Koleszterin di; t Felejtsd el! Tudomány Nincs bizonyíték f; r l; ngeres Leben - Wiener Zeitung Online
Az American Heart Association (AHA) annyira biztos volt abban, hogy "az érelmeszesedést 2000-re legyőzik" már 1984-ben, miután a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) "minden amerikai már csecsemőkortól utasította "csökkenteni az étrendjük zsírját. Ezt támasztotta alá a 700 oldalas "Jelentés a táplálkozásról és az egészségről", amelyben a zsírt az amerikai étrend abszolút legegészségtelenebb részének nyilvánították.
Tudományos bizottságok jöttek létre ennek megerősítésére az azt követő időszakban, és orvosokat, táplálkozási szakértőket, egészségügyi szervezeteket, fogyasztóvédőket és mindenekelőtt újságírókat mozgósítottak a "zsíros gyilkos" üzenetének az egész testületen történő terjesztésére. Ez rendkívül jól sikerült. "Amerikában már nem félünk Istentől vagy a kommunizmustól, hanem a zsírtól" - idézi Taubes David Kritchevsky tudóst a filadelfiai Wistar Intézettől, aki először 1958-ban publikált a koleszterinről.
És valaki más érdeklődéssel hallgatta az üzenetet, nevezetesen az élelmiszeripar: Több mint 15 000 csökkentett zsírtartalmú termék található ma az Egyesült Államok szupermarketeinek polcain. Saját kutatóipara pedig most azzal van elfoglalva, hogy ízletes zsírpótlókat hozzon létre, amelyek teljesen zsírmentesek, és hatalmas mennyiségű reklámmal indítják el őket.
A nemzeti egészségügyi hatóságok eredeti hosszú távú projektje - nevezetesen az alacsony zsírtartalmú étrend drasztikus pozitív hatásainak bemutatása érdekében - titkos halált halt meg 1999-ben. Mivel, mint kiderült, a különféle érintett tudósok az erőforrások óriási elköltése ellenére semmilyen módon nem tudták támogatni ezeket a célokat.
Valójában a tények szerények: Az 1970-es évek eleje óta az amerikaiak zsírbevitele az étrendjükben szereplő összes kalóriamennyiség 40 fölött, csupán 34 százalékára csökkent. És csökkenteni lehet az átlagos szérum koleszterinszintet is. De ezek egyike sem jár semmilyen egészségügyi következménnyel, és nem jelenti a halálos kimenetelű szívbetegségek alacsonyabb arányát.
Ez egy 10 éves tanulmány eredménye (1998-ban jelent meg a "New England Journal of Medicine" -ben), amelynek szerzői kijelentették, hogy ezeknek a betegségeknek az előfordulása nem csökkent, de emiatt csak halálosan ritkábban fordulnak elő. mert az orvosi ellátás javult. Az AHA statisztikája megerősíti, hogy az Egyesült Államokban a szívbetegségekkel kapcsolatos orvosi beavatkozások száma 1979 és 1996 között 1,2 millióról 5,4 millióra nőtt évente.
De a testtömegre és a diabéteszes esetekre gyakorolt várható hatás sem valósult meg, vagy még rosszabb: "Pontosan az ellenkezője történt" - ismeri el Bill Harlan az NIH egészségmegelőzési osztályától.
Az új vallásba vetett hit a "gonoszságában" (koleszterin) és az üdvösség elvárása a "jóban" (lemondás róla) időközben nem is volt lehetséges a tekintélyes Harvard-i Közegészségügyi Iskola ápolókról szóló 20 éves tanulmányában és a két kísérő tanulmányban - amelyben legalább 300 000 amerikai adatot rögzítettek hosszú időn keresztül - megdöbbentő.
Bár eléggé lelkesek voltak érte, mert nem javasolták a zsírfogyasztás és a szívbetegség közötti összefüggést, és mert azt javasolták, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok, például az olívaolaj, kisebb kockázatot jelentenek ennek, míg a többszörösen telítetlen zsírsavak (például a margarinban) akár negatív hatással lehet az egészségre.
Összefoglalva, és tekintettel a kialakult, virágzó iparágakra a dizájner ételektől a korábban nem említett lipidcsökkentő gyógyszerekig, kijelenthető, hogy a koleszterin története valójában egy másik amerikai sikertörténet ( amelyek mellékhatásként csak kevés közép-európai olajfatulajdonosnak kedveznek).
Ez a történet megérdemli a csodálatot, mert annyira tele van ellentmondásokkal, amelyekre Ancel Keys biokémikus (Minnesotai Egyetem, ikervárosok) ad még egy példát. Keys azt javasolta, hogy az amerikaiak már 1952-ben csökkentsék az étrendben lévő zsírmennyiséget a teljes kalóriamennyiség 30% -ára, bár ugyanakkor elismerte, hogy "csak minimális közvetlen utalás van az étrend ateroszklerózisra gyakorolt hatására", és ezt bizonyítani kell.
A koleszterinpánik időközben a föld minden olyan országába eljutott, ahol a jólét és ezzel együtt a kellő bűnös lelkiismeret - az egész határon átnyúló amerikai egészségügyi filozófia lényege - uralkodik. A zsírellenes mozgalom azon a puritán meggyőződésen alapszik, hogy "valami rosszat a gonosz okoz, és hogy szívrohama van, ha rosszul cselekszel - például túl sokat eszel valami rosszból, ahelyett, hogy eleget volna valami jóból "(John Powles, a Cambridge-i Egyetem epidemiológusa).
Különösen végzetes, hogy hosszú időbe telik, mire a józan ész újra játékba lép, és végre meghallgatják azokat a szkeptikusokat, akik már régóta kritikusan követik ezt a fejlődést.
Az érelmeszesedés kapcsán itt az ideje ezt megtenni. Végül is két olyan megközelítés, amelyet komolyan kell venni, régóta létezik. Először is létezik a homocisztein metabolikus termék - ez a kockázati tényező, amelyet jól ismert szakértők véleménye nagyrészt elhanyagolt -, amely nagy valószínűséggel szerepet játszik a patogenezisben, amiről itt már többször beszámoltunk.
Egy jelenlegi osztrák-olasz tanulmány pedig bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a krónikus fertőzések legalább jelentősen növelik az érelmeszesedés kockázatát. Holnap, kedden a "Wiener Zeitung" kutatási oldala beszámol erről és a "Science" cikk egyéb aspektusairól.