Kohl garantálja az egészséges beleket - a dél-tiroli gazdák szervezete
Az évek óta tartó rossz táplálkozás eredménye gyomor- és bélpanaszok, amelyek az életkor előrehaladtával fokozódnak, és ennek következtében gyakran fekélyekké válnak. A fehér káposzta olyan zöldség, amely rendet tehet a belünkben. Az ókorban "a kis ember orvosának" hívták.
Orvosi szempontból a káposzta kevés jelentőséget kapott, amíg Shive amerikai táplálkozási szakember nem tudta évekig tartó kísérletek során bebizonyítani, hogy szenzációsan pozitív hatással van a nyombélfekély kezelésére. Kimutatták, hogy a gyomorfekély napi egy liter káposztalével történő kezelése sokkal hatékonyabb volt, mint a legjobb gyógyszerek. Azóta a káposzta levét hivatalosan gyógynövényként ismerik el.
Recept: káposzta tekercs diótöltelékkel
Hozzávalók:
500 g fehér káposzta levél
némi só és kömény
150 g dió (vagy mandula)
150 g sovány főtt sonka
1 csésze párolt barna rizs
1 csokor petrezselyem
¼ liter tejföl
Leves fűszerezés
néhány frissen őrölt zöldbors
Készítmény:
A sós vizet köménymagokkal ízesítik és felforralják. A fehér káposztaleveleknek most 5 percig főzniük kell. Ezután kiveszi a leveleket, és egyenként fadeszkára teríti. Néhány levelet a dióval húsdarálóban őrölnek. A barna rizst és a csíkokra vágott sonkát keverjük ebbe az elegybe. Keverjük össze petrezselyemmel, borssal és levesízesítővel. A tejföltől még simábbá kell tenni mindent. Most két kiterített káposztalevelet helyeznek egymásra, és rájuk öntik a diókeveréket.
A töltelékkel ellátott leveleket feltekerjük, és szorosan egymás mellé rakjuk egy tepsibe. Öntsön két csésze leveslevest a káposztatekercsekre, és hagyja őket a sütőben 30 percig párolni. A mártást összekeverjük a maradék borssal, tejszínnel és petrezselyemmel és külön tálaljuk. Ízletes köretként párolt burgonya ajánlott.