő váltotta fel egymást, 16 országban, hogy elvégezze ezt a felmérést és " egy bolygó egészségügyi étrend ". Ennek a rendszernek az a célja, hogy egyszerűen " egyensúly az emberi egészségügyi szükségletek és a környezeti hatások között ". A szakemberek azonban kijelentik, hogy "ez nem azt jelenti, hogy a világ népességének pontosan ugyanazokat az ételeket kellene fogyasztania".