Kik a SUBWAY ügyfelek; Olyan emberek, akik egészségesen szeretnének enni;
Szerző: Dragos/Megjelenés dátuma: 2012-05-07 11:05
Körülbelül 8000 ember ebédel minden nap a Victoriei téren, a környék éttermeiben és kávézóiban. A lehetőségek sokfélék, és a verseny évről évre növekszik. Végül is évente legalább ötmillió eurós vállalkozásról beszélünk
Ebédidőben, a Starbucks in America House-ban (Victoriei tér) szerencsésnek mondhatom magam, ha találok egy asztalsarkot és egy széket, ahol leülhetek és megihatom a kávémat. Néhány órára a hely közös irodává alakul, ahol tanácsadók, marketingesek vagy értékesítők, ügyvédek vagy könyvelők találkoznak a potenciális ügyfelekkel, megbeszélik a projekteket és a kezdeti üzletet. Hajlamosak lennénk azt mondani, hogy az intimitás teljesen hiányzik, de a zaj és az izgatás hangszigetelt magánbeszélgetések és a beszélgetés töredékei jelentéktelenné válnak a saját napirendje előtt. Tíz évvel ezelőtt a terület ugyanolyan kihalt volt, mint a korporatista kifejezés hiánya a mindennapi szókincsből. Ma a terület és a korporatista már nem él meg egymás nélkül. Legalább a hét folyamán.
A bérelt helyek nagysága (211 700 négyzetméter) szerint a Victoriei-Buzești tér Bukarest legnagyobb irodapózna, éves bevétele 48,2 millió euró. A Capital becslése szerint a Victoriei téren körülbelül 8000 ember ebédelt a környék éttermeiben, és mintegy ötmillió euró éves bevételt generált a Nicolae Titulescu körúton összegyűlt néhány egységért. Pontosabban a bérleti jövedelem 10% -ának felel meg.
Ugyanez a számítás azt mutatja, hogy egy ember átlagosan 12 lejt szán ebédre vagy uzsonnára, és a helyi vállalkozás szempontjából az eladások 80% -a 16 óráig valósul meg. Felsőfokú végzettségű, közepes vagy magas jövedelmű emberek, akiket általában a környékbeli multinacionális vállalatoknál alkalmaznak.
Először, előbb tálalva: Tavaszi idő
Mennyire jó a gázló a Victoriei téren? Annyira, hogy milliomos legyen, ha a Murad család vállalkozására gondolunk, amely Romániában kezdte meg a gyorséttermet, de e szegmensnek a kormány területén történő fejlődésére is. "Ebből a gyorsétteremből 1992-ben indult vállalkozásunk, és Romániában fejlődtünk" - mondta a Capitalnak Mohamad Murad, a Spring Time tulajdonosa, megemlítve, hogy ezt az egységet a születésnapján nyitotta meg.
"Akkoriban körülbelül 4000 embert ettünk meg naponta. Feltaláltuk a happy hour koncepcióját, és a nap egy bizonyos időpontjában fagylaltot vagy ingyenes gyümölcsleveket kínálunk a fogyasztóknak "- teszi hozzá. Ma az ügyfelek száma a felére csökkent, de a Victoriei téri egység továbbra is 1,5 millió eurós éves bevételt termel, így továbbra is az egyik legjövedelmezőbb az egész Tavaszi Lánc között. "92-ben luxus volt egy gyorsétteremben étkezni. Ma szükségszerűvé vált, különösen az ebédszünetben. Romániában, akárcsak Olaszországban, 12 és 13 óra között az éttermek tele vannak "- mondja Murad, megemlítve, hogy 2008 után, a válság kezdetével a vállalkozás 30% -os csökkenést regisztrált, ugyanakkor a terület kifejlesztésre került. Így a verseny. "Az új nyílások hatással voltak forgalmunkra, ugyanakkor a fogyasztók is fejlődtek. Manapság mindenki megengedheti magának, hogy gyorsétteremben fogyasszon ételt, és egyre növekszik azok száma, akik fogyasztják "- magyarázza Murad, megjegyezve, hogy további 29 egységet adtak hozzá ehhez az első országos étterembe.
Saját szabályaik szerint
Ha egy McDonald's vagy egy Starbucks nem engedheti meg magának a menetrendet a helyi vállalatok alapján, a City Grill számára egyszerűbb a helyzet. "Öt jó napunk van, rossz napunk és egy, amelyben az éttermet zárva tartjuk" - mondja Daniel Mischie, a City Grill operatív igazgatója. Az éttermet 2006-ban nyitották meg, franchise-ban, és hat év alatt kibővült az irodaházak vásárlóinak számával és a versennyel.
"A környéken egy étterem forgalma az épület kihasználtságától függ. Ma a dolgok jól mennek, hűséges ügyfeleink vannak, mert partnerségben vagyunk a környékbeli vállalatokkal "- mondja Mischie. Elmondása szerint az elmúlt években megnőtt a verseny, de voltak olyan esetek, amikor a kávézók és éttermek üzemeltetői nem tudtak megbirkózni a versennyel és kapituláltak. Végül is egy ilyen üzemeltető átlagosan 30-35 euró bérleti díjat fizet négyzetméterenként.
"Soha nem gondoltunk arra, hogy fontolóra vesszük az egység bezárását a terület számára nehezebb időszakokban" - teszi hozzá Mischie.
Figyelembe véve az elsőeket, akik a Victoriei térre fogadtak, azt mondhatjuk, hogy román vállalkozók azok, akik "megérezték" a területet és megkezdték a beiktatásokat, utat nyitva a nagy nemzetközi láncok előtt, amelyek nagyobb vállalati áramlásra vártak, hogy felavathassák az elsőt. egységek az irodaházak földszintjén. Ma körülbelül 20 hely van a környéken ezerszer több vállalati tag számára: McDonald's, Starbucks, Gregory's, Subway stb. a Piraeus, a BRD, az Unicredit vagy a Volskbank alkalmazottai és még sok más számára.
Az első metró Romániában
Évekig tartó várakozás után Romániában a Subway lánc a Titulescu körút egészét választotta az első vendéglőnek. Sőt, a körút másik végét választotta, ahol közvetlen versenytársa, Gregory’s található, de a legnagyobb gyorsétteremlánc túloldalán is. "Amikor ezt a helyet választottam, a McDonald's még nem volt nyitva. Fontosabb azonban, hogy a potenciális vásárlók közelében legyünk. Nem számít, milyen közel állsz a többi vendéglőhöz "- mondta a Subway fejlesztési ügynöke Rumen Radevnek, megjegyezve, hogy ügyfelei aktív fiatalok, akik a karrier fejlesztésére koncentrálnak, és kevés idő áll rendelkezésre az étteremben való étkezésre.
Miért mégis a Victoriei tér? "Mivel üzletemberek és vállalatok ismerik a márkánkat, mert külföldre utaznak. Vannak aktív emberek, akik enni és egészségesen szeretnének élni. Nagyon sok ilyen ember van a környéken, és ebből a szempontból egy éttermet akartunk itt nyitni "- magyarázza Radev. De képesek lesznek reprezentatív bevételeket hozni az amerikai lánc számára?
"A kérdés jó, de még mindig nem tudom, hogyan adjak választ. Csak egy hónapos romániai jelenlét után tudom megbecsülni a forgalmat. Az előrejelzések megkezdése előtt meg kell vizsgálni a piaci trendet, piaci múltra van szükség. Még csak egy hónapig is "- teszi hozzá. De profitban reménykedik, az első év végén Romániában.
Ezenkívül a Subway esetében az első étterem beiktatásához választott területnek van még egy jelentősége. És talán egy ász az ujján. Cristian Ștefănescu, aki rendelkezik az egység engedélyével, a versenyzők korábbi ügyfele. "Öt évig dolgoztam a Piraeus Banknál, a metró sarkán lévő épületben" - mondta a Capitalnek a fiatal vállalkozó. "Nehéz jellemezni az ügyfelemet. Mivel ez a terület nem pusztán üzleti terület, mint például a Pipera, és nem pusztán bérlő, mint például a Colentina, sem egy hallgatói terület, például a Regia. Összevont terület, mivel Titulescu városában sok a lakos, itt vannak az irodahelyiségek, a kormány is, ugyanakkor a múzeumok legnagyobb koncentrációja, amely sok fiatalt vonz "- magyarázza Ștefănescu.
"Azt mondom, hogy mindhárom ügyfélkategóriából profitálni fogok. A nap bizonyos szakaszaiban lesz egy bizonyos típusú ügyfelem. Dél körül valószínűleg sok vásárlóm lesz az irodaházak körül "- tette hozzá.
A vállalkozói fejlődés ezen egység sikerétől is függ. Jelenleg csak egy engedéllyel rendelkezik, de amikor az általa javasolt üzleti modell a Victoriei téren erre a helyre jónak bizonyul, akkor többet fog tervezni. "Hat hónapra van szükségem, hogy ezt megvalósítsam" - mondja Stefanescu. De a Főváros más területein is keres egy új potenciális éttermet.
1 millió euró egy több éves étterem forgalma a Victoriei tér területén
60 euró a kormányzati területek éttermeinek vásárlói által havonta elosztott átlagos költségvetés ebédre
30-35 euro/m2 az átlagos bérleti díj, amelyet egy étterem üzemeltetője fizet a Victoriei tér térségében
Több kérelmet elutasítottam, mint amennyit jóváhagytam (…). Noha jó vállalkozók, nem jogosultak partnerként/franchise-vevőként.
Rumen Radev, metrófejlesztési ügynök
'92 -ben luxus volt enni egy gyorsétteremben. Ma szükségszerűvé vált, különösen az ebédszünetben.
Mohamed Murad, a Tavasz ideje tulajdonosa
A bankártól a vállalkozóig
KÉRÉS Rumen Radev szerint az elmúlt években román vállalkozók és erős márkájú vállalatok mögött álltak a Subway engedélyekért. De, mint mondja, "több pályázatot elutasítottam, mint amennyit elfogadtam", arra ösztönözve, hogy "bár jó vállalkozók, de nem jogosultak partnerként/franchise-vevőként". Cristi Stefanescu nagyszerű srác, tapasztalattal rendelkezik az üzleti életben, és szereti ezt a vállalkozást. Ezt keressük! Hosszú távú üzletet próbál építeni. "Ráadásul ő volt az egyik első franchise-vevő, aki engedélyt kért" - mondja Radev, megjegyezve, hogy körülbelül egy hónapig tartott a kérelem jóváhagyása.
beiktatás Kolozsváron és Jászvásáron az étteremépítés utolsó szakaszában vagyunk, de nem lehet meghatározni, hogy a két egység közül melyiket nyitják meg először. A Subway célja, hogy éttermeket nyitjon Románia minden nagyobb városában.
KÖLTSÉGVETÉS A metró engedély költsége Romániában 7500 eurót jelent. Egy vállalkozónak azonban 100 000 és 200 000 között van szüksége egy ilyen vállalkozás indításához.
IULIAN DASCĂLU A Subway engedélyek közül kettő Iulian Dascălu bevásárlóközpontjaiban felavatandó egységekre vonatkozik, de nem a milliomos kérelmezte a Subway éttermet. "Dascălu a tulajdonos azoknak a tereknek, ahol éttermet nyitunk, és a franchise-ok tekintetében, amelyekkel együtt fogunk működni, más helyi vállalkozók lesznek" - mondja Rumen Radev.
ELHELYEZKEDÉS A Metró éttermekkel rendelkezik hagyományos helyeken, például a bevásárlóközpontban vagy az utcán, de nem hagyományos helyeken is, például egyetemeken belül, metrón, repülőtereken, katonai bázisokban. "Mindenhol vannak emberek, járókelők, alkalmazottak. Irodaházakat, azok belső terét is pontosabban megcélozzuk. Ilyen éttermeket szeretnénk nyitni Romániában is. Kezdjük egy étteremmel az utcán, hagyományos helyen, hogy később a nem hagyományos helyekre is kiterjesszük "- mondja Radev.