Klasszikus hummus recept és további 8 hummus recept a világ minden tájáról

A csicseriborsó paszta és a tahini klasszikus hummus receptje a 13. században Kairó városában született, és az arab világból az egész világon elterjedt, új vegyértékeket és összetevőket adott hozzá, attól függően, hogy hol lépett be. más, a helyi konyha sajátosságainak megfelelően. Szeretjük elkészíteni, mert tudjuk, mennyire egészséges a csicseriborsó, és teljes mértékben ki akarjuk használni annak előnyeit. Rost- és fehérjetartalma miatt ideális vegetáriánusok vagy böjtölők számára, íze mindenkit meghódít. Eszik egyszerűen, fekete kenyérszeleteken vagy libanoni botokkal, hogy az étel sajátosságai maradéktalanul megmaradjanak.

Továbbra is megmutatjuk, hogyan készítheti el a klasszikus hummus receptet, szezám- és citrompéppel, valamint a nemzetközi hummus receptek 8 másik változatát, amelyek mind szenzációsak, nagyon táplálóak és tele vannak előnyökkel a teste számára.

FELKÉSZÜLÉSI IDŐ 15 perc (forralás nélkül)

RECEPT TÍPUSA Előétel

NEHÉZSÉG Alacsony

NYOMTASSA A RECEPTET

1 vessző csicseriborsó
4-5 evőkanál szezámmag a tahinire
citromból levet
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál hidegen sajtolt szezámolaj/olivaolaj
só ízlés szerint

Szeretné elkészíteni a receptet? Vásárolja meg a termékeket!

Naut boabe

Hámozott szezámmag

Hidegen sajtolt szezámolaj

A csicseriborsót főzés előtt egy éjszakán át hideg vízben áztatják (a víz legalább háromszorosa a csicseriborsó mennyiségéhez képest), amíg hidratálódik és meg nem duzzad. Amikor elkezdi főzni a hummus receptjét, öblítse le hideg vízzel, majd forralja fel ugyanannyi vízben, mint áztatáskor.

A csicseriborsót egy órán át - másfél órán át - forraljuk, amíg a bogyók puhák és bolyhosak lesznek.

Közben készítsük el a szezámmaszt: a szezámmagot egy serpenyőben, lassú tűzön, állandó keverés mellett kissé melegítsük, amíg enyhén fényesek nem lesznek. Vigyázzon és tartsa szemmel őket, mert nagyon gyorsan készen állnak. Aranynak kell maradnia, nem barnának.

A szezámmagot a lehető legfinomabban őrölje meg, majd alaposan keverje össze egy evőkanál olajjal.

Törje össze a fokhagymát és nyomja össze a citromot.

Miután a csicseriborsó felforrt, ürítse le a babot, és tartsa a levének egy részét, ha a hummus túl keménynek bizonyul.

Adja át a csicseriborsót turmixgépben, a szezámmasszával, citrommal, fokhagymával, olívaolajjal és ízlés szerint hozzáadott sóval együtt. Ha túl nehéznek találja, adjon hozzá még egy kevés levet, hogy krémesebb állagú legyen a hummusa.

A csicseriborsót legalább 8 órán át vízben tartva főzés előtt aktiválja táplálkozási tulajdonságait és lerövidíti főzési idejét. Sokan vásárolnak doboz kész csicseriborsót, de sajnos sót vagy tartósítószert is adhatunk hozzájuk, hogy ezzel megnöveljük a termék eltarthatóságát. Ha pontosan meg akarja tudni, mit tett a szeretteinek tányérjára, melegen javasoljuk, hogy a csicseriborsót maga főzze meg a legegészségesebb klasszikus hummus recept elkészítéséhez.

Érdekli a hummus kalória? Tudja meg, hogy egy csésze főtt csicseriborsó körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Innen, az összetevőktől és az elkészített mennyiségtől függően kiszámíthatja, hogy a készítmény tápértéke milyen magas.

A tahini, a híres szezámpép készen is megvásárolható, de a fentiekkel megegyező elv alapján úgy gondolom, hogy szívesebben készítené otthon. Ezenkívül az ár sokkal alacsonyabb lesz. Szezámpép (tahini) - általában 4-5 evőkanál nyers vagy sült szezámmagból (vagy félig nyersen és félig sütöttből) készül, lehetőleg darálva és összekeverve 1 evőkanál vízzel vagy 1 evőkanál szezámolajjal olívabogyó/citromlé. Egy másik lehetséges lehetőség az, ha egész szezámmagot csicseriborsó pasztába teszünk, és feladjuk az őrlést.

A nagy gasztronómiai szakemberek azt tanácsolják a háziasszonyoknak, hogy a hummus recept első ízben történő elkészítésénél, különösen a klasszikus hummus receptnél, újítások nélkül ne a kezdetektől kezdve adják hozzá az összes többi összetevőt a főtt csicseriborsóhoz, hanem apránként, mindig kóstolgatni, és abbahagyni, ha úgy gondolják, hogy eleget tettek, még akkor is, ha még nem fejezték be az egész elkészített citromlevet vagy szezámpépet. Egyesek az erősebb szezámízű humuszt részesítik előnyben, mások a nagyon kevés citromlevet.

Eredetileg a hummust szobahőmérsékleten vagy melegben fogyasztják, nem a hűtőszekrényből? Sokan azt mondják, hogy így finomabb lenne, ezért csak annyit kell tennie, hogy több hőmérsékleti variációban kipróbálja és összehasonlítja.

Kétségei vannak a készítmény nevének írásával kapcsolatban (humusz vagy hummus)? Úgy tűnik, hogy a humuszváltozat nagyon jól behatolt a román nyelvbe, és az egyszerűség kedvéért idővel érvényesült, kiküszöbölve a kettős mássalhangzót. Tudományos magyarázatokat találhat a kérdéses témáról ez a cikk a neves nyelvész, Rodica Zafiu.

Csicseriborsó főzési útmutató: Az eredeti hummus recept 8 nemzetközi változata

A klasszikus hummus receptből származó összes változatnak ugyanaz a kiindulópontja: csicseriborsó (egyébként a humusz eredetileg a csicseriborsót jelenti). Felforralják, majd lecsöpögtetik és turmixgépben turmixoljuk citromlével és egy csipet sóval. A csicseriborsó paszta az alábbi hummus-változatok alapja is. Hozzáadódnak azok az összetevők, amelyeket fotóinkon vagy az alábbi listában láthat.

Kíváncsi vagy, mennyit kell hozzáadni az alapanyagokhoz? Itt van a gasztronómia szép és kreatív része: annyit adhat hozzá, amennyit csak akar és tetszik, pontosan úgy jár el, ahogy a szakemberek javasolják: apránként (1-2 teáskanálnyi) adjon hozzá, majd kóstolja meg ... amíg a tökéletes ízt nem kapja meg.

Szándékosan hagytuk a hummus receptváltozatait a megadott súly nélkül, hogy mindenki személyre szabhassa receptjét. Vagy tesz 1 teáskanál apróra vágott petrezselymet, vagy 1 csészét, akkor látni fogja, hogy minden jó lesz, végül az ideális arány szubjektív kérdés, és mindenki ízlésétől függ.