Kochhaus Főzés lustáknak - FIT FOR FUN
Szereted a főzést, de utálod a vásárlást? Bemutatjuk a Kochhaus ötletet: Az új értékesítési koncepciók készen állnak az alapanyagok csomagolására házhoz - azoknak, akik maguk gyűjtik őket, vagy kézbesítési szolgáltatással.
Átkozott! Amikor reggel a hűtőszekrénybe néztem, csak egy félig üres olívaedény, egy kis laza zöldség és az utolsó grillparti mustár mosolygott rám! Az irodai órára pillantva kiderül, hogy már a késői szupermarket-vásárláshoz is késő - egy barátja este vacsorázni akar. Milyen jó, hogy a „Kochhaus” hazafelé tart - egy bolt, amely este 9-ig tart nyitva, és ahol előre csomagolt táskákat kaphat az étkezéshez.
"Az élet túl rövid ahhoz, hogy rosszul eszel"
Az induló vállalat négy fiókjának egyike található a hamburgi Lange Reihe-ben. Amint belépek, elmerülök az élvezet világában. „Az élet túl rövid ahhoz, hogy rosszul eszel” - olvastam egy képeslapon a polcon. Az eladó stílusosan fehér ingbe és fekete köténybe öltözve türelmesen tanácsolja. Kevesebb mint 10 perc múlva otthagyom az üzletet egy csinos papírzacskóval, amely tartalmazza az orecchiette összes összetevőjét brokkolival és salsiccia 2 fő számára. A hozzáillő bort is magammal vittem. Ezzel utólag mindenképpen benyomást tudok tenni.
Egyre több olyan szolgáltató van, aki kifejezetten innovatív szolgáltatásokat kínál a gyors és jó ételek elkészítéséhez - legyen szó speciális üzletekben, például a „Kochhaus” -on, vagy online vásárlással vagy foglalással. Különösen a nagyvárosokban élők számára olyan könnyűnek és kényelmesnek kell lennie, hogy a finom főzésnek ne kelljen kudarcot vallania az időhiány miatt. A két évvel ezelőtti nyitás óta 150 000 receptzsákot adtak el a „Kochhausban”. 2012-ben a fiatal vállalkozók 3,1 millió eurós forgalmat terveznek.
Célcsoport: Időkorlátos modern emberek, akik továbbra sem akarnak főzés nélkül
2010-ben Berlinben kezdődött az egész - ott két fiók van. Eimsbüttelben most nyílt meg a második hamburgi kirendeltség. Két évvel ezelőtt elindították a „KommtEssen” online kézbesítési szolgáltatást is. Az előfizetői táskák eredeti példánya Svédországból származik, és hasonló a zöldségek és a biobozok ingyenes házhozszállításának elképzeléséhez, csak tovább gondolkodva.
A svéd "Middagsfrid" anyavállalat 2007 óta sikeres vele. Németországban a svéd Lisa Rentrop vezeti a leányvállalatot. A házi főzőstúdióban a szakácsok és a táplálkozási szakemberek rendszeresen készítenek új recepteket. A szolgáltatás: Több mint tíz nagy német városban a "Kommt Essen" ezután szállítja az élelmiszerzsákokat - ezek egészséges alapanyagokat és három-öt étkezésből álló receptlapot tartalmaznak négy ember számára, amelyet a hét folyamán főz. Kiegyensúlyozott étrend szezonális összetevőkkel, amelyeket úgy mérnek, hogy egyetlen étel sem kerül a szemétbe: Vásárlóként megtakarítja a heti szupermarket-utazást, és javaslatokat kap az étkezésre; tökéletes gyermekes családok számára is, ahol gyakran fontos minden perc.
Időközben számos más, hasonló megjelenítésű szolgáltatóval bővült, például a „Kochzauber”, a „Hello Fresh” vagy a „Schlemmertüte”. Mindannyian az időhiányos modern ember számára hirdetnek, aki ennek ellenére nem akar boldogulni saját készítésű ételek nélkül.
És mi a helyzet a logisztikával és a higiéniával?
A legtöbb szolgáltatás rögzített szállítási határidővel rendelkezik. A „KommtEssen” -nél például az adott StBiopadt hűtőházában lévő zsákokat hétfőn két fokos szobahőmérsékleten friss árukkal és biotermékekkel töltik meg, majd ugyanazon az estén szállítják le 17 és 22 óra között. Környezetbarát módon, papírzacskókba vagy kartondobozokba csomagolva a többi szolgáltatás hűtőszállítással is házhoz lép. Az élelmiszer-szállításra szakosodott beszállítók szigorúan betartják a hidegláncot. Nincs szükség további hűtőelemekre, mivel az étel egyenesen a kocsiból a hűtőszekrénybe kerül.
És mi lenne a főzéssel?
Valamennyi szolgáltató alapvető fűszer- és olajkészletet igényel a konyhában, de előre tájékoztatja az ügyfeleket arról, hogy mi legyen a házban. Ami az elkészítést illeti, minden nagyon gyorsan megy: A legtöbb recept 30 perc után készen áll a kiszolgálásra. Sandra Loddo a hamburgi Oecotrophologists Egyesület részéről a növekvő időhiány következtében látja a szolgáltatási ajánlatokat. „Az ajánlatok egyik előnye, hogy maga főz, és az ételek inspirálják. A koncepció ígéretesnek tűnik a családok számára, de nem is túl olcsó ”- mondja Loddo.
A szakértő hátrányt lát abban, hogy a saját kreativitása mellé esik.
Egy dolog biztos: ezeknek az új kézbesítési szolgáltatásoknak az ügyfelei divattervezők
Az ötlet még mindig messze van attól, hogy elérje a társadalom közepét. És mi több: a legtöbbjük számára egyszerűen ismeretlen. Az A.T. vezetői tanácsadó cég felméréséből Kearney és a kölni egyetem azt mutatja, hogy a megkérdezettek kevesebb mint egy százaléka rendel havonta élelmiszert az interneten keresztül.
Az egy főre eső forgalom jelenleg csak két euró fejenként. Összehasonlításképpen: a britek átlagosan személyenként 82 eurót költenek élelmiszerekre online. A megkérdezettek 73 százaléka nem akarja online vásárolni ételeit, mert elégedett a hagyományos vásárlási lehetőségekkel. Ezenkívül az interneten nem láthatja és nem érezheti az árut, ami 70 százalékban bosszantó. De az induló vállalat sikere azt mutatja, hogy szükség van rá.
A Rewe kiskereskedelmi óriás más utakon jár. Saját online szolgáltatását pick-up szolgáltatással teszteli. Az ügyfelek egyszerűen összeállíthatják online a vásárlást, és három órával később megkapják azt a „Rewe Drive pick-up állomáson” anélkül, hogy le kellene szállniuk az autóról. A szolgáltatásért csak két eurós megbízási díj fizetendő.