Kis burgonya pépes borsóval és fekete tőkével
A freundini szakácskönyv teszt - Az élő szerkesztő, Lucy Binder mindig úgy adagolja a vacsoráját, hogy garantáltan valami marad. Mai receptje Mette Mølbak "The 2-Day Kitchen" szakácskönyvéből származik.
Kis burgonya pépes borsóval és fekete tőkével
2 kg apró burgonya
2 evőkanál só
Friss szeretet
Esetleg 1 evőkanál koriandermag
1/2 citrom
800 g fekete tőkehal
só, bors
Vaj a tálaláshoz
Borsó püré:
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
350 g borsó
1 evőkanál menta
Lé 1/2 citrom
50g krémsajt vagy créme fraiche
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt fehér bors
* Mossa meg a burgonyát, és tegye egy serpenyőbe vízzel, sóval, kovászos és esetleg koriandermaggal. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a tányért. Hagyja a burgonyát meredeken kb. 15 percig. Késsel ellenőrizze, hogy elkészültek-e. Engedje le a vizet, és tegye félre a következő napra.
* Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Mossuk meg a citromokat és vágjuk szeletekre. Adja meg a frisset és tegye egy formába. Megszórjuk sóval, borssal, és letakarjuk a citrom ékekkel. Főzzük a halat az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig, amíg a hús szilárd és fehér nem lesz.
Forraljuk a borsót egy serpenyőben vízzel kb. 1 percig. Engedje le a vizet, de spóroljon meg 200 ml-t. Pürésítse a borsót 100 ml főzővízzel, mentával, citromlével és krémsajttal. Esetleg adjon hozzá több főzővizet, amíg a püré megfelelő állagú nem lesz. Ízlés szerint ízesítjük sóval és fehér borssal.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
* Tálaljuk a pollackot borsópürével és kicsi burgonyával vajjal.