Koleszterin és zabpehely, koleszterin zab, koleszterin zabpehely, koleszterin
A koleszterin és a trigliceridek nélkülözhetetlen vér lipidek. A koleszterin átalakul Hormonok, D-vitamin és epesavak képződnek. A koleszterint két úgynevezett lipoprotein szállítja a véráramba: a HDL (nagy sűrűségű lipoprotein; más néven „jó koleszterin”) felszívja a felesleges koleszterint, és a májba szállítja, ahol lebontják. Az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein; más néven "rossz koleszterin") a koleszterint szállítja a sejtekbe.
Ha a vérben a zsíros anyagok mennyisége túl magas, akkor lipid anyagcsere-rendellenességről beszélünk, amely esetben például a koleszterinszint emelkedik. Ez lerakódásokhoz vezet az erekben, amelyek eltömítik az ereket, emelkedik a vérnyomás és ezzel együtt a szívroham vagy agyvérzés kockázata. Az egészség és a jólét szempontjából a vér lipidszintjének a következő tartományokban kell lennie:
Trigliceridek: 150 mg/dl alatt, összkoleszterin: 200 mg/dl alatt, HDL-koleszterin: legalább 40 mg/dl. Az LDL-koleszterin esetében nem adható egységes minimális vagy maximális érték, mivel az értékeket más kockázati tényezők jelenlététől függően osztályozzák.
Alacsonyabb koleszterinszint zab mellett
A zabtermékek csomagolásán két, tudományosan bizonyított állítást találhat, amelyeket az EU szabályozásának megfelelően hagynak jóvá a koleszterinszintre gyakorolt hatásuk tekintetében:
- Kimutatták, hogy a zab béta-glükán csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- A zab béta-glükán segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét.
Mindkét hatásnak lehet egymás hatása napi három gramm bevitel mellett Zab béta-glükán igazítani. Az ételnek adagonként legalább egy gramm béta-glükánt kell tartalmaznia.
Hogyan képes a béta-glükán csökkenteni a koleszterinszintet?
A zab béta-glükán megköti a vizet és az epesavakat a szervezetben, amelyek aztán kiválasztódnak. Mivel azonban az epesavak egyebek mellett szükségesek a zsír emésztéséhez, az epesavak utánpótlása feltöltődik. E folyamat során a koleszterin „felhasználásra kerül”. Ennek eredményeként a vér koleszterinszintje csökken.
Fogyasztási ötletek napi 3 gramm zab béta-glükánnal
- alig 7 evőkanál zabpehely
- jó 4 evőkanál zabkorpa
- Reggeli műzlivagy zabkása 4 evőkanál zabpehelyből tejjel és gyümölccsel + snack joghurttal, amelyben 1 evőkanál zabkorpát és 1 evőkanál zabpelyhet keverünk
- Reggeli müzli vagy zabkása 3 evőkanál zabpehelyből, 1 púpozott evőkanál zabkorpa gyümölcsökkel/szárított gyümölcsökkel, tej + 2 zab keksz között
- Zab müzli kakaóval és banánnal reggelire + vacsorára Keleti zab túrós palacsinta báránysalátán