Kitin definíció és magyarázatok
Kitin definíció:
A kitin a cellulózhoz hasonló polimer anyag, de nitrogénatom, mivel acetil-glükózamin. Különösen az ízeltlábúak (rovarok, pókféle és rákfélék), fonálférgek bőrének összetételébe, valamint az eumyciták falába kerül.
Egyszerűbben: a kitin a rákok (garnélarák, rák, homár, homár, rák, rák) kutikula (héj) nitrogénes szerves anyaga (glikoprotein). És más ízeltlábúak (rovarok, pókok), amelyek az exoskeletonjukat alkotják. Ez a kitin meglehetősen kemény, kalcium-karbonáttal megerősített, és nehezebben átszúrható védelmet nyújt. Lásd még a kitozánt és a kitinoidot.
Történelem:
A kitint először 1811-ben Braconnot izolálta bizonyos magasabb gombákból (Fungi) lúgrezisztens frakcióként, amelyet funginának neveztek. 1823-ban Odier egy kálium-hidroxid (KOH, maró hamuzsír) oldatában oldhatatlan maradékot izolált egy bogár elitrájából, és kitin nevet adott neki a görög chiton, tunika vagy takaró közül. Odier azonosította a kitit a rák demineralizált héjából, és felvetette, hogy ez minden rovar és esetleg pókféle exoskeletonjának alapanyaga.
Az első ember, aki helyesen leírta kémiai szerkezetét, Albert Hofmann volt, 1929-ben.
Összegzés:
A kitint bizonyos enzimek, köztük a kitinszintetáz segítségével szintetizálják a szervezetben glükózból. A kitin enzimatikus hidrolízisét acetil-glükózaminná egy olyan rendszer végzi, amely két hidrolázból áll: kitinázból és kitobiaszból. A kitinázok széles körben elterjedt enzimek, amelyeket baktériumok, gombák és olyan állatok emésztőmirigyei szintetizálnak, akiknek étrendje kitint tartalmaz.
Szerkezet:
Messze a legelterjedtebb és vizsgáltabb forma az ízeltlábúak kutikulájában és egyes gombákban található α-kitin. A Β-kitin a tintahalban található és alacsony stabilitású kristályos hidrátként létezik, mivel a víz behatolhat a rétegek húrjai közé. A kitin a bogarak gubóiban található. Az α-kitin konformációja ortorombikus sejt (a = 4,74 E, b = 18,86 E és c = 10,31 E).