Kolbászfondü - ételfigyelő
(4-6 fő részére)
1250 g kolbász, mint pl B.:
250 g Debrecziner
250 g bécsi kolbász
250 g Regensburger
250 g gyapjúkolbász
250 g borjúkolbász
1 karalábé
1 csokor újhagyma
1 liter húsleves
1 csésze torma kvark
1 csésze crème fraîche gyógynövény-fokhagyma (150 g)
1 üveg grill vagy forró chili szósz (250 ml)
2 evőkanál vegyes savanyúság
150 g tejföl
1 teáskanál paprikapor
Só bors
Citromlé
2 darab 250 g-os bagett
Csavarja a borjúhúsból készült kolbászokat csigákba, és ragaszkodjon a fa nyársakhoz. Vágja a maradék kolbászt harapásnyi darabokra. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket, és vágja harapásnyi darabokra. Torma kvarkot, krémet és grill- vagy chili mártást öntsön kis edénybe. A vegyes savanyúságokat apróra vágjuk nagyon finomra, behajtjuk a tejfölbe, és ízesítjük paprikaporral, sóval, borssal és kevés citromlével. Öntsük a mártást egy másik edénybe, és tálaljuk a fondüvel.
Forraljuk fel a húslét a tűzhelyen, és óvatosan öntsük a fondüfazékba. Helyezze a kolbászdarabokat a zöldségekkel felváltva a kebabnyársra, és főzze a forró húslevesbe. A friss bagett ízlik vele.
6 főre fejenként: 1051 kcal (4397 kJ), 40,7 g fehérje, 70,0 g zsír, 64,3 g szénhidrát (5,4 BE)