Koleszterin - Vigyázz az ünnepi étkezésekre - Doctissimo
Az év végi ünnepségek és gasztronómiai ünnepeik nem mindig könnyűek a koleszterinszinttel küzdő emberek számára. Nyugodjon meg, hogy a koleszterinszintje egekbe szökése nélkül ébredhet! Mindaddig, amíg okosan választja a menüt, és elkerüli néhány buktatót.
Ha diszlipidémia van, vagyis a vér koleszterin- vagy trigliceridszintje feleslegben van, részt vehet-e az ünnepeken? A válasz nagyrészt igen, egyrészt azért, mert az egyszeri eltérésben nincs semmi drámai, ha gyorsan korrigálják, másrészt azért, mert a közhiedelemmel ellentétben, számos hagyományos étel ilyenkor jót tesz artériáinknak, még akkor is, ha zsírosnak tűnnek. Ma valójában köztudott, hogy bizonyos zsírok, messze nem károsak, kedvezően befolyásolják a lipidprofilt és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az elv egyszerű: muszáj népszerűsítse a telítetlen zsírsavakban és az omega 3-ban gazdag ételeket, és éppen ellenkezőleg, korlátozza azokat, amelyek telített zsírsavakat tartalmaznak.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Koleszterinellenes étrend: zsírmáj, lazac, osztriga, kedvező vélemény
Minden becsületemre a libamáj. Más gondolkodás nélkül megkóstolhatja. Természetesen nem tartozik a legszegényebb és a legalacsonyabb koleszterinszintű élelmiszerek közé, de zsírsavösszetétele meglehetősen kedvező, az olívaolajhoz hasonlóan az egyszeresen telítetlen zsírsavak nagy része szív- és érrendszeri védőhatással bír. A libamáj tehát semmiképpen sem helyezhető rillette, kolbász és más felvágottak mellé, amelyek telített zsírban gazdagok és artériáink nagy ellenségei.
A lazac még mindig a hors d'oeuvres osztályon nyilvánvalóan nagyon zsíros. Zsírjai, amelyek messze nem károsak, éppen ellenkezőleg, a szívkoszorúér betegek számára ajánlottak, mert nagyon gazdag omega 3 és többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyeknek a szívre gyakorolt jótékony hatása bizonyított. Mint más zsíros halak, ennek is előnye, hogy csökkenti a triglicerideket, az összes koleszterin és a "rossz" koleszterin (LDL-c), miközben megőrzi a "jó" koleszterint (HDL-c). Ezért mindenki számára kiváló és ajánlott, korlátozás nélkül és egész évben.