Kipróbáltam az időszakos böjtöt - ez különbözik attól, amit sokan gondolnak - a Business Insider
14 napig teszteltem a szakaszos böjtöt - máshogy működik, mint sokan gondolják
Amit most olvasol, azt teljesen üres gyomorral írom. Majdnem 11 óra van, és még nem fogyasztottam semmilyen kalóriát. Semmi turmix, egy falat sem a szeretett reggelimből, még egy zab tej sem a kávémban. És ez a következő órában nem változik. Alig két héttel ezelőtt, a böjtkísérletem kezdetén borzalmas ötlet volt a kilátás arra, hogy minden nap délig egyáltalán nincs mit ennem. Mert imádom a reggelimet. És utálom a fekete kávét.
Körülbelül két hétbe telt, mire már nem voltam éhes, rosszkedvű, undorító, undorító csomag fekete kávé, undorító arckifejezéssel. Frank Madeónak két hétbe telt, mire alkalmazkodott új étkezési ritmusához. Sajnos nem kérdeztem meg a biokémikust, milyen volt a hangulata, amikor rövid távú böjtöt kezdett. De miért éhezteti magát - és miért kellene magamnak megcsinálnom.
Azok az állatok, amelyek szakaszosan gyorsak, hosszabb ideig élnek, fittebbek és egészségesebbek
"Magam is tesztelni akartam kutatásunk eredményeit" - mondja Madeo. "Nehéz nekem olyan tanácsokat adni az előadásaim során, amelyeket nem követek." Madeo a grazi Molekuláris Biológiai Tudományok Intézetének professzora, táplálkozáskutató és az öregedés egyik legtöbbet idézett kutatója. Facebook-oldalán rendszeresen ad tájékoztatást a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos tudományosan megalapozott stratégiákról. Ez a helyzet az egyre népszerűbb szakaszos koplalással is, más néven intervallumos koplalással.
"Ha a saját laboratóriumában megfigyeli, mennyire pozitív az időszakos koplalás a legkülönfélébb organizmusokra - a legyektől az egereken át az emberekig -, akkor valamikor maga is megpróbálja" - mondja Madeo. Évek óta a modellszervezetekkel kapcsolatos különféle vizsgálatok kimutatták, hogy az időszakos böjt egészséges. Azok az állatok, amelyek szakaszosan gyorsak, hosszabb ideig élnek, és az életkorukkal fittebbek és egészségesebbek.
Egyél nyolc órát, gyorsan 16 órát
Azt mondják, hogy az időszakos koplalás hatással van a testsúlyra is. "Mindjárt sokat ehetsz, és így is fogyhatsz" - mondta Madeo beszélgetésünk során, mielőtt böjtölni kezdtem. „Valószínűleg ennél még egy keveset, és mégis fogyhatna.” Ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy végül csak a nap kalóriaegyensúlya dönt, hogy hízik-e vagy hízik-e, mondja Madeo: „Számos állatkísérlet azt mutatja, hogy a kövérség kérdése vagy sem, sokkal inkább függ az időzítéstől, mint a kalóriák számától. "
Ezt megerősíti például egy kaliforniai tanulmány. A kutatók az egereket éjjel-nappal magas zsírtartalmú táplálékkal etették. Az állatok gyorsan elhízottak, zsírmáj, cukorbetegség és érgyulladás alakult ki. Az egerek második csoportja ugyanannyi kalóriát kapott, de minden nap csak nyolc órán át ettek. A fennmaradó 16 órában böjtöltek. Ezek az állatok karcsúak és sokkal egészségesebbek maradtak.
Két hét után nem láttam semmiféle fogyást. A jó dolog: nem is érdekelt a fogyás. Míg az időszakos böjtöt jelenleg az új étrend-csoda képzelik el, szerintem lényegesen több előnyt kínál, mint pusztán a fogyás. Az egészségügyi előnyök, amelyek legalábbis számomra relevánsabbak, mint az a kérdés, hogy két hetes koplalás után egy kilóval kevesebb vagyok-e. Én azonban általában egészséges táplálkozást fogyasztok, nagyon figyelek arra, hogy mit és mennyit eszek, és normál súlyú vagyok. Az elmúlt két hétben tudatosan változtattam szokásaimon teszt alapján: nem néztem a kalóriákat, nem érdekelt a szénhidrát vagy a zsír. Abban a nyolc órában, amikor enni engedtem - 12 és 20 óra között - csak azt ettem, amit akartam. Nem fogytam, de egy uncia sem. Legalábbis eddig nem.
Az ellenőrzött koplalás serkenti a sejtek öntisztulását
Az időszakos koplalás különböző variációkban történik. Az elv azonban mindig azon a tényen alapul, hogy az étkezés csak egy bizonyos időablakban engedélyezett. Különösen népszerű a 8:16 módszer, amelyet azért is választottam, mert nagy valószínűséggel elhittem. Egyél nyolc órán át, majd 16 órán át böjtölj. Mint a vizsgálatban szereplő egerek.
A vacsora kihagyása egyértelműen még kevésbé tűnt praktikusnak számomra, mint a reggeli kihagyása. Két hét elteltével kiderült, hogy jól választottam magamnak - most ritkán vágyom reggelre a gyümölcsös zabkásra, de munka után nagyon várom a vacsorámat. Ha ki akarja próbálni az időszakos böjtölést is, akkor válassza azt a változatot, amelyet a legjobban kibír. Mivel a módszer újra és újra megváltoztatása nem ajánlott, ez elrontja a testet. Azt, hogy mekkora legyen az éhgyomor ablak az ideális hatás elérése érdekében, még nem tisztázták. "A biztonság kedvéért legalább 15 órának, 16-nak jobbnak kell lennie" - mondja Madeo.
A böjt kutatója feltételezi, hogy étkezés nélkül 14-16 óra elteltével az emberi test elindítja az autofágia nevű folyamatot. A görög „autophagos” szó szabadon fordítva „önmagának elfogyasztását” jelenti, ami kissé zavarónak hangzik, de nagyon pontosan leírja a folyamatot. "Az autofágia alapvető funkció" - mondja Madeo. Hosszabb ideig tartják a sejteket. A koplalással egyfajta sejtek újrafeldolgozását serkentjük a szervezetben. "Ha nincs külső energiaellátás, a sejtek elkezdik megtisztítani a saját szemetet" - mondja a kutató. "Ez vonatkozik a fehérje-felhalmozódásokra vagy az elöregedett sejtkomponensekre is, amelyek egyébként időskorban felhalmozódnának - molekuláris szemét, amely például rákhoz vagy neurodegeneratív betegségekhez vezethet."
A spermidin kifejezetten kiválthatja a tisztítási folyamatot
Ha böjtöléssel visszavesszük az energiát a testből, sejtjeink vészhelyzetbe kerülnek. Ezután a cella úgy dönt, hogy szétszereli azokat a részeket, amelyekre már sürgősen nincs szüksége. E lebontási folyamat során a sejt visszanyeri az energiát. Az ellenőrzött böjt célzottan kiválthatja az autofágiát - mondja Madeo.
A japán Joshinori Ohsumi 2016-ban megkapta a Nobel-díjat az autofágia kutatásáért. "Eleinte csak nagyon elvont alapkutatás volt" - mondja Madeo. „Most már tudjuk, hogy az autofágia napi egyszeri kiváltásának célja valószínűleg jót tesz az emberi testnek.” Amikor a biokémikus és csapata a mechanizmust kutatták, egy spermidin nevű anyagra bukkantak. Ez kiválthatja a sejtek tisztulását is - étel feláldozása nélkül.
A spermidin a szervezetben természetesen előforduló anyag, amelynek koncentrációja az életkor előrehaladtával csökken, de étellel is bevehető. A spermidinben gazdag kiegészítés beadását már sikeresen tesztelték a demencia ellen a berlini Charité-ban.
Böjt - böjt nélkül
Madeo és csapata megállapította, hogy a spermidinben gazdag ételek folyamatos étrendi ellátása megvédi az életkorral összefüggő betegségeket. Tehát az ember képes gyorsabban hagyni a testet, annak ellenére, hogy ételt fogyaszt. "A spermidin megtalálható a szójababban, érlelt sajtban, körtében, borsóban, búzacsírában, gombában és kávéban" - mondja a kutató.
Kávé. A két hetes böjt befejezése után is délelőtt 12 óra előtt iszom kalória nélkül, azaz tej és cukor nélkül. Most már megszoktam. Néha az első korty mellett csak egy kicsit megráz. Madeónak is igaza volt, a test valójában elég gyorsan hozzászokik az új ritmushoz - most már délig is jól tudom kezelni, mielőtt először eszek valamit.
Ha a gyomrom addig morgolódik, ez pozitív jel a kutató szerint. "Naponta egyszer éhesnek lenni jó dolog, összhangban az autofágia" - mondja Madeo. "Köszöntsd az éhséget, mint egy barátod, akkor a tested megtisztul!"
Fenntartottam a két hétig tartó szakaszos böjtöt? Igen. Fenntartom a jövőben? Ezt még nem tudom. De mindenképpen megpróbálom. Az időszakos böjt nem diéta, mondja Madeo. Ez sem érzi magát, ezt el kell ismernem. "Ez az étkezés normális módja, az étkezés meglehetősen ritkán, de aztán sokat eszik - az emberek így táplálták magukat fejlődéstörténetük 99,9 százalékában." Vannak arra utaló jelek is, hogy az ember különösen koncentrált hosszú böjtölés után. "Evolúciós pszichológia" - mondja Madeo. „A bennünk lévő vadász ekkor azt mondja: vigyázz, te vesztes, két napja nem öltél meg vadat, inkább koncentrálj most, különben hamarosan kilépsz az ablakon!” Valahogy hihetőnek hangzik.
Én, vesztes, koncentrált sétával köszöntöm az éhségemet, amely most lassan beindul.