Kőkori étrend a zsírmáj ellen
A kőkorszaki magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend egy kis svéd tanulmányban jelentősen csökkentette a máj trigliceridjeit a posztmenopauzás nőknél.
Dr.-tól Elke Oberhofer Publikálva: 2013.08.09. 5:01
Steak - jó a máj trigliceridjeinek?
UMEå. A dr. Által vezetett kutatók kérésére Mats Ryberg a svéd Umeå Egyetemről beleegyezett abba, hogy öt hétig megegye azt, amit a paleolit barlanglakók feltételeznek.
A paleo diéta híveinek (nem bizonyított) elképzelése szerint így néz ki: sok sovány hús, hal, gyümölcs és zöldség, tojás és dió, kevés gabonatermék.
A tejtermékek, a feldolgozott zsírok, a finomított cukor és a só nem engedélyezettek (J Intern Med 2013; 274: 67-76).
A nők átmentek menopauzájukon, túlsúlyosak voltak (BMI. 27 kg/m 2), de egyébként egészségesek. Most elkészített ételeket kaptak, pontosan meghatározott makrotápanyagok arányával.
A reggeli, az ebéd és a vacsora mindegyikében 30 rész fehérje, 40 rész zsír főleg többszörösen telítetlen zsírsavak és 30 rész szénhidrát volt, napi 40 g dió adaggal kiegészítve.
Ha ez nem lenne elég, tetszés szerint felveheti az étlapot - saját készítésű "kőkori ételekkel", a megadott receptek szerint.
Öt hét elteltével a húsdiéta több szempontból is megtérült: Mindenekelőtt a máj trigliceridtartalma csaknem 50 százalékkal csökkent. Átlagosan a nők 4,6 kg-ot fogytak. A BMI 4 százalékkal alacsonyabb volt.
A pulzusszám jelentősen csökkent (átlagosan 74-ről 64 ütésre percenként), és a vérnyomás is kissé csökkent, bár a résztvevők alig sportoltak.
A diéta kezdete óta valóban nőtt a zsírbevitel. Mindenekelőtt a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya 122 százalékkal nőtt. A telített zsír bevitele 57, a szénhidrát bevitel 58 százalék volt.
A kutatók "lenyűgöző metabolikus hatásról" beszélnek. A trigliceridek csökkenését az éhomi inzulin- és glükózszint csökkenése, valamint a csökkent C-peptid szekréció kísérte.
A szerzők szerint ez jelzi az inzulinérzékenység javulását, ha csak a májban is. A vér lipidprofilja is javult - a HDL frakció kivételével.
A májban, azaz egy méhen kívüli szövetben megfigyelt zsírbontás különösen fontos a posztmenopauzás résztvevők számára. Mivel a testzsír perifériáról a központi raktárakba történő újraelosztása ma már elismert kockázati tényező a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, különösen a menopauza idején.
A húsdiétával a nők átlagosan 520 kcal-kal kevesebbet fogyasztottak naponta, mint korábban. Tekintettel az ad libitum szabályozásra, ez figyelemre méltó, állítják Ryberg és munkatársai.
Amint a kutatók rámutattak, az étrend inkább a makrotápanyagok összetételére vonatkozik, mint az elfogyasztott kalóriák mennyiségére. A fehérjében gazdag étrend növeli a jóllakottság érzését és növeli a hőtermelést.
A többszörösen telítetlen zsírsavak fokozott bevitele jótékony hatással van a máj működésére és az inzulinérzékenységre is. És végül, az alacsony szénhidráttartalmú étrend lelassítja a májban a de novo lipogenezist. Ez csökkenti az alkoholmentes zsírmáj kialakulásának kockázatát.