Kókuszolaj táplálkozási információk alapjai Erős egészség és mentális fejlődés!
A kevés növényi forrás, a telített zsír, a kókuszolaj, szobahőmérsékleten szilárd. Az olajat a kókuszgyümölcs "húsából" préselik és gazdag laurinsavban (amely a szakértők szerint antibakteriális, vírusellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik).
| Kalóriák 40 | В |
| Kalória a 40-es zsírból | В |
| Összes zsíradék 4,5 g | 7% |
| Telített zsír 4,2 g | 21% |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak 0g | В |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | В |
| koleszterin 0 mg | 0% |
| nátrium 0 mg | 0% |
| kálium 0,09 mg | 0% |
| szénhidrátok 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Cukor 0g | В |
| Tojásfehérje 0g | В |
| A-vitamin 0% В C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% В Vas 0% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
A kókuszolaj egészségügyi előnyei
Az édes illatú trópusi olaj állítólag olyan előnyöket nyújt, mint a fogyás, a cukorbetegség jobb kontrollja és az erősebb immunrendszer. A kókuszolaj emberi egészségre gyakorolt előnyeinek tudományos támogatása mind a mai napig korlátozott.
Az állítólagos előnyök közül sok azt sugallja, hogy ez a közepes láncú trigliceridek (MCT) forrása, egy olyan zsírfajta, amely hatékonyabban szívódik fel és metabolizálódik, mint a többi zsír. Vitatott, hogy a laurinsav, a kókuszolaj elsődleges zsírsavja jobban hasonlít-e a hosszú láncú zsírsavakhoz, mint a közepes láncú zsírsavak a szervezetben.
A támogatók azt állítják, hogy a kókuszolaj növelheti a HDL („jó”) koleszterinszintjét, ezáltal jobb lehetőség a szíved számára, mint a sajtban, vajban és vörös húsban található telített zsírok. (Azonban egy nagy tanulmány azt sugallja, hogy a magasabb HDL-koleszterinszint végső soron nem biztos, hogy olyan előnyös a szíved egészségére.)
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a kókuszolaj növelheti az LDL ("rossz") koleszterin szintjét is. A Nutrition Reports folyóiratban közzétett 2016-os áttekintés szerint a kókuszolaj az LDL-koleszterint kevésbé, mint a vaj, de lényegesen többet emelte, mint a telítetlen növényi olaj.
Bár nagy populációs tanulmányok azt mutatják, hogy a kókuszdió fogyasztása nem tűnik káros hatással a szív egészségére, sok ilyen tanulmány olyan populációkat érintett, akik minden ételt vagy minimálisan feldolgozott kókuszterméket (például kókuszhúst vagy kókuszkrémet) fogyasztottak, és hagyományos étrendet fogyasztottak kevés táplálékkal. feldolgozott ételek.
A táplálkozási színtéren sok vita folyik a telített zsírsavakról és arról, hogy ezek mennyiben járulnak hozzá a szívbetegségekhez. A kókuszolajat sokan még mindig olyan olajnak tekintik, amelyet a telített zsírsavtartalom miatt korlátozni kell. Például az American Heart Association azt tanácsolja, hogy az egészséges felnőttek korlátozzák telített zsírbevitelüket az összes napi kalória kevesebb mint 7% -ára (és azoknak a felnőtteknek, akiknek előnyös lenne az LDL-koleszterinszint csökkentése, csökkenteniük kell a telített zsírbevitelüket az összes napi kalóriát legfeljebb 5-6% -kal csökkentheti).
Gyakori kérdések
1) Segíthet a fogyásban?
Bár a kókuszolajról néha azt mondják, hogy segíti a fogyást, evőkanálnyi mennyiségben 120 kalóriát tartalmaz, ami összehasonlítható az olívaolajjal és más olajokkal. Bár ez nem azt jelenti, hogy nem szabad használni, valószínűleg nem sokat segít a fogyásban.
2) Ez egy jó étolaj?
Finomított kókuszolaj közepes vagy magas hőfokon használható. Gyakran használják sütéshez. A finomítatlan vagy tiszta kókuszolajat csak alacsony hőmérsékleten szabad melegíteni, vagy egyáltalán nem.
Ha olyan olajat keres, amelyet nagy lángon sütéshez és sütéshez lehet használni, keressen egyszeresen telítetlen, magas zsírtartalmú olajokat, például mandulaolajat, avokádóolajat vagy szőlőmagolajat.
3) Hány kalóriát tartalmaz a kókuszolaj?
Egy teáskanál kókuszolaj 40, egy evőkanál kókuszolaj 120 kalóriát tartalmaz.
4) Allergiája lehet a kókuszolajra?
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) a kókuszolajat faanyagként osztályozza az élelmiszerek címkézésénél. Bár technikailag inkább egyfajta "csonthéjas gyümölcs" (úgymint mandula, dió, pisztácia és pekándió), mint valódi fatermék, néhány ember allergiás lehet a kókuszdióra.
Válasszon kókuszolaj terméket
A kókuszolajat a legtöbb egészséges élelmiszerboltban és számos élelmiszerboltban lehet megvásárolni. A kókuszolaj választásánál tartsa távol magát a megkeményedett olajtól vagy hőtől, oldószerekkel vagy fehérítővel kezelt olajtól.
A "szűz" kókuszolaj kiválasztása azt jelenti, hogy a kókuszolajat friss kókuszhúsból alacsony hőmérsékleten extrahálták finomítás, fehérítés vagy szagtalanítás nélkül. Ezenkívül a kókuszolaj általában ízesebb, mint a finomított kókuszolaj.
A 100 százalékos kókuszolaj mellett egyes vállalatok az összes kókuszdióból készítenek terméket, nemcsak az olajból, hanem a fehérjéből és a rostból is. Kókuszvajnak vagy kókusz mannának hívják, és turmixokban, turmixokban, desszertekben, öntetekben és szószokban használják.
A kókuszolaj egészséges felhasználási módjai
A kókuszolaj a vaj alternatívájaként vagy mérsékelten használható olyan receptekben, amelyek kiegészítik az olaj egyedi, finoman édes ízét:
- Tegyen kókuszolajat a kávéjába
- A pattogatott kukorica kókuszolajat használjon vaj helyett
- Próbáljon kókuszolajjal sütni
- A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk
- Sült zöldségek kókuszolajban
- Szórj meg egy turmixot szárított kókuszdióval vagy kókusz mannával
A kókuszolajat bőrre és hajra is használják. Néha helyileg száraz bőr hidratálására vagy masszázsolajként használják.
Receptek
Próbálja ki a kókuszolajat ennek a receptnek megfelelően: sárgarépa és kókusz leves harissával és ropogós póréhagymával, spenót és brokkoli leves fokhagymával és korianderrel, vagy ez a recept juhar, pekándió és meggy müzli számára.
Egy szó Verywell-től
Az elmúlt években mindenhol hallottunk a kókuszolaj előnyeiről. Összességében elmondható, hogy a kókuszolaj trópusi, természetesen édes aromával rendelkezik, amely jól kiegészítheti a kamráját. Csak ne feledje, hogy magas a kalóriatartalma (más olajokhoz hasonlóan evőkanálonként körülbelül 120 kalóriát tartalmaz). Ennélfogva az általa használt olajok változatosságának növelésére kell használni, pl. B. Olívaolaj, és ne adjon hozzá extra olajat a diétához.