Kód a sütőben zöldségekkel - eBUCATARIA
Nagyon egyszerű nyári recept. Szüksége van 1 kg tőkehalfilére (de bármilyen más halat is használhat), 2 sárgarépára, hagymára, egy gerezd fokhagymára, 2 citromra, 3-4 száz gramm brokkolira, 1 kg burgonya, egy jó pohár fehérbor, extra szűz olívaolaj és fűszerek, az „olasz zöldek” elnevezésű keveréket használtam, mert semmi friss nem volt kéznél. Ha teheti, használjon friss zöld müzlit - bazsalikomot, kakukkfüvet, petrezselymet stb. ) A mennyiségek bizonyos mértékben függnek a tálca méretétől, amelyben főzni fog. Először előkészítjük a halakat. Tegye egy darabba a haldarabokat. Öntsön rájuk néhány csepp olívaolajat, citromlevet és zöldet. Keverje jól össze őket (kézzel), amíg minden halszeletet meg nem érint az olaj és a zöld. Ezután hagyja a halat letakarva félre, hogy beázzon az ízekben. (kattintson a képekre a nagyításhoz)
Ezután felvágjuk a zöldségeket. Az articsókát negyedekre vágjuk, a sárgarépát körökre, a hagymát apróra (nem túl kicsire), a fokhagymagerezdeket szeletekre, a citromot kerek szeletekre vágjuk, amelyeket ezután kettévágunk, és a brokkolit egészben hagyjuk. Ha nem tetszik savanyúbbnak, akkor lehet, hogy nem tesz bele minden citromszeletet, sőt egyáltalán nem tesz bele semmit. De a citromlé különleges, frissítő, mediterrán ízt ad a többi zöldségnek. Helyezzük a serpenyőbe, öntsünk néhány csepp olívaolajat, adjuk hozzá a zöldeket, öntsünk vizet, amíg be nem fedjük, és tegyük a sütőbe. előmelegítve. (bekapcsolhatja a sütőt, amikor elkezdi például a zöldségek aprítását)
Hagyja a sütőben, amíg a burgonya megpuhul és jól meg nem fő, majd vegye ki a tálcát, tegye a halat és öntsön egy jó pohár fehérborral. Lehetőleg minél jobb bor - az errazurizi 2006-os Chardonnay-t használtam, az árszintje szempontjából nagyon jó chilei bort. Főzéshez általában nem használok édes borokat. Csak fehér, száraz vagy félszáraz.
Ezután tegye vissza a sütőbe 20-25 percre (amíg a hal elkészül). Körülbelül 10 perc elteltével jó megforgatni a haldarabokat, hogy az egyik oldalon ne maradjanak fehérek. A kódszeletek eléggé elesnek a folyamat során. Végül így néz ki