Kolbászgaletta l; kihagyhatatlan öröm Côtes d; Páncélozza az osztályt
Évtizedek óta tart, és nem ér véget. A galette-kolbász az Armorican snackek listájának élén áll. Olcsó, barátságos, könnyen megkóstolható (ha lehetséges, felállva és nyalogatva az ujjait!), Ez a Gallo területének piacainak, vásárainak és egyéb ünnepi összejöveteleinek a csillaga. Nagyon helyi specialitás, amelyet ritkán exportálnak a Saint-Brieuc/Vannes vonaltól nyugatra. még akkor is, ha manapság az impertinens már nem áll ellen a "hivatalos" határokon kívüli egyre gyakoribb támadásoknak, különösen a roudouroui.
De honnan ered ez a kolbászpalacsinta iránti szenvedély? Kétségtelen, hogy legmélyebb paraszti hagyományainkból kell származni. Az Ancien Régime alatt a hajdinát szorgalmasan termesztették Bretagne-ban, és a "hajdina" palacsintákat hajtották végre alapételként, kenyérként fogyasztva. A kolbászt még korábban, az ókorban jelent volna meg, amelyet Julius Caesar csapatai importáltak Galliaba. Gyorsan elfogadott különlegesség egy olyan területen, ahol a sertéshús-termelés később a vidéki gazdaság egész szakaszát támogatja.