Kiegyensúlyozott táplálkozás gyerekeknek
A gyermek életének első hónapjaiban az anyatej biztosítja az összes szükséges tápanyag optimális ellátását. Bizonyos kultúrákban a 3 évesnél fiatalabb gyermekeket anyatejjel etetik. Ha nem lehet szoptatni a gyermeket, a szülők olyan helyettesítő termékeket találnak, amelyek tudományos eredmények és rendszeres vizsgálatok alapján összehasonlíthatónak tekinthetők. Hamarosan azonban a gyermek fogzást fog, és lelkesen nézi az asztali szomszédok tányérjait. Ideje lassan beállítani az étrendet.
Táplálkozási gyermekek: az első zabkása
A kultúrától függően a táplálkozáshoz különböző ételek ajánlottak a szoptatási szakasz befejezése után vagy annak kiegészítésére. Míg az angol gyerekek gyakran zabkásával kezdik, Németországban az az elképzelés áll rendelkezésre, hogy a sárgarépakása optimális a korai gyermekkori fejlődéshez. Más kritériumok azonban súlyosabbak a kiválasztásban. Az első zabkását nem szabad gázképződést előidéző zöldségekből készíteni. A gyermek bél még nem képes megbirkózni ezzel a megterheléssel. A hús az élet első éveiben is szinte teljesen hiányozhat. Először is, a gyermeknek meg kell szoknia az evés és az ivás folyamatát. Sok gyermek szívesen eszik rizspogácsát vagy kétszersültet. Itt azonban gyanú merül fel a fogzás kapcsán. Minden ételnél azonban fontos, hogy csak kissé vagy egyáltalán ne fűszerezzük őket. A cukrot viszont ez idő alatt teljesen el kell kerülni: a gyermeknek nincs rá szüksége, és a fogszuvasodáshoz vezet a tejfogakban, amely átterjedhet a már az állkapcsban lévő állandó fogakra is.
Táplálkozási gyermekek: Óvodás kortól
Három éves kora körül a gyermek jórészt önállóan étkezhet. Természetesen továbbra is vannak korlátozások a kések használatára. A szilárd ételeknek azonban ösztönözniük kell a gyermeket a rágásra. Az étrendnek ebben a korban is alacsony sótartalmúnak és cukormentesnek kell lennie. A fokozott testmozgás eredményeként a gyermeknek tápláló és változatos étrendre van szüksége. A gyümölcs és a zöldség továbbra is a menü tetején található. A tejtermékek az egyik előnyös kalciumforrás. A kalciumot a csontok növekedésére és a fogak kialakítására használják. Azoknál az embereknél, akiknek korai éveiben kiegyensúlyozott a kalciumszint, idősebb korukban kevésbé valószínű az oszteoporózis. Itt a szülők táplálkozás útján kialakíthatnak egyfajta biztosítást gyermekeik későbbi életére. Az erős csontok egy életen át tartanak. A hús mostantól alkalomadtán megjelenhet a menüben. A gyermekek vegetáriánus étrendje lehetséges, de az élelmiszerek alapos ismeretét igényli. Az állati fehérjék viszont megbízható vas- és sok más tápanyagforrást jelentenek, amelyeket a szervezet könnyen felszív, és amelyeket nehéz zöldségekkel pótolni.
Táplálkozási gyermekek: Az iskolában
Sok mozgással és tanulással a gyermekek kalóriaigénye ismét megnő. A szülők azonban nem nagy mennyiségű étellel, hanem inkább az étkezések közötti rövid időközökkel kezelik ezt a követelményt. Rendszeresen fel kell ajánlani a gabona- és tejtermékek, a gyümölcsöket vagy a nyers zöldségeket tartalmazó iskolai kenyér, a délben meleg étkezés, a délutáni snack és a vacsora közös reggelijét. Legkésőbb halakkal egészítheti ki étrendjét. A hal kiváló zsírokat biztosít, amelyeket számos betegség megelőzésének tekintenek. A hideg vizekből származó tengeri halak nagyobb arányban tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, mint az édesvízi halak. Néhány tengeri állat odaadásakor azonban óvatosság szükséges. A kagylók és a tengeri halak egyes típusai erősen szennyezettek higannyal és más szennyező anyagokkal. A vonatkozó fogyasztóvédelmi eszközök részletesebb információkat nyújtanak.
Táplálkozási gyermekek: a tinédzserek azt esznek, amit akarnak - sajnos
Minél idősebb lesz a gyermek, annál nagyobb valószínűséggel akarják összeállítani az étlapot a saját ízlésük szerint. A gyorsétterem sok serdülő körében nagyon népszerű. A reklám azonban nem rejtheti el azt a tudatos fogyasztót, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony tápanyagtartalmú étrend inkább káros, mint előnyös. A kiegyensúlyozott táplálkozási elvek szerinti étkezés együttesen megelőzheti az alultápláltságot vagy akár az alultápláltságot. A cukor továbbra is kihagyható a menüből. Ez vonatkozik az italokra is. A zöldségeknek - nyersen vagy főzve - dominálniuk kell az étrendet. Gyümölcs naponta tálalható. A hús és a hal biztosítja a fehérjét, és a fiataloknak még mindig szükségük van tejből, sajtból vagy más tejtermékekből származó kalciumra a csontok növekedéséhez. A gabona, a tészta, a rizs és a burgonya értékes energiaforrás. Ettől függetlenül a serdülők étrendje már hasonló a felnőttek étrendjéhez. Gyakran azonban sokkal nagyobb adagokat fogyasztanak, mint szüleik. Amíg a gyermek nem hajlamos a túlsúlyra, ezt meg kell adni, ha a termékek kiegyensúlyozott étrendnek felelnek meg.
Táplálkozási gyermekek: szakemberek ajánlásai
A német Táplálkozási Társaság e. V. azt ajánlja, hogy élvezze és használja az itt kapható különféle ételeket. A teljes kiőrlésű gabonafélék és a burgonya ásványi anyagokkal, vitaminokkal és rostokkal látja el a testet, és bőségesen tartoznak az asztalra. Napi öt adag gyümölcs és zöldség ajánlott. A napi tejet vagy tejtermékeket, a halat hetente egyszer vagy kétszer, valamint a hús és kolbásztermékek fogyasztásának vonakodását példaértékűnek tekintjük. A zsír kerülése megvédi a túlzott súlygyarapodást. A sót és a cukrot mindig takarékosan kell használni. Az ételek gondos elkészítése és a megfelelő folyadékbevitel teszi teljessé a kiegyensúlyozott étrendet. Az ilyen módon felszerelve egészséges táplálkozást élvezhet gyermekkortól öregségig.