Kínai káposzta - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Kínai káposzta
Kínai káposzta (Brassica rapa subsp. pekinensis)
A Kínai káposzta (Brassica rapa subsp. pekinensis) is lesz Pekingi káposzta, Japán káposzta, Zellerkáposzta hívott. A kínai káposzta szilárd, ovális vagy keskeny hengeres fejet képez, amelynek súlya körülbelül 1-3 kg. Levelei többnyire sárgászöldek, széles, fehér, kissé hullámos levelűek. A kínai káposzta számos fajtája létezik. Egész évben elérhető, fő betakarítási szezonja október és november. A kínai káposzta sokféleképpen felhasználható ételként a konyhában. Nem tévesztendő össze azzal Kínai mustárkáposzta (lásd Pok Choi), amelynek feje kissé kisebb, és a svájci mángoldhoz hasonló sötétzöld levelek vannak.
sztori
A kínai káposzta állítólag a fehérrépa és a mustárkáposzta keresztezéséből származik. Először Kínában termesztették az 5. században, és "Bai-Tsai" (P, Pinyin: "báicài", szó szerint "fehér zöldségek") nevet viselik. A 15. századtól Koreában és a 19. századtól Japánban is termesztették. A kínai káposzta Európában a 20. század eleje óta ismert.
használat
A kínai káposztát zöldségként használják levesekben, wok ételekben vagy salátákban. Tejsavval erjesztve Gimchinek hívják Koreában és mint hakusai-zuke tipikus étel Japánban.
összetevők
A kínai káposzta a következő figyelemre méltó anyagokat tartalmazza:
| 12. | 52 | 95 g | 144 mg | 40 mg | 11 mg | 26 mg |
Kártevők
A káposztalégy bábjai gyakran megtalálhatók a kínai káposzta leveleiben.