Koleszterin 6 meglepő tény a természetes termékről
A veszélyes koleszterinről szóló mítosz ma is fennáll. Sok esetben a félelem alaptalan. 6 meglepő tény áll rendelkezésedre, amelyek alapvetően megváltoztathatják a koleszterinről alkotott véleményedet.
A koleszterin: testünk fontos építőköve
Legtöbben ismerjük és féljük a "rossz", ezért a magas koleszterinszintet. A koleszterin, pontosabban a koleszterin (a görögből lefordítva nagyjából "kemény epe" kifejezés) elsősorban zsírszerű anyag, amely az összes testsejtben előfordul, és létfontosságú a szervezetünk bizonyos folyamataihoz.
A koleszterin a sejtmembránunk egyik fontos építőköve, ezért elengedhetetlen testünk minden egyes sejtjéhez. Szervezetünknek koleszterinre is szüksége van a hormonok (például kortizon és ösztrogén) és az epesav termeléséhez. Májunkban termelődik, de a mellékvesében, a petefészkekben és a vékonybél sejtjeiben is. Ezen kívül állati eredetű élelmiszerekből, például húsból, tojásból, vajból, tejből és más tejtermékekből kapunk koleszterint.
„Jó” és „Rossz” koleszterin: A két típus, az LDL és a HDL
"Jó" és "rossz" koleszterin
A koleszterin két típusra osztható: LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) és HDL (nagy sűrűségű lipoprotein). Az LDL-koleszterin a bélbe a gyomorban jut el saját termeléséből, amely főleg a májban történik. Innen kerül a véráramba, és ezáltal a szöveteinkbe és sejtjeinkbe. Az úgynevezett „rossz” koleszterin az, amikor az LDL-koleszterinszint olyan magas, hogy az anyag megtelepedhet az artériákban. A szűkület az artériák megkeményedéséhez vezethet. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát.
A HDL-koleszterin a májból a gyomoron és a beleken keresztül is eljut a véráramba. Az LDL-koleszterin antagonistájaként működik, és visszahozza a koleszterint a májba, ahol lebontják. Ezért az LDL-koleszterinnel ellentétben a „jó” koleszterinről beszélünk.
Ahhoz, hogy a belső termelés és a kívülről történő ellátás egyensúlya sikeres legyen, testünknek saját ellenőrzési rendszere van. Ha a diéta során sok koleszterint fogyaszt, a szervezete kevesebbet fog termelni belőle. Ellenben, ha nagyon keveset eszel, a tested többet fog termelni.
Koleszterin: milliárd dolláros üzlet
Rendszerint a koleszterin körülbelül kétharmada endogén módon termelődik, vagyis saját termelésünk révén. A hiányzó harmadot exogén módon, azaz kívülről állati eredetű élelmiszereken keresztül fogyasztjuk.
De mi tette a koleszterint annyira kedvteléssé társadalmunkban? Az 1980-as évek óta a kutatók azt feltételezték, hogy a magas koleszterinszint megnövekedett zsírszintet eredményez a vérben, ezáltal növelve a szívroham vagy a stroke kockázatát. A magas koleszterinszintű étrend általában magában foglalja a húskészítmények, tej, tojás, vaj és más tejtermékek fogyasztását. Az élelmiszerekben elfogyasztott „veszélyes” koleszterin félelmének feltevése arra ösztönözte a fogyasztókat, hogy óvakodjanak az állati termékektől. Igazi hisztéria tört ki.
Mivel a koleszterin egészségi kockázattá vált, amitől mindenki félt, ezért felmerült egy Milliárd dolláros üzlet a mítosz körül. Új üzleti terület jött létre az élelmiszeripari vállalatok és a gyógyszeripar számára. Míg az élelmiszeripari vállalatok hatalmas mennyiségű koleszterinszint-csökkentett és koleszterinmentes terméket állítottak elő, a gyógyszergyárak tömegesen kezdtek koleszterinszint-csökkentő készítményeket gyártani. Sok éven át a koleszterinszint-csökkentő gyógyszer világszerte még a legkeresettebb gyógyszer volt.
A koleszterinmítosz körüli milliárd dolláros üzlet a mai napig folytatódik. A tudósok ezt már bizonyították Az ételből származó koleszterin alig befolyásolja a vérértékeket Van. Ha több koleszterin felszívódik a tojásokon és más zsíros ételeken keresztül, a test maga csökkenti a termelést, és így függetlenül szabályozza koleszterinszintjét. Tanulmányok kimutatták, hogy nincs kimutatható kapcsolat a szívbetegség és a magas koleszterinszint között.
Koleszterin: 6 csodálatos tény
Hat izgalmas és meglepő tény áll rendelkezésedre, amelyek megszabadítanak a koleszterinszinttől való félelmedtől, és mítoszként lebontják azt. A koleszterinszint nem olyan "rossz", mint a legtöbben mindig azt hitték.
A koleszterin nem méreg a testünk számára
Fennmarad az a mítosz, miszerint a koleszterin káros a testünkre és veszélyes. Alapvetően tudatában kell lennie annak, hogy a koleszterin létfontosságú építőköve a szervezetének. Koleszterinre van szükségünk:
- sejtmembránunk
- különféle hormonok, például ösztrogén és kortizon előállításához használják
- az epesav képződéséhez, hogy testünk felszívja a zsírt és a koleszterint (kívülről)
- mint a D-vitamin építőköve.
Világossá válik, hogy a koleszterin elengedhetetlen számunkra, és elsősorban nem szabad démonizálni. A magas koleszterinszint egészségügyi kockázatot jelenthet, de nem feltétlenül.
Koleszterin nélkül nem működik
Nem tudunk nélkülözni koleszterint
Mivel a koleszterin a test elengedhetetlen alkotóeleme, nem nélkülözheti. Különbséget kell tenni az endogén és az exogén koleszterin között. Itt rejlik a mítosz mögött rejlő titok, miszerint nincs szüksége koleszterinre.
Míg az emberi szervezetnek koleszterinre van szüksége a létfontosságú folyamatok sokaságához, vagyis a saját termeléséből származó endogén koleszterinhez, akkor nélkülözheti a koleszterint, amely exogén módon, azaz kívülről kerül be az állati eredetű élelmiszerek révén. A szervezet erőfeszítések nélkül fedezheti és szabályozhatja saját koleszterin-egyensúlyát. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nem kell tartaniuk attól, hogy koleszterinszintjük csökken.
Hetente kétnél több tojást fogyaszthat
A mindenféle táplálkozási szakemberek gyakran azt tanácsolják, hogy ne egyenek több mint heti két tojást, és különben kerüljék a tojást és a szalonnát. Ez egy általános mítosz.
Állítólag egy héten több mint két petesejt óriási mértékben növeli a vér lipidszintjét, és ezért káros a szívre. Hasonlóképpen, a szalonnát sokan megvetik magas zsírtartalma miatt. A kutatók azt találták, hogy a petesejt-rajongók valószínűleg nem szenvednek szívproblémáktól és olyan betegségektől, mint az edzett artériák, mint azok, akik általában tojás nélkül mennek el. Ez csak akkor válik problémássá, ha már természetesen magas a koleszterinszintje. Ha nem ez a helyzet, akkor szinte nincsenek korlátai a tojás élvezetének.
A tojások sokkal jobbak a testünk számára, mint amennyire híresek. A sportolók különösen értékelik a magas fehérjetartalmat. Telítetlen zsírsavakban is gazdagok, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A tojásban található A-vitamin fontos növekedésünk és testsejtjeink szempontjából. A B2-vitamin jó anyagcserénkre és segíti a vörösvértestek építését. És tartalmaz még B5 és B12 vitamint is.
Tipp: Ne dobja ki a tojássárgáját, mert magas a koleszterinszintje, és a legtöbb tápanyagot tartalmazza.
A test megvédi magát a koleszterin "túladagolásától"
Könnyen lélegezhetünk. A kutatók azt találták, hogy az ételünkből bevitt koleszterin nem feltétlenül teszi egésszé az eget. Testünk egy multifunkcionális tehetség, amely egyedül képes szabályozni a koleszterinszintünket. És mindezt vény nélkül kapható koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek nélkül.
Ha sok koleszterint fogyasztunk tojáson, vajon vagy szalonnán keresztül, egyfajta figyelmeztető lámpa világít a testünkben, és a belső termelés gátolt. Ily módon testünk megvédi magát a túladagolástól.
Miért nem feltétlenül egészségesebb a margarin a vajnál?
Miért nem feltétlenül egészségesebb a margarin a vajnál?
Mivel a vaj nagy mennyiségben tartalmaz állati zsírt, ezért koleszterinszint-növelõnek minõsül, gyakran kerülik és helyettesítik a növényi zsírt tartalmazó margarinnal. Mítosz azonban, hogy a margarin sokkal egészségesebb, mint a vaj.
A vaj vagy a margarin egészségesebbnek tekinthető azért, mert különbözőek fogalmazás. Míg a vajat tiszta tejzsírból készítik, addig a margarint növényi olajokból készítik, és tisztán ipari termék. Ennek eredményeként természetesen sok vitamin (A, D, E és K), tápanyag és ásványi anyag (kalcium) található a vaj előállításában.
Még akkor is, ha megfelelője, a margarin első ránézésre nagyon természetesnek tűnik, mégis ipari termék. Ahhoz, hogy a növényi olajok folyadékból kenhető állapotba kerüljenek, megkeményednek. Ez teremt Transz-zsírsavak, amelyek negatívan befolyásolják az anyagcserét. A transz-zsírok ugyanis növelik a „rossz” LDL-koleszterinszintet. Számos gyártó azonban más gyártási folyamatokra támaszkodik, amelyek nem termelnek transz-zsírsavakat. Ez azt jelenti, hogy a vaj már nem kerülhet ki győztesként ebben a kategóriában. A szelídebb előállítási folyamatnak köszönhetően a margarinnak a transz-zsírsavakat tekintve sikerült lépést tartania a vajjal.
Sokan arra a kérdésre keresik a választ, hogy most mi az egészségesebb arányban telített zsír. A telítetlen zsírok egészségesebbek, mint a telítettek. A növényi zsírok általában több telítetlen zsírt tartalmaznak, míg az állati zsírok több telített zsírt. Itt a margarin egyértelműen előrébb tart.
A margarin a legfontosabb és legegészségesebb Omega-6 és Omega-3 zsírsavak és D-vitamin (különösen lenmagban, repce- és napraforgóolajban). És kimutatták, hogy az omega-3 és az omega-6 pozitívan befolyásolja a magas vérnyomást és a szív egészségét. A vaj viszont csak telítetlen zsírsavak kétharmadából áll. A margarinnal ellentétben a vaj semmilyen adalékot nem tartalmaz, és könnyebben emészthető. A margarin egy emulzió. A színezéshez ízesítőket, savanyítószereket és béta-karotint adunk hozzá.
Következtetés: Az előnyök és hátrányok azt mutatják, hogy sokan még mindig nem értenek egyet abban, hogy melyik étel egészségesebb. A vaj összetevői egyértelműen azt mutatják, hogy rosszul van rossz hírneve. Mivel manapság a legtöbb táplálkozási szakember azt feltételezi, hogy az állati zsírokból származó koleszterin biztonságos az egészségtelen emberek számára, biztonságos a vaj élvezete.
Tipp: Vajon vaj vagy margarin: figyeljen az összetételre. A vaj esetében a legelő tehenek tejéből készült termékek ajánlottak. Ha a margarint választja, kerülje a „hidrogénezett zsírok” feliratú termékeket, mivel a margarin tartalmazhat egészségtelen transz-zsírsavakat.
A magas koleszterinszint nem feltétlenül jelent rossz egészségi állapotot
Mivel a koleszterin káros hatással lehet a vér lipidjeire, fontos figyelni a koleszterin bevitelére korábbi betegségek és magas kockázatú betegek esetén. Csak ilyen esetekben fontos figyelemmel kísérni a koleszterin egyensúlyt, és ezzel tudatosan figyelni az étrendre. Ide tartoznak például azok, akiknél fokozott a szívroham kockázata, vagy akik magas vérnyomásban vagy túlsúlyban szenvednek. Ez nem a tojás vagy a vaj szigorú betiltását jelenti, hanem tudatos és körültekintő felhasználást. A koleszterinszint önmagában nem mond semmit a személyes kockázatról vagy veszélyről. Tehát hagyja, hogy egy szakember pontosan tanácsolja.
A magas koleszterinszint nem jelent rossz egészségi állapotot. Ne emelje fel a riasztást, amint orvosa megmondja, hogy magas a koleszterinszintje.
(12. szavazat, átlag: 4.50 5-ből)
Ennek értékeléséhez regisztrált tagnak kell lennie.