Klasszikus borsóleves Le Journal de Montréal

Vessen egy pillantást erre a cikkre

OSZTÁLYOK 6-tól 8-ig

montréal

Áztatás 12–24 óra

KÉSZÍTMÉNY 20 perc

FŐZÉS 3 óra 10 perc

Hozzávalók

  • 1 liter (4 csésze) víz
  • 300 ml (1 1/4 csésze) száraz sárgaborsó
  • 1 gomb vaj
  • 125 ml (1/2 csésze) sózott szalonna, szalonnákra vágva
  • 1/2 csésze (125 ml) kockára vágott zeller
  • 125 ml (1/2 csésze) apróra vágott hagymát
  • 1/2 csésze (125 ml) apróra vágott sárgarépa
  • 3 L (12 csésze) csirke vagy marhahúsleves
  • 30 ml (2 evőkanál) sózott gyógynövények

Készítmény

  1. Áztassa a száraz sárgaborsót vízben 12–24 órán át.
  2. A borsót lecsepegtetjük és félretesszük.
  3. Egy nagy edényben közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Addig pirítsd benne a szalonnát, amíg a zsír átlátszóvá nem válik. Adja hozzá a zellert, a hagymát és a sárgarépát, és finoman izzadjon meg, hogy keveredjenek az ízek. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett borsót, csirke- vagy marhahúslevest és sózott gyógynövényeket. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra. Főzzük 3 órán át.
  4. Tálald egy jó vidéki kenyérrel.