Kísérteties, de nagyon is valóságos hisztamin intolerancia
Vörösség, viszketés, fejfájás, az orrnyálkahártya duzzanata ... csak egy pohár bor elfogyasztása, négyzetnyi csokoládé elfogyasztása vagy sajt elfogyasztása után? Lehet, hogy hisztamin-intoleráns. Milyen ételek okozzák? Kik a veszélyeztetett emberek? Itt van egy kicsit többet tudni erről a kevéssé ismert és nem túl súlyos intoleranciáról, de ami kínos lehet.
Hasznos, de reaktív molekula
A hisztamin egy molekula természetesen előállítva a test által és élelmiszer biztosítja. Egyes ételek többet tartalmaznak, mint mások: erjesztett ételeket (savanyú káposzta, sör, sajt stb.) És lejárt ételeket.
Mi a hisztamin szerepe ?
- idegen anyagok bejutása esetén az immunválaszért felelős sejtek (fehérvérsejtek): mérgezés esetén felszabadul, majd szerepet játszik a simaizmok összehúzódásában (elősegíti a hányást), a szűkületben hörgők és értágulat a bőrben.
- a gyomor falainak sejtjei: szabályozza a gyomor és sósav szekrécióját.
- az agy által: fenntartja az éber állapotot.
Miért van intolerancia a hisztaminra? ?
A hisztaminnal szembeni intolerancia - inkább pszeudo-ételallergiáról beszélünk -, ha a szervezetben felesleg van, mert az előállított és az élelmiszer által nyújtott anyag már nem pusztul el teljesen.
Normális esetben ezt a hisztamint egy dedikált enzim, a diaminoxidáz elpusztítja. Az ilyen intoleranciában szenvedő emberek csökkent enzimaktivitással rendelkeznek, ami csak részben vagy egyáltalán nem csökkenti a hisztamint, mi okoz gondokat.
Kik érintettek ?
- Emberek gyulladásos bélbetegség vagy a kereszt ételallergia nagyobb a kockázata.
- Nagyon kevés embernél van veleszületett enzimhiány.
Egyéb tényezők, amelyek a hisztaminszint gyors emelkedését váltják ki:
- fizikai erőfeszítés
- hirtelen érzelmi stressz
- hormonális ingadozások: a nőknél gyakran menstruációjuk megkezdése előtt alakul ki allergiás reakció
- fertőző betegségek
- néhány gyógyszer.
Túl sok hisztamint okozhat kétféle módon:
1- olyan élelmiszerek által, amelyek maguk is hisztaminban gazdagok,
2- hisztamin felszabadítók által, amelyek a hisztamin szekrécióját indukálják a test sejtjein keresztül.
A hisztidin intolerancia jelei:
Ezek a hisztamin-mérgezés specifikus jelei, különösen annak értágító hatásával kapcsolatban:
- a visgák vörössége
- bőrkiütés,
- arcödéma,
- forró villanások,
- égő érzés a torokban,
- viszkető,
- bizsergés a bőrön.