Klementin tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

Nagyon népszerű a gyermekek körében (de nem csak!), A klementin egy kis narancssárga gyümölcs, a citrusfélék családjába tartozik. Valójában más gyümölcsöket, amelyek nagyon hasonlítanak a mandarinra és a mandarinra, általában „klementinnek” nevezik. Ezeket a fajtákat különböztetik meg bőrük vastagsága, többé-kevésbé fanyar íze és a bennük lévő magok mennyisége alapján. A klementineket sokféle édes és sós receptben is használják.

Évad: A klementineket szinte egész évben megtalálják, de különösen ízletesek télen, novembertől márciusig.

Receptek

Clementine "Jello", csokoládéhab

Pácolt laposhal, edamame és klementin saláta, klementin és szezám emulzió

Libamáj terrine, klementin saláta

Klementin saláta zöld teával

Granita klementinnel és pezsgős zselével

Panettone francia pirítós klementin lekvárral

Vanília és citrom semifreddo, citrusfélék és pisztácia saláta

Cékla és klementin saláta

Vásárlási útmutató

Annak érdekében, hogy jó klementineket válasszon, van néhány egyszerű szabály:

• A bőrnek jól tapadnia kell a gyümölcshöz.
• A klementinek szilárdaknak és nehézeknek kell lenniük.
• A sérült és/vagy foltos gyümölcsöket kerülni kell.

Ezenkívül a kéreg színe nem garantálja az érettséget. Valójában néhány nagyon napos országban a környezeti hőmérséklet soha nem esik annyira, hogy a klorofill „aktiválja” a sárga és a narancssárga pigmenteket. Ebben az esetben a klementinek kívülről gyönyörű sötétzöldek lesznek, belül viszont tökéletesen érettek és édesek.

---