Kiwi bogyók eredete, vásárlása és felhasználása konyhai istenek által
Kicsi gyümölcs - sok név: más néven mini kivi, éles fogú sugártoll, mézesmálna, kivi vagy kokuwa. Itt többet megtudhat a kivi úgynevezett kishúgáról.
Eredet és évszak
Botanikai neve Actinidia arguta, eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, ahol lianaként vadon nő a fákon. A kivibogyót Európában is évek óta termesztik, de szupermarketeinkben még mindig ritkán kapható - szeptembertől november elejéig.
Fajták és alfajok
Több mint 100 kiwi faj létezik. Az ázsiai mini kivit a tenyésztők keresztezték a nagy kivivel, hogy robusztusabb legyen. Ezután Európába szállíthatták és ott termesztették. Azóta már nem tagadhatja hasonlóságát és kapcsolatát a normál kivivel.
Különösen belülről nézve a mini kivi úgy néz ki, mint a mi standard kivi. Külsőleg azonban kisebb, sima, ehető héja van a szőrös, barna helyett.
Mivel a kivibogyóknak különféle típusai vannak (például az úgynevezett bajor kiwi), különböző formájúak és színűek is vannak: a gömbtől a hosszúkásig, a zöldtől a sárgászöldig, a vöröses héjig. Kívülről a gyümölcs is hasonlít az egresre .
minőség
Kiwi bogyókat vásárolhatunk a szupermarketben ősszel. A származási hely dél-európai országok, például Olaszország, Spanyolország és Hollandia. Ahogy a gyümölcsöknél gyakran előfordul, oda kell figyelnie a bio minőségre.
Kiwi bogyókat is termeszthet a saját kertjében! A növény Németországban is jól növekszik, mivel képes ellenállni az alacsony hőmérsékletnek és a mínusz 30 fokos fagynak, és gondozása meglehetősen egyszerű. Csak ne feledje, hogy ez egy hegymászó növény, amely szereti a hegymászó támaszokat, és akár 6 méter magasra is megnő. A legjobb, ha a hím és nőstény növényeket tavasszal ültetjük, amikor éjszaka nincs többé fagy.
A legtöbb faj a harmadik évre meghozza első gyümölcseit, ezért legyen türelmes. A gyümölcsök ezután sűrű fürtökben lógnak a magas növénytől: a legjobb, ha nem egyedileg szüretelnek, hanem az egész szőlőtőkét.
Ízlés és használat
A kicsi kivire édes vad gyümölcsíz jellemző. Enyhébbek, mint a nagy kivi, és kevéssé savanyúak.
A legjobb, ha frissen és bőr nélkül fogyasztunk, de különböző típusú készítmények is léteznek.
Előkészítési tippek
A kicsi kivi bogyós gyümölcsök jó ízűek joghurttal, müzliben vagy turmixokban. Mint más gyümölcsök, ezek is alkalmasak aromás pékáruk sütésére, vagy lekvárral vagy kompóttal történő forralásra. Bőséges ételek mellé is jól passzolnak, például salátákba, vagy rövid ideig párolva húsos szószokban .
Tárolás és tartósság
A gyümölcsök szobahőmérsékleten érhetnek. Az érett kivi bogyókat legfeljebb 2 hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Akár le is fagyaszthatja őket.
Egészség és hatás
A mini kivi szuper gyümölcs néven is ismert. Magas a C- és E-vitamin, valamint az ásványi anyagok és rostok mennyisége, amelyek feltöltenek és jót tesznek az emésztésnek. Mivel alacsony a kalóriatartalom, egészséges snack.