Kiadva; Alacsony csíra diéta; Táplálkozási gyógyszer
Az élelmiszer-eredetű fertőzések jelentős számú megbetegedést okoznak Németországban. A kórokozók vagy toxinok a szennyezett ételeken keresztül terjednek. Különösen veszélyeztetettek a terhes és szoptató nők, csecsemők és kisgyermekek, a rákos betegek és a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek. Egy új gyakorlati útmutató értékes tippeket ad a biztonságos, csíramentes táplálkozáshoz.
Az élelmiszer-fertőzések a vártnál gyakoribbak
A mikrobiálisan szennyezett élelmiszerek a fertőzések fő forrása Németországban is. A bejelenthető fertőző betegségek több mint felét Németországban élelmiszer okozza. Az éllovasok norovírusok (kb. 85 000/év), Campylobacter (kb. 74 000/év), szalmonella (kb. 13 000/év) és EHEC (kb. 1900/év) fertőzések. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (BVL) "Jelentése az élelmiszer-eredetű járványokról" részletes áttekintést nyújt.
Ha az ilyen ételfertőzések általában csak kellemetlenek, de nem jelentenek életveszélyt az „egészséges lakosság” számára, ez bizonyos kockázati csoportok esetében másként néz ki. Ezekre a különösen veszélyeztetett emberekre utal az orvostudomány YOPI összesítve: fiatal (fiatal), idős (idős), terhes (terhes) és immunhiányos (immunhiányos). Ez magában foglalja a teljes népesség nagy részét, nevezetesen terhes nőket, szoptató nőket, csecsemőket, kisgyermekeket, idősebb embereket (65 év feletti) és immun- vagy védekezési rendellenességekben (rák, HIV, immunszuppresszánsok használata, protonpumpa-gátló kezelés) szenvedő betegeket. Mindezen embereknél az étrendben külön higiéniát kell betartani, különben gyorsan veszélyes lehet.
Kiváló támogatást nyújt itt egy új, szépirodalmi könyv, amelyet nagy gyakorlati jelentősége jellemez. Nem csak a táplálkozási szakemberek számára szól, hanem mindenkinek, aki vagy a "YOPI" csoportba tartozik, vagy aki z. B. elkészített étel a gondozásra szoruló rokonok számára.
Részletes és praktikus
A könyv szerzői a biológus dr. Heribert Keweloh és Uta Reinecke ökotrofológus. Mindkettőnek sokéves tapasztalata van a mikrobiológia, az élelmiszer-higiénia és az immunhiányos betegek táplálkozásának területén. A témát a szerzők négy fejezetre osztották:
A záró rövid szószedet hasznos azoknak az olvasóknak, akik nem ismerik a témát, és a nagyon jól létrehozott tantárgyi index lehetővé teszi a keresett ételek közvetlen elérését.
Következtetés: Gyakorláshoz ajánlott
A könyv nagyon jól strukturált, technikailag megalapozott és gyakorlati megközelítést nyújt az "alacsony csíravírású táplálkozáshoz". A német ajkú könyvpiacon nincs még egy olyan kiadvány, amely ezt a témát jobban vagy gyakorlatiasabban összefoglalná.
Keweloh/Reinecke "Alacsony csírajú étrend - immunhiányos és immunszuppressziós kezelésre, terhességben és idős korban", puha borítású, 186 oldal, 1. kiadás, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart 2018. 24,80 EUR.