Kókuszvirágcukor ᐅ kalóriákat vásároljon a kókuszcukorból; egészséges

Kókuszvirág-cukor - információk egy népszerű cukorpótlóról

Az édesítőszerek és az édes háztartási cukor alternatívái egyre népszerűbbek. Mindenekelőtt a természetes édesítőszerek, például a stevia, a xilit vagy a kókuszvirág-cukor - vannak durva és finom szemcsék. Ezek az alternatívák nemcsak a cukorbetegek számára érdekesek, hanem azok számára is, akik édesítéskor sok kalóriát szeretnének megtakarítani. A legtöbb édesítőszer lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, és például kevésbé befolyásolja a cukorszintet. Az ár gyakran magasabb, de a természetben is előforduló természetes alternatívák sokkal jobb minőségűek, mint a mesterségesen létrehozott édesítőszerek. Még a kókuszcukor esetében is fontos figyelni a termelési folyamatra, a géntechnológiával módosított pépet vagy alapanyagokat általában kerülni kell a cukorpótlók előállításakor. Mennyire egészséges a kókuszdióból származó cukor valójában, és milyen tápértékeket és kalóriákat hoz magával a cukorsó? Az ember gyakran felteszi magának a kérdést, hogy mi ez, és milyen édes az íze valójában a cukorhoz képest? Ezekkel a kérdésekkel itt kell foglalkozni.

Mi a kókuszvirág cukor?

A kókuszvirág cukor jelentősen eltér a finomított háztartási cukortól, és alacsonyabb a glikémiás indexe. Nagyon népszerű természetes alternatíva. A kókuszcukrot egy bizonyos kókuszpálma virágrügyének nektárjából nyerik. Itt hővel jutnak el a kókuszvirág-cukorkristályokhoz. Első lépésben a nektárt kivonják a virágokból, és hővel besűrítik. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a kókuszvirág kristályai meg nem jelennek. Most a kristályokat őrlik aszerint, hogy milyen finomak legyenek, de nem finomítottak. A tiszta kókuszvirág cukor alapértelmezés szerint természetes.

Leginkább Indonéziában állítják elő peszticidek nélkül - de itt meg kell győződnie a gyártó tájékoztatásáról. Kis választékot készítettünk és megadtuk a termék tippünket. Vásárláskor ideális esetben olyan gyártót kell keresnie, aki az ökológiailag fenntartható termesztésre is összpontosít. Általában azonban a kókuszvirág lével történő előállítás során nem végeznek fakivágást. A kókuszpálma egész évben meghozza gyümölcsét, és több évtizeden át leadhatja nektárját. Fontos továbbá megbizonyosodni arról, hogy a cukorban nincsenek-e adalékok vagy töltőanyagok, hanem hogy tiszta-e.

Táplálkozási értékek kókuszcukorból

A kókuszcukorban található tápanyagok és tápértékek önmagukért beszélnek. 1008 gramm 388 kcal kalóriája majdnem megegyezik a cukoréval, de mivel a cukorpótló glikémiás indexe alacsonyabb (32-35), mint a cukoré, lassabban szívódik fel a vérbe - állítják a „Zentrum der magazin szakemberei. Egészség". Ez nemcsak a cukorbetegeknek kedvez. A megadott okból kifolyólag a benne lévő szénhidrátok nem hasonlíthatók össze a cukorban levőkkel, ezért az alacsony szénhidráttartalmú rajongók gyakran kókuszvirág-cukorhoz fordulnak. A glikémiás index (GI) inkább hasonlít a sárgarépára. A benne lévő szénhidrátok nem szívódnak fel olyan gyorsan, mint a cukorban. A nádcukorral ellentétben a kókuszvirágcukor is lényegesen több ásványi anyagot és rostot tartalmaz (2,2 g). Antioxidánsokat is tartalmaz. Hangsúlyozni kell a tartalmazott magnéziumot (31 mg) és vasat is. Közelebbi áttekintés alapján 100 g kókuszcukor itt állítottuk össze. Ez a Govinda szerves kókuszcukor példáján alapul. Az értékek gyártónként kissé eltérhetnek. Egyébként nem tartalmaz glutént.

Fűtőérték 1625 kJ/388 kcal
Fehérje 1,2 g
Szénhidrátok 93,4 g
ebből cukor 90,1 g
Zsír 1,0 g
ebből összesen Zsírsavak 0,5 g
Élelmi rost 2,2 g
90 mg nátrium
1,8 mg vas
1011 mg kálium
Cink 1,9 mg
Magnézium 31 mg
C-vitamin 20,1 mg

Alacsony glikémiás index

Elvileg a cukrot használják, mint a cukrot, mivel az édesítőerő összehasonlítható. Ízét tekintve még mindig van egy kis karamell jegy. A glikémiás index alacsonyabb, mint a cukoré. Átlag 32-35. A cukor viszont eléri a 68. Egyes étrend-formák figyelembe veszik a glikémiás indexet (GI), amelyben a vércukorszint-növekedést és így az ezzel járó inzulin-növekedést a szénhidrátbevitel során a lehető legalacsonyabban kell tartani - áll a fogyasztói tanácsadó központban. Összességében a cukorbetegek is profitálhatnak a PDF-ben leírt alacsonyabb inzulinválaszból. Tehát lenne egy ennek megfelelően édes alternatívája. További információk a glikémiás indexről ezen a forráson találhatók: http://www.pca.da.gov.ph/coconutrde/images/sugarpdfs/TPTrinidad_FNRI.pdf.

Fruktóz intoleranciára?

A közönséges szőlőcukor nagyon magas fruktóz-édesítőszer. A kókuszvirág cukorral és a fruktózzal kapcsolatban sokféle vélemény létezik. A Bambussalz.de weboldalon azonban egyszer a következő értéket adták meg: fruktóz 1,3% és 2,9% között. Más források is azt sugallják, hogy körülbelül 95% szacharózból és körülbelül 1-3% fruktózból és glükózból áll. Mivel a fruktóztartalom 1 g és 3 g/100 g között van, a kókuszcukor nem sorolható alacsony fruktóztartalmú.

A cukrot általában kisebb mennyiségben használják, ezért itt logikailag alacsonyabb a fruktóztartalom. A fruktóz-intoleránsok másképp tolerálják a cukrot, ezért függ teljes mértékben a személyes tolerancia-küszöbtől. Tehát szükség lehet egy kis tesztre.

A kókuszvirág cukor használata

A táplálkozástudatos emberek egyre inkább megtanulják értékelni a cukor alternatíváját. A cukor a kókuszvízhez hasonlóan különösen népszerű a sportolók, az aktív és alacsony szénhidráttartalmú rajongók (szénhidrátok rendelkezésre állnak, de lassabban dolgoznak fel) és azok között, akiknek súlyproblémái vannak - még akkor is, ha a kókuszvirág cukor önmagában nem képes megoldani ezeket. Ennek ellenére a cukorpótló népszerű alternatívája a közönséges asztali cukornak. Nem finomított, természetes, és sok olyan tápanyagot is kínál, amelyet a szervezet felhasználhat. Továbbá a felhasználók sok hangja esküszik arra, hogy kevésbé érzi az édesség utáni vágyat - a neten szerzett tapasztalatok gyakran alacsonyabb étvágyakról beszélnek, de ez nem bizonyított. Ennek ellenére energiát szolgáltat. A benne lévő aminosavak és B-vitaminok szintén értékessé teszik.

Adagolható sütéskor és édesítéskor, mint a teljes nádcukor. A kókuszvirágcukor ugyanazt az édességet éri el, és könnyű karamellás/vaníliás hangot hoz magával. Elvileg minden édes ételben alternatívát használhat a közönséges cukor helyettesítésére. Jól illik joghurtokhoz, desszertekhez, kávéhoz vagy teához, süteményekhez és még sok minden máshoz. Ha még nem próbálta ki, akkor meg kell tennie. Az alábbiakban összefoglaltunk egy kis útmutatót a kókuszvirág cukor vásárlásához.

Süssük kókuszvirágcukorral

Mivel a cukrot a szokásos asztali cukorhoz hasonlóan lehet használni, elvileg könnyű kísérletezni. A szokásos cukorhoz hasonló módon karamellizálódik. Cserébe természetesen van egy finom karamellás jegye, egy kis vaníliával. Emiatt különösen jól passzol a csokoládéhoz, de hús vagy hal pörkölésekor is. Az olvadáspont viszonylag alacsony, így koktélokhoz is alkalmas - például a mojitóhoz. Az íze egyébként alig emlékeztet a kókuszdióra, de önmagában szinte megolvad a nyelvön. Természetes édesítőszer, amely sokféleképpen használható. Ha a végeredmény nem elég édes, akkor 10% -kal több kókuszcukrot kell használnia, mint a szokásos cukrot. A különbség azonban minimális - csak azok az emberek szeretnek valamivel többet használni, akik naponta rengeteg édességet fogyasztanak, mivel a szájpadlásnak először meg kell szoknia az új cukrot. A legjobb, ha teljes egészében beépíti a mindennapokba, vagy ízlése szerint helyettesíti.