Király garnélarák (U5 méretű) túl drága! Hal; Tenger gyümölcsei; igazi fórum
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
A délkelet-ázsiai aqua gazdaságokból származó királyrákokat fagyasztva szállítják nekünk. Ha frissek a halboltok vagy a halszekerek kiállításán, az már felolvasztott áru.
A múlt héten 2 legnagyobb osztályra volt szükségem egy különleges új ételhez. Mivel még mindig fagytak, a felolvasztás során bekövetkezett fogyás miatt 10% kedvezményt kaptam a halárusítómtól, mert a gyártó állítólag az össztömeg kb. 10% -át víz adalékként használja sokkfagyasztásra. Ez az örökség gyakori, azt mondták nekem.
Eddig jó. A garnélarákom felolvasztása után a súlycsökkenés nem 10%, hanem körülbelül 30% volt. Felolvasztáskor a garnélák is elveszítik a húslevet, ahogy a kereskedő elmagyarázta nekem. Ez normális, és a hússal sincs másképp. Csak az lepett meg, hogy ekkora a különbség. A jövőben csak akkor veszek felolvasztott árut, ha a fagyasztott áruk kedvezménye nem ennek megfelelően nagyobb.
Tapasztalt már közületek valaki hasonlót?
2003. október 28. óta tagja
13 263 hozzászólás (ø2.12/nap)
Hasonló tapasztalataim voltak a fagyasztott fésűkagylókkal kapcsolatban. Hihetetlen mennyiségű vizet veszítettek (lé?), És nem is ízleltek különösebben.
Még mindig van néhány a táskában a TK-ban. Amikor felolvasztom őket, megmérem őket előtte/utána.
Kipróbáltam valami újat is - egy nyers vörös spárgából készült salátát. A saláta és az öltözködés finom volt, mint mondtam, megtehettem volna kagyló nélkül is.
Üdvözlettel Els'chen
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
Nekem is volt ilyen tapasztalatom a fagyasztott fésűkagylókkal kapcsolatban. De még többet fogynak, mert még vastagabb jéghéj van körülöttük.
Nem veszem újra őket, mert túl sok ízüket veszítik el a friss egész kagylókhoz képest.
2004. március 19. óta tagja
5218 hozzászólás (ø0,85/nap)
Pont olyan voltam, mint te. Még szabad fogásból származó királyrákkal is. Az állat (szerencsére csak 1 volt) még mindig teljesen a héjában volt a fejével stb., És szinte teljesen lefagyott. Akkoriban is nagyon bosszankodtam, mert ezeknek a finom kis állatoknak magas az ára.