Kombucha - 4. oldal - Softpedia fórum
iunicu, 2011. március 30., 21:14, ezt mondta:
Oké, ezért több kutatás után úgy döntöttem, hogy megfogalmazok egy új ideális előkészítő oktatóanyagot:
1. Forraljon 2,5 liter vizet egy rozsdamentes acél edényben; Miután a víz elérte a forráspontot, vegye le a tűzről;
2. Tegyen hozzá 5 vagy 6 teászsákot vagy 5, 6 teáskanál száraz teát, és fedje le a tálat 30 percig;
3. Adjon hozzá 250 gramm (10%) cukrot, és fakanállal keverje össze, amíg fel nem oldódik a teában;
4. Miután a tea kihűlt, adjon hozzá 250 ml (10%) már erjesztett teát egy Kombucha gombával együtt;
5. Tegye az összes készítményt 3 literes üvegedénybe, elasztikusan rögzített ruhával borítva, hogy megvédje a szennyeződéseket és megkönnyítse a légkeringést az üvegben;
6. Hagyja erjedni 14-21 napig legalább 23 Celsius-fokos hőmérsékleten;
7. Ajánlatos naponta háromszor 150 ml Kombucha teát inni; Tehát az egy embernek 9 napos termelésnek kell lennie 14 napig;
8. Fogyasztás után tartson 250 ml (10%) erjesztett teát-Kombuchát és gombát egy új készítmény elkészítéséhez.
9. Létezik a folyamatos erjesztés alternatívája is, amelyben a 13. nap után az elfogyasztott erjesztett tea mennyiségét azonnal az adott mennyiségnek megfelelő tea és cukor keverékével helyettesítik; A 21. nap után azonban új tea és cukor keveréket kell készíteni.
Az ideális erjedési idő több mint 14 napos oka az, hogy csak a 14-20 napos erjesztési időközön belül jelennek meg bizonyos savak, amelyek felelősek a Kombucha tea méregtelenítő természetéért. És az oka annak, hogy miért a 21. nap a határ, az, hogy ezen nap után az ital túl erős, túl savas lesz, csak hígítva fogyasztható. Ezek a részletek Michael R. Roussin felfedezései a Kombucha teával kapcsolatos kutatásai során.
És egy oldal a Kombucha élesztő elemzéseivel: http: //www.happyherb. of_kombucha.htm
Szerkesztette LycoSs, 2011. április 8. - 02:01.
Myers 2011. április 15-én 10: 43-kor azt mondta:
Paulbogdan_a, 2011. március 28., 09:58, ezt mondta:
Annak utasításait követve teszem, akitől megvettem. Ha szeretné az oldalát, küldjön privát üzenetet.
Szükséges összetevők:
- gomba kombucha
- kb. 70 - 100 g fehér cukor 1 literre
- Literenként 2 teáskanál (kb. 5 g) vagy (2 tasak) tea, zöld vagy fekete (íz nélkül!)
- kb. 100 ml Kombucha tea egy literre fermentálva (előző tenyészetből)
Elkészítés: A legjobb 2 literrel kezdeni. Amikor a Kombucha-kultúra elég nagyra nő és elegendő mértékben szaporodik, akkor nagyobb mennyiségű teát lehet majd előállítani.
• forraljon vizet, miután elérte a forráspontot, vegye le a tűzről, és öntse hozzá a teát. Fedjük le 5 percig (zöld tea esetén), vagy 10 percig (fekete teához).
• szűrje le a teát vagy vegye ki a tasakokat (attól függően, hogy mit használt)
• adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. (egy evőkanál cukor kb. 20 g cukornak felel meg)
• hagyja a teát szobahőmérsékletre (20-25 Celsius fok) lehűlni. Lehűlés után öntsük a teát egy üveg (vagy porcelán) edénybe. Kerülje a fém edényeket.
• adja hozzá a kapott folyadékot a tenyészettel együtt (kb. 200 - 250 ml). A következő tenyészeteknél mindig tartson annyi ferment komba-t, hogy min. Az új készítmény mennyiségének 10% -a (pl. 2 liter frissen előkészített és előzőleg lehűtött teához 200 - 250 ml erjesztett teát adunk). Adja hozzá az élő kultúrát az edényben lévő folyadékhoz.
• fedje le az edényt, amelyben a tenyészetek erjednek, vászon- vagy pamutszövetzel, gézzel vagy papírszalvétával, húrral vagy gumiszalaggal megkötözve.
- az erjedés a környezeti hőmérséklettől függően 8-10-14 napig tarthat. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a folyamat (tartom az üvegeket a radiátorhoz ragasztva, és 4-5 nap alatt elkészül).