Kinpira no Gobo

A Kinpira Japánban népszerű zöldséges köret, gyökérzöldségekből készül. Gyakran erre használt gyökér a gobo, más néven bojtorjángyökér. A gobo tipikus zöldség a japán konyhában. Frissen kaphatók az Asia üzletben, amelyben megbízhat. De bármilyen más gyökérzöldség is alkalmas.

bojtorjángyökér gobo

Próbálja ki a receptet különféle gyökérzöldségekkel, mint például paszternák, fekete sós saláta vagy zeller. hagyd szabadon futni a kreativitásodat.

Hozzávalók 2 adagra:

  • 200g bojtorjángyökér (gobo)
  • 1 sárgarépa
  • 1 chili hüvely
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál mirin
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál szezámmag

Utasítás

1. Tisztítsa meg a bojtorján gyökerét és a sárgarépát, de ne hámozza meg. A bojtorján gyökér jobban ízlik a héjnál, és a vitaminok többsége közvetlenül a héj alatt van. Vágja a zöldségeket finom csíkokra, és tegye vízbe.

2. Magja és apróra vágja a chili paprikát. Ezután melegítsük fel a szezámolajat chilivel. Ezután vegye ki a vízből a vágott zöldségeket, és enyhén nyomja össze. Tedd a serpenyőbe és pirítsd meg.

3. Amikor a zöldségek színeződni kezdenek, adjuk hozzá a szezámmagot, és rövid ideig pirítsuk tovább.

4. Most deglázzuk mirinnel, szójaszószt és 2-3 evőkanál vizet. Hagyja párolni, amíg a zöldségek elkészülnek. Ha szükséges, adjon hozzá vizet.

5. Kenje meg a Kinpira-t tálakon, és élvezze.