Kohlrabi kalóriák és táplálkozási tények, nyers; főtt
Bár a karalábé valószínűleg eredetileg a Földközi-tengerből vagy Közép-Ázsiából származik, sok országban tipikus német zöldségnek számít. A karalábéhoz hasonlót jelentő Kohlrabi elnevezést ezért sok más országban is elfogadták. Ezt mondja az orosz karalábé, valamint az angol vagy a japán, amikor a hagymás zöldségfélékről beszélnek. Mind a fehér, mind a vörös karalábé ismert.
A karalábét általában zöldségként, köretként pörköltben vagy pürében főzve fogyasztják. Franciaország egyes részein a reszelt gumókat savanyú káposztához hasonlóan pácolják, és a karalábé is szerepel a menüben a nyers ételek kedvelőinek. Ezért érdekes tudni, hogy a fehérrépa milyen tápértékű és kalóriatartalmú.
Nyers karalábé: kalória és tápérték
- 103 kJ/25 kcal
- 2 gramm fehérje
- 0,1 gramm zsír
- 4 gramm szénhidrát
A karalábé különféle méretekben és súlycsoportokban kapható. Vannak nagyon kicsi karalábék, amelyek súlya csak 150 gramm. A friss zöldségek általában 8-15 cm magasak és 350-500 gramm tömegűek. Egy átlagos, 400 gramm karalábé 100 kilokalóriát tartalmaz.
Főtt Kohlrabi: kalóriák és táplálkozási tények
Mint sok más zöldség esetében, a kalóriatartalom is megváltozik, amikor a karalábét főzik. Az alábbiakban 100 gramm karalábé főtt kilokalóriája és tápértéke található:
- 84 kJ/20 kcal
- 1,9 gramm fehérje
- 0,1 gramm zsír
- 3 gramm szénhidrát
Tejszínes karalábé: kalória és táplálkozási tények
A fagyasztott étel osztályról ismerjük a tejfölös karalábét, amely finom étel lehet sok ételhez. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm krém karalábé kalóriáit és tápértékeit:
- 375 kJ/90 kcal
- 3 gramm fehérje
- 6 gramm zsír
- 7 gramm szénhidrát
Egészséges a karalábé?
A finom karalábé májustól novemberig szabadtéri zöldségként kapható a német piacon. Íze enyhén édes és nincs kifejezett káposzta íze. A gumók akkor gyengédek, ha nem túl nagyok. A három hüvelyknél nagyobb átmérőjű fejek gyakran fásak.
Fogyasztás céljából a karalábét a spárgahámozóval vékonyan megpucoljuk, majd szeletekre vágjuk. A karalábé szeleteket gőz felett megfőzzük, így minden fontos tápanyag megmarad.
Ezek az egészséges tápanyagok elsősorban a kálium, a kalcium, a magnézium és a vas ásványi anyagait tartalmazzák. De a karalábé a vitaminok terén is sokat kínál. B1, B2 és C vitamint tartalmaz. A provitamin is jelen van.
Különösen a karalábé levelei tartalmazzák az egészséges karotint. Ezért a leveleket mindenképpen fiatal, friss karalábéval kell fogyasztani. Ezeket is megmossák és apró darabokra vágják, extra tápláló összetevőket adva a karalábé zöldségéhez.
Aki friss karalábét vásárolt a piacon, és nem akarja ugyanazon a napon feldolgozni, az a fehérrépát a hűtőszekrény zöldségterében tárolhatja. Körülbelül egy hétig marad ott. A legjobb, ha nedves konyharuhába is csomagoljuk, hogy ne fásuljon el.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?