Köles helyett steak az izmokat
Függetlenül attól, hogy profi labdarúgó, erős sportoló vagy kosárlabdázó vagy-e: a "vegán" irányzat versenysporttá vált. A sportolók állatfehérje nélkül tombolnak az életen. Az étrenddel kapcsolatban azonban a szakemberek véleménye eltér.
Publikálva: 2015.03.27., 5:51
A vegán életmód felé vezető tendencia a versenyző sportolókat is elérte.
FRANKFURT/FŐ. Mi a közös a tenisz ászában, Venus Williamsben, Dirk Nowitzki kosárlabda sztárban és Timo Hildebrand volt nemzeti futballkapusban?
Természetesen a sportos sikerek - és a hűtőszekrények tartalma: kevesebb hús, sajt, kvark és más.
Nincs tipikus fehérjebomba, inkább a vegán étrend felé irányul a tendencia. Néha szigorúbb, néha lazább - nemcsak az állatok miatt, hanem mindenekelőtt az egészség kedvéért.
"Az étrendem megváltoztatása hatalmas változást hozott" - mondja Williams, aki Sjogren-szindrómában szenved, amely autoimmun betegség.
Ezek a sportolók nem szigorúan vegánok. "Időről időre halat is eszek, vagy amikor valahol kint vagyok, egy tejjel kapucsínót iszom. De azt gondolom, hogy minden tudatosan táplált étkezés jó irányba tett lépés" - mondja Hildebrand.
Ezért tartják sokan példaképnek - mint Carl Lewis, az atlétikai legenda: "Mindenkinek azt mondom, hogy 30 éves koromban és vegánként értem el a legjobbat." És mindezt állati fehérje nélkül.
A fehérjének számos fontos funkciója van
A fehérje sokféle funkcióval rendelkezik az emberi testben, és nem csak az izomépítésért felelős. Az immunrendszer, az izmok, az enzimek és a hormonok szintén a test saját fehérjéiből állnak.
Megtalálható húsban, halban, tejben vagy tojásban, de a vegánok teljesen nélkülözik.
"Akkor otthagytam a tehéntejet, mert azt mondják, hogy igen, a tehéntej nem feltétlenül egészséges" - magyarázza Nowitzki, 36 éves.
"Ezért már egyáltalán nem használok tehéntejet, kevés sajtot, joghurtot, semmit" - és húszas évei vége óta.
Marco Koch, az úszás világbajnoka vegán receptekkel egészítette ki étlapját.
"Keményebben tudok edzeni, gyorsabban regenerálódni, lefogyott öt kilóm és még mindig erősebb lettem" - zárja le a következtetést. Ezt Hildebrand profi futballista és Sebastian Osterloh nemzeti jégkorongozó is megerősíti.
"Érezd könnyebben"
"Étkezés után jobban, könnyebben és nem olyan nehezen érzem magam" - mondja Hildebrand, aki jelenleg klub nélkül van. "A nap folyamán sokkal mozgékonyabb és fittebb vagyok. A vegán étrendnek köszönhetően a testemnek nem kell annyira dolgoznia, és az alapvető dolgokra tud koncentrálni" - mondja Osterloh.
A vegán táplálkozás az új bennfentes tipp a sportolók körében? Uwe von Renteln táplálkozási szakértő kritikusan viszonyul ehhez.
Évek óta tanácsot ad az élsportolóknak, köztük a Német Atlétikai Szövetségnek. A vegán étrendből hiányzik az energia-anyagcseréhez szükséges B12-vitamin - mondja von Renteln.
"A vasfelvétel azért is problematikus, mert a vas nagy része az állati eredetű élelmiszereken keresztül szívódik fel."
A nyomelem fontos az oxigénszállítás és az energiatermelés szempontjából. A sportolóknak emellett ezeket az anyagokat kell szedniük.
A fehérjebevitelt le kell fedni
Hans Braun, a kölni sportegyetem táplálkozási szakértője szempontjából semmi mondanivaló a vegán étrend ellen a sportban - mindaddig, amíg a fehérje bevitel fedezett és a növényi alapú termékek jó keveréke van.
"A quinoa, különösen a köles és a gabona nagyon gazdag vasban" - mondja a kölni Rajna-vidéki olimpiai bázis tanácsadója.
A C-vitaminban gazdag ételekkel, például a paprikával vagy a trópusi gyümölcsökkel kombinálva javítja a vas felszívódását.
Braun azonban korlátozta: "Azt tanácsolom a fiatal sportolóknak, hogy fogyasszanak vegán étrendet, mert a növekedés és a fejlődés sokkal fontosabb."
Rendszeresen ellenőrizze a vérértékeit
Elvileg minden élsportolónak, aki vegán étrend mellett dönt, rendszeresen ellenőriznie kell immunállapotát és vérértékét. "A legfontosabb az, hogy meghallgassuk a test jelzéseit."
Legyen szó húsról, halról vagy nem állati eredetű táplálékról - a legjobb sportolók tanácsadója számára egy dolog érvényes mindenekelőtt: "A sportolónak pozitív érzéseket kell magával vinnie az evésből. Ha ez a mindennapi élet negatív részévé válik, nem kedvez a teljesítménynek."
Hildebrand még nem kapott tudományos megerősítést arról, hogy a vegánnak is van értelme. A 35 éves fiatal számára ez szintén másodlagos jelentőségű:
"Nehéz százalékban mérni, de csak azt tudom mondani, hogy ettől igazán jól érzem magam." (dpa)