Klasszikus vinaigrette recept FINOM
A klasszikus vinaigrette a salátaöntet királynője, mert minden ízt ötvöz. Ha az ecetet, a mustárt, a cukrot és az olajat harmonikusan koordinálják, a vinaigrette finomított ízt biztosít a salátában.
Mi a vinaigrette?
A "Vinaigre" francia nyelvből származik, és "ecetet" jelent. Neve szerint a klasszikus vinaigrette alapja a jó ecet. Olajjal, forró mustárral, cukorral, sóval és borssal kombinálva finom salátaöntet készül a bárány salátához, salátához és társaihoz. De a ropogós salátatípusok, például a cikória vagy a jégsaláta is ízesíthetők vinegrettel.
Melyik ecetet használod vinegretthez?
A jó vinaigrette tartalmaz például jó ecetet is Aceto Balsamcio Bianco. Ennek nincs túl sok savassága és enyhe ízű. Olívaolaj vagy repceolaj ajánlott olaj alapként. A mustár hozzáadása biztosítja, hogy az ecet összeolvadjon az olajjal krémes emulziót alkotva.
Tippek az elkészítéshez
Finomíthatja a Viniagrette alapvető receptjét friss vagy szárított gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, metélőhagymával vagy rozmaringgal. Cukor helyett használhat mézet vagy más édesítőszereket is, például kókuszvirág-cukrot.
A leveles saláták finomításakor javasoljuk, hogy közvetlenül a tálalás előtt tegye bele a vinegrettet - különben a saláta gyorsan pépes lesz. A szilárdabb típusú saláták előzetesen összekeverhetők a mártással, így a saláta át tud húzódni!