Kísérők - Fogyás jelentés

Spárga sonkával

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: 1 rész hús (100g) + 1 rész sajt (30g) + zöldségfélék

1. 600–800 g spárga
2. 8 szelet sonka (egyenként 50 g)
3. 4 evőkanál 15% zsírtartalmú tejszín (120g)
4. 60 g reszelt Gruyere

Készítmény:

Mossuk meg a spárgát, vágjuk el ugyanolyan hosszúra, és hámozzuk meg. Főzzük őket egy edényben sós forrásban lévő vízzel 15-20 percig. Minden egyes adagot vegyen körbe egy szelet sonkával, és tegye őket sütőálló edénybe. Öntsük a krémet a készítményre, szórjuk meg reszelt Gruyère sajttal. Forró sütőben hagyjuk megbarnulni.

Gomba vagy édeskömény vagy görög karfiol

Hozzávalók 4 fő részére:

1. 600 g gombagomba (vagy édeskömény vagy karfiol)
2. 1 pohár fehérbor
3. 1 citrom leve
4. 2 evőkanál paradicsompüré
5. 1 babérlevél
6. 1 ág kakukkfű
7. 1 kis csokor petrezselyem
8. néhány koriandermag
9. só bors

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk 4 gombára (vagy az édesköményt apró darabokban, vagy a karfiolt apró virágokban). Egy serpenyőbe tegye a paradicsompürét, a fehérbort, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a petrezselymet. Csepegtesse le a citromlével. Főzzük lassú tűzön 20 percig. Öntsön egy mély edénybe. Hagyjuk kihűlni.

Endívia kék mártással

Hozzávalók 4 fő részére:

Készítmény:

Távolítsa el a leveleket 2 gyönyörű mosott endíviáról. Egy nagy edényen rendezze el őket virág alakjában. Töltsön meg minden lapot Roquefort mártással.

Brokkoli torta

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: zöld zöldségek + ½ húsrész + 1 teáskanál olaj

1. 400 g fagyasztott zöldségpüré (brokkoli vagy zeller, vagy sárgarépa vagy karfiol)
2. 4 tojás
3. 120 g 15% zsírtartalmú tejszín (4 evőkanál)
4. Szerecsendió
5. Só bors

Készítmény:

Helyezze a fagyasztott zöldségpépes kavicsokat mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe. Fedjük le és főzzük 5 percig. Keverje össze a főzés felénél. Egy salátástálban a tojásokat omlettré verjük. Hozzáadjuk a krémet és a zöldségpürét. Megszórjuk a szerecsendió keveréket. Fűszerezzük sóval és borssal. Jól összekeverni. Ossza meg ezt a készítményt 4 egyedi ramekin között. Helyezze őket a mikrohullámú sütőbe. 10 percig hagyjuk főni. Hagyja pihenni néhány percig. Formázás előtt tálalás. Lehetőség arra, hogy mindegyik karamellát sima paradicsom coulisszal vonják be.

Flan Zöldség

Hozzávalók 4 fő részére:

Ekvivalencia: 50 g hús + 1 teáskanál olaj

1. 400g zöldségpüré
2. 4 tojás
3. 120 g 15% zsírtartalmú tejszín
4. Szerecsendió
5. Só bors

Készítmény:

A tojásokat felverjük omlettben, hozzáadjuk a krémet, sót, borsot és szerecsendiót. Helyezze ezt a keveréket a zöldségpürébe. Öntsük ezt a készítményt 4 külön ramekinbe, és főzzük 10 percig a mikrohullámú sütőben vagy 20 percig a sütőben. Hagyja állni, mielőtt kibontja.

---