KoLife japán hét - Gondolatok III. Egyél vegetáriánusat és vegánt Japánban
A vegetáriánus és a vegán étkezés nem olyan egyszerű Japánban. Japánban a húslevest (dashi) nagyon gyakran használják, és más módon sem akarnak halat és húst nélkülözni ételeikben. Amikor valami ilyesmi történik, szinte mindig van tojás vagy sajt.
Hogy őszinte legyek, sokat éltem a mottó szerint: "Amit nem tudok, az nem melegít", mert gyakran egyszerűen nem tudtam megbizonyosodni arról, hogy az étel valóban húsmentes-e.
Egyébként érdekes, hogy minden étteremben ingyenes vizet kap rendelés nélkül, gyakran azért, hogy feltöltse önmagát.
A nagyvárosokban vannak olyan éttermek, amelyek kizárólag vegetáriánus és vegán ételekre specializálódtak. Ellenkező esetben mindig legyen magánál egy cédula a különféle fordításokkal, abban a reményben, hogy a pincérek megértenek és tiszteletben tartják kívánságait.
Önnek van a legnagyobb esélye a hagyományos ramennel. Gyakran zöldséglevesre épülnek, és a standard változat csak tésztával van. Gyakran vannak krokettel vagy tofuval ellátott változatok.
Ezenkívül minden Konbini-ben (mini szupermarketben) vannak kész onigiri (rizsgolyók), levesek és ételek, amelyek gyakran vegetáriánusak vagy vegánok.
Különösen Toykóban számtalan vegetáriánus-vegán étterem található, de gyakran magasak az áraik, és gyakran kínálnak "nyugati ételeket" vagy nem japán ételeket.
Azt tudom ajánlani, hogy menjen el egy Ramen vagy Okoynomiyaki étterembe, ahol valójában mindig egy vagy két vegetáriánus ételt fogyaszt.
Legjobb, ha előzőleg guglizik, és különféle címeket keres.
Legtöbbször túl nehézkes volt számomra, vacsora után nem akartam megtervezni az utamat, ezért ritkán voltam ilyen speciális éttermekben, amikor véletlenül megtaláltam őket, és közel voltak hozzám.
Tehát van néhány javaslatom az Ön számára.
Tokió, Ueno és Akihabara sarka
A Komaki Syokudo el van rejtve a bolt vasúti vágányai alatt. A linken megtalálja a címet és a nyitvatartási időket. Általában csak a Happycow-t tudom ajánlani. Összeállíthatja saját étlapját, és az ártól függően sok különböző összetevőből állhat. Azt hiszem, megvolt a kis menü, amely két salátából és egy másik választott komponensből áll, nekem ezek a sült tofuskarikák. Természetesen van rizs és egy miso leves. Ízlés szempontjából teljesen rendben van, de őszintén szólva nem is a kiemelés.
Kiotó, Arashiyama
Ha kijön a JR állomásról, akkor egyenesen egy kis belvárosba botlik (ne kövesse azonnal a jelzéseket a bambuszligetig). Van egy vegán-vegetáriánus étterem (Prunus néven) a bal sarokban és körülbelül két ajtóval lefelé, a jobb oldalon egy kis üzlet található, amely vegetáriánus ételeket hirdet angolul táblán. Sajnos nincs hozzá címem, mert a japán címrendszert még nem bocsátották rendelkezésemre. Remélem, mégis megtalálhatja az üzletet. Nincs messze a Prunustól. Japán ételeket is fogyasztottunk ott. Természetesen rizzsel, plusz a nagyon népszerű kínai gombóccal, valamint különféle tofu- és seitan-készítményekkel. A kötelező leves mellett volt sózott edamame bab is, a másik boltban japán curry-t szolgálnak fel.
Narában van egy klasszikus bevásárló árkád az állomáson (nem JR). Közvetlenül előtt, a kút oldalán található egy sushi bolt, amelynek címe: Totogin. 5-1, Higashimuki Nakamachi, Nara-shi, Ez volt az egyetlen alkalom, amikor sushit fogyasztottunk Japánban. Nem mintha nem lett volna finom, hanem egyszerűen azért, mert nagyon sok más dolgot kellett kipróbálni.
Egyébként amit nem tudok ajánlani, az a natto sushi nyers tojással. Fúj. Szépen néz ki, de a nyers tojás egyszerűen nem az enyém. Egyébként az üzlet nem pusztán vegetáriánus, hanem vegetáriánus barát, és néhány vegetáriánus sushit kínál. Barátom szerint a halas sushinak is finomnak kellett volna lennie.
Hirsohima, Belváros
Hirosima az egyik személyes kedvenc helyem volt, annak ellenére, hogy hihetetlenül nyomasztó múltja volt. Az epicentrumtól nem messze található a belváros, ahol számos üzlet és étterem található. Az ELK is ott található a második emeleten. Szintén valóban nem olcsó, de mégis finom, van egy klasszikus japán menü, rizzsel, edamammal és más zöldségekkel, valamint tésztaétel és különféle desszertek. Az edények rendszeresen változnak.
| különféle zöldségek mártással |
Ha egyik vagy másik még utána van Okayama, Kitaku elveszett, íme egy másik bennfentes tipp.