Kínai dietetika; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
Kínában a dietetika a hagyományos orvoslás határán van. A kínaiak megértették a táplálkozás fontosságát az egészség és az energia egyensúlyának fenntartásában vagy helyreállításában. Talán éppen ezért a közelmúltig a kínaiak nem szembesültek súlyproblémákkal.
Azért mondtam "egészen a közelmúltig", mert a fiatalabb generációk a nyugati kultúra hatására megváltoztatták étrendjüket, és a következmények már látszanak.
Kínában hagyományosan egy jó háziasszony tudja, hogyan kell főzni az évszaknak megfelelően, az egyes összetevők tápértékének és energetikai értékének, valamint az asztalnál ülők anyagcsere és egészségi sajátosságainak függvényében.
A hagyományos kínai orvoslás egyik alapelve az öt fő elem prizmáján keresztül közelíti meg az emberi testet: fa, tűz, föld, fém, víz.
Minden elem megfelel egy íznek, egy íznek: édes, sós, savanyú, keserű, forró, amely közvetlenül hat a szervekre. Az elképzelés az, hogy minden étkezés tartalmazza ezeket az ízeket, amelyek kiegyensúlyozottak. Egyesek feleslege ugyanolyan rossz, mint alkalmatlanságuk. Innen jönnek az energiaelzáródások, a szervek közötti funkcionális kapcsolatok egyensúlyhiánya.
Édes íz (Yang) megfelel a Föld elemének. Mérsékelt mennyiségben segíti a lép és a máj működését, serkenti a szövetek növekedését és a test fejlődését. Emellett elősegíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést. Túlzott mértékben megtámadja a lépet és a vesét.
Keresztül az édes elvet tartalmazó ételek édes gyümölcsök, búza, rizs, hús (marhahús, csirke és sertés), sárgarépa, gomba, káposzta, spenót, tej, méz, burgonya, paradicsom, bor.
Sós íz (Yin) a Víz elemhez kapcsolódik. Megfelelő mennyiségben elősegíti a vese és a hólyag működését. Fenntartja az ásványi anyag egyensúlyát, megakadályozza a kiszáradást, és tisztító hatású. Túlzott mértékben megtámadja a vesét és a szívet.
A sós elvet tartalmazó ételek: kacsahús, tengeri hal, sonka, alga, fokhagyma.
Keserű íz (Yin) a Tűz elemhez tartozik. Kedvező a szív és a vékonybél számára, méregtelenítő és hasmenés ellenes hatást fejt ki. Túlzott mértékben károsítja a szívet, a lépet és a gyomrot.
A keserű elvet tartalmazó ételek: spárga, sör, búza, brokkoli, kávé, endívia, saláta, birka, gulia, retek, tea és ecet.
Forró, fűszeres íz (Yang) a Metal elemhez kapcsolódik. Segíti a vastagbél és a tüdő működését; kiegyensúlyozza az anyagcserét és szabályozza az étvágyat. Izzadó és anti-influenza hatású. Túlzott mértékben megtámadja a szívet és a tüdőt.
Fűszeres ételek: fokhagyma, szójaolaj, gyömbér, menta, mustár, gulia, hagyma, csípős paprika, póréhagyma, bors, retek, torma, rozmaring és bor.