Khao Pad - thai sült rizs (beleértve a

A sült rizs egyértelműen az egyik leghíresebb és legnépszerűbb thai étel a turisták körében. De a helyiek a sült rizst is megeszik, angolul is Sült rizs hívott, nagyon. Nem csoda, hogy ez egy egyszerű étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és olcsó is.

Khao Pad (ข้าว ผัด) - az egyik legnépszerűbb thai étel

Ha korábban járt Thaiföldön, akkor biztosan sült rizst evett. Valószínűleg a legnépszerűbb változat: Fried Rice Chicken (sült rizs csirkével). A legelső thaiföldi utunkon, 2012-ben, éppen ezzel az étellel fedeztük fel a thai konyhát.

A sült rizs nemcsak Thaiföldön, de szinte egész Ázsiában is népszerű: a leghíresebb változatok a Nasi Gorengs Indonéziából és Malajziából, amelyek íze kissé más, mint Thaiföldön. A különböző országokban alkalmazott előkészítési módszerek azonban nem különböznek egymástól.

Ma megmutatjuk, hogyan készítheti könnyedén a sült rizst egy eredeti thai recept szerint.

Tipp: Kompakt receptgyűjtemény 11 autentikus thai étel recept mellett található a "Klasszikus thai konyha" e-könyvünkben.

Általános információk a sült rizsről Thaiföldön

Mint korábban említettük, a Khao Pad messze az egyik legnépszerűbb étel Thaiföldön. Gyakorlatilag minden étterem vagy szakács kínálja ezt az ételt, és a thaiföldi turisták imádják. Tobival és én ritkán eszünk Khao Padot, de hébe-hóba ez szép változás számomra.

Sült rizst fogyaszthat a nap bármely szakában: reggel reggelire, délben és este. A sült rizsnek gyakorlati feladata van az ázsiai háztartásokban is: az előző napi maradék rizsből finom ételeket készíthetünk néhány apróra vágott hozzávalóval együtt.

De ne aggódjon: ha sült rizst rendel Thaiföldön, akkor nem marad maradéka. Ez azonban jó módszer a maradék rizs feldolgozására (pl. Ha előző nap sok rizst főztél és van némi maradéka), nem pedig kidobni.

Mint sok thai ételnél, a sült rizsnek is számtalan változata létezik. Itt bemutatunk néhányat, amelyek közül számos más is létezik:

Sült rizs csirkével (Khao Pad Gai) - sült rizs csirkével
Sült rizs sertéshússal (Khao Pad Moo) - sült rizs sertéshússal
Sült rizs marhahússal (Khao Pad Nuea) - sült rizs marhahússal
Sült rizs garnélával/tenger gyümölcseivel (Khao Pad Goong/Khao Pad Thalee) - sült rizs garnélával/tenger gyümölcseivel
Rántott rák rákkal (Khao Pad Puu) - rántott rizs rákhússal
Sült rizs zöldségekkel (Khao Pad Pak) - sült rizs csak zöldségekkel (vegetáriánus)
Tom Yum sült rizs (Khao Pad Tom Yam) - sült rizs Tom Yam ízzel
Ananászos rizs (Khao Pad Sapparot) - sült rizs, ananásszal vagy egész ananászban tálalva

Khao Pad Thalee (tenger gyümölcsei)

Mártást egyébként Thaiföldön mindig a klasszikus Khao Pad variánssal szolgálnak fel. az ő neve Prik Nam Pla (ami olyasmit jelent, mint „chili chili halszósszal”), és sós, enyhén savanykás és mindenekelőtt fűszeres ízt biztosít. A thaiföldi sült rizs nem fűszeres étel, de finomítható ezzel a mártással.

Khao Pad recept

A Khao Pad összetevői két ember számára:

Kb. 200 g csirke (opcionálisan más típusú hús is)
Körülbelül 300 g jázmin rizs (ideális esetben még nem frissen főtt. Továbbá, amint fentebb említettük, lehetséges az előző napi rizs is - de ezt hűtőszekrényben kell tárolni. Fontos az is, hogy a rizs ne legyen túl vizes és puha.)
2 tojás
½ nagy hagyma vagy egész kicsi
2 gerezd fokhagyma
1 nagy paradicsom (vagy 2 kisebb)
2-3 szár friss újhagyma
1-2 szár friss koriander
1 teáskanál cukor
1 evőkanál halszósz
1 evőkanál (thai) szójaszósz

A Prik Nam Pla összetevői:

2 evőkanál halszósz
1 gerezd fokhagyma
1-3 piros (és adott esetben zöld) chili, a szükséges hőfoktól függően
½ mész (alternatív megoldásként: megközelítőleg azonos mennyiségű lime juice)
½ teáskanál cukor

Ezek csak részben hozzávetőleges információk. Különösen cukorral, halmártással és főleg chilivel: minden ízlés kérdése. Van, akinek édesebb/fűszeresebb stb., Mások kevésbé.

A összetevők a Khao Pad számára minden német szupermarketben beszerezheti. A sült rizs nem igényel semmiféle „egzotikus” alapanyagot vagy fűszert, ezért nagyon könnyen főzhető.

Tipp: Egyébként online is rendelhet néhány hozzávalót és főzési kiegészítőt az Amazon-tól. Vessen egy pillantást a Try Thai Shop-ra.

Felkészülési idő: kb. 15 perc (beleértve a Prik Nam Pla-t és feltéve, hogy a rizs már megfőtt)
Főzési idő: kb. 5-6 perc

Főzésre vonatkozó utasítások Khao Pad

Mint sok thai ételnél, itt is Az összetevők elkészítése maga a főzés és a vége. A főzés akkor sem tart ilyen sokáig. Tehát az összes hozzávalót jól készítse elő és tartsa kéznél.

1. Vágja bele a választott húst apró darabok. A darabok nem lehetnek túl kicsiek vagy túl nagyok, kb. 1 ½ cm-es kocka rendben van.

2. Az is zöldségek apró darabokra vághatja, amint az a fenti és az alábbi fényképen látható.

3. A pörkölés megkezdése előtt meg kell szereznie a Prik Nam Pla szósz Készüljön fel úgy, hogy a sült rizst frissen tálalhassa, amint elkészül. Ha nincs szüksége vagy nem akarja a mártást, folytathatja a 4. lépéssel. Öntsük a halmártást egy kis tálba, és adjuk hozzá az összes hozzávalót. Majdnem ennyi volt. Keverjen össze mindent erőteljesen, és tegye félre az edényt.

A kész Prik Nam Pla szósz

4. Most már elkezdheti tépni a húst a fokhagymával együtt forró olajban, amíg az nem lesz olyan jó, mint kész.

5. Most törje össze a 2 tojást, és tegye bele a wokba vagy a serpenyőbe. Áthelyezheti a húst az egyik oldalára, a tojásokat pedig a másik oldalra, hogy kissé elsők legyenek külön megsütve akarat. Most addig keverje a tojásokat, amíg csak apró darabok nem lesznek.

6. Most adja hozzá a rizst, és keverje össze a wok teljes tartalmát. Keverjen mindent erőteljesen. Ha a rizs még mindig összetapadtak, fakanállal vagy valami hasonlóval szétválaszthatja. Akkor adja meg a Hagyma a wokban és hagyd, hogy röviden megsüljenek.

7. Végül tegye a többi zöldséget, amelyet apróra vágott a wokba. Mielőtt ezt megtenné, adja hozzá a hal- és szójaszószt, valamint a cukrot. Most megint minden rendben lesz lendületesen kevergetve.

8. Hagyja, hogy még pár másodpercig főzzön és befejezett. Most már tálalhatja a sült rizst. Thaiföldön gyakran vannak uborkaszeletek és fél mész a tányéron, de ez nem feltétlenül szükséges.

Annak érdekében, hogy az egész egy kicsit szebben nézzen ki, a sült rizst egy tálba nyomhatja, majd onnan átteheti a tányérra, hogy félkör alakú legyen. Opcionálisan adhat hozzá egy kis borsot a tetejére.

Jó étvágyat! Jó szórakozást főzni és kipróbálni.

Jegyzet: Egyébként azt is el kell mondani, hogy a Khao Pad-nek nincs egyetlen, helyes receptje, hanem sokféle. Más szakácsok különböző összetevőket használnak, így különféle változatok lehetnek, különösen a szószoknál vagy a zöldségeknél.

Szereted a sült rizst? A Khao Pad melyik változatát szereti enni? Vagy az étel egyáltalán nem neked való? Írja meg a megjegyzésekben!

Tetszett ez a cikk? Akkor regisztráljon most, és rendszeres frissítéseket, autentikus thai ételrecepteket és termékeink ajánlatait kapja meg közvetlenül a postaládájába (adatvédelmi nyilatkozat).

Moin, Marcel vagyok! Blogger, szerző, web- és grafikus és digitális nomád. Inkább Délkelet-Ázsiában utazom, és gyönyörű strandokat és finom ételeket fedezek fel ott. Az otthoni bázisom Koh Phangan, Thaiföld. Kövessen a Facebookon, a Twitteren vagy az Instagramon.

Lehet, hogy ez is érdekli

Függetlenül attól, hogy levesek, rizs vagy tésztaételek: Itt találja meg Thaiföld klasszikusait, amelyeket érdemes kipróbálnia.

A thai konyha egyik legnépszerűbb étele! A Pad Kra Pao igazi klasszikus és egyszerűen finom.

Indonézia is sok finom ételt kínál! Itt mutatjuk be 7 kiemelésünket.