Kiadós, erős és egészséges Teljes kiőrlésű kenyér, amely megtölti ÖN - SZÓRAKOZÁSRA
A teljes kiőrlésű kenyér kiadós, erős és egészséges. Itt talál meggyőző okokat arra, hogy minél több teljes kiőrlésű termék kerüljön a menübe.
A valódi teljes kiőrlésű kenyér legalább kilencven százalék lisztből áll, amelyben teljes kiőrlésű gabonákat dolgoztak fel. A teljes kiőrlésű kenyér általában rozs és teljes kiőrlésű liszt keverékéből készül, az arány változhat. A kenyér fennmaradó tíz százalékát víz, élesztő, kovász, só és egyéb fűszerek teszik ki.
Mi a különleges a teljes kiőrlésű kenyérben?
A teljes kiőrlésű gabona az a gabona, amelyből csak napellenzőket és héjat távolítottak el a betakarítás után. A teljes kiőrlésű kenyér a többi kenyérfajtával ellentétben tartalmazza a gabona minden rétegét. Ez egy külső rétegből, a palántából és egy belső rétegből áll. A külső kettő különösen sok értékes összetevőt tartalmaz, míg a belső réteg alig tartalmaz létfontosságú anyagokat. A fehér kenyér például nagyrészt ebből a belső rétegből, az úgynevezett endospermiumból áll.
Vásárláskor legyen óvatos
A szupermarketben vagy a pékségben gyakran látunk olyan kenyérfajtákat, amelyek tele vannak szemekkel, és ezért gyanítjuk, hogy teljes kiőrlésű kenyérrel van dolgunk. Az ilyen típusú kenyerek többsége közönséges fehérlisztből készült termékből készül. Csak a maláta felelős azért a sötét színért, amely egy teljes kiőrlésű termékre gondol. Ezért jobb, ha újból megkérdezi a pékséget, vagy tanulmányozza a csomagolást a szupermarketben. A teljes kiőrlésű termékeket ennek megfelelően kell címkézni. Az olyan kifejezések, mint a teljes ételből készült kenyér vagy a kenyér, gyakran félrevezetik az ügyfelet, mert ezeknek sem kell teljes kiőrlésű gabonát tartalmazniuk. A teljes kiőrlésű kenyér csak akkor teljes kiőrlésű kenyér, ha teljes kiőrlésű is tartalmaz. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű kenyér inkább hasonlíthat fehér kenyérre. A kenyér színe a liszt feldolgozásának módjától függ. A teljes kiőrlésű kenyér világos színű és finom szerkezetű lehet.
A teljes kiőrlésű kenyér egészséges
A teljes kiőrlésű kenyér annyira egészséges, mert még mindig tartalmaz minden értékes összetevőt a gabona külső rétegeiből. A teljes kiőrlésű kenyér B-vitaminokat, ásványi anyagokat, például vasat, káliumot és magnéziumot, valamint értékes nyomelemeket és sok rostot tartalmaz, amelyek serkentik az emésztést, megakadályozzák a székrekedést és szabályozzák a bélflórát. A teljes kiőrlésű termékek több kalóriát tartalmaznak, mint más termékek, de hosszabb ideig töltik meg. Sok egészséges összetevője miatt a teljes kiőrlésű kenyér még a fogyásban is segíthet. Például azoknak, akik teljes kiőrlésű kenyérre támaszkodnak, kevesebb a hasi zsír, mint azoknak, akik gyakrabban esznek fehér kenyeret. Ezt tudták meg az American Tufts University kutatói.
A teljes kiőrlésű kenyér táplálék szempontjából különösen értékes olajokat tartalmaz, mivel esszenciális zsírsavtartalmuk nagyon magas.
Ezenkívül a teljes kiőrlésű termékekről azt mondják, hogy hasznosak a cukorbetegség megelőzésében és enyhítésében, csökkentik a vér lipidszintjét és csökkentik a szívroham kockázatát.