Kókuszdió - Fogyasztás, megőrzés és termesztés
Hogyan szüreteli és fogyasztja a kókuszt ?
A kókuszdió (Coco nucifera) a gyümölcs (valójában egy mag, gigantikus), fürtökben, egy pálmafa tetején. Ez a hőigényes és fényre vágyó ég felé száll, így akár 20 méteres magasságot is elérhet. A termelőhelyeken a friss kókuszt még éretlenül szüretelik. Ennek a hatalmas, 3-6 kg súlyú gyümölcsnek a vastag, fás és zöld héját vágógép segítségével szeleteljük. Az anyát nagyon szomjúságoltó, átlátszatlan folyadékkal töltik meg, amely a gyümölcs érésével páralecsapódássá kondenzálódik ("nan-nan"). A friss dióban ez a hús még mindig nagyon finom, és puha, teáskanállal fogyasztható. A betakarítás után a dió jó hétig 10 ° C-on eltarthat.
A kókusz 9-12 hónap után érik. Sokkal kisebb, mint a zöld gyümölcs, finom, nagyon szilárd barna héj alatt álcázik, vastag, törékeny és fehér hús, amely még mindig tejszerű folyadékot takar. Természetesen ebben a szakaszban található meg általában a polcokon.
Hogyan válasszuk ki a kókuszdiót ?
Lehet, hogy nehéz jó kókuszt találni kemény héja miatt, de itt van néhány tipp, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem téved el újra.
Először nézze meg a teljes kókuszdió héját, az alapon lévő három kis sötét foltnak épnek, szilárdnak és penészmentesnek kell lennie.
Hogyan tárolja a kókuszdiót ?
Jelenleg a kókuszdió nagyon sokáig tárolható a környezeti levegőben.
Amikor kinyitja, a kókuszvizet gyorsan el kell fogyasztani, különben megerjedhet. Ami a pépet illeti, néhány napig hűtőszekrényben tárolható, de a legjobb, ha gyorsan elfogyasztja, hogy ne száradjon ki.