Kombucha Mi ez, mire jó és hogyan készül a Fit 4 Life-ból Joanna

Mi a kombucha?

A Kombucha egy ősi ital, amely a közelmúltban hatalmas trenddé vált. Megtalálható még a szupermarketek és élelmiszerboltok polcain, valamint számos ország éttermeinek és kávézóinak menüjében. De nagyon könnyű (és olcsó) otthon elkészíteni a teát, az alábbiakban további információk találhatók.

Azok számára, akik még nem próbálták ki, a kombucha édes-savanykás ízű, amely elkészítésétől függően gázt is tartalmazhat, és némileg emlékeztet az ecetre. Csak teaként ihatod, vagy az erjesztés során gyümölcsöt adhatsz hozzá, ami igazán ízletes és gázos is.

A Kombucha eredetileg Kínából származik, ahol a teát méregtelenítő tulajdonságai miatt több mint 2000 évvel ezelőtt fogyasztották.

Miért olyan egészséges Kombucha

A Kombucha, más probiotikumokat tartalmazó ételekhez hasonlóan, különösen jótékony hatással van a bél egészségére. Ez kihat az egész testre, beleértve a hangulatunkat, a stressz szintünket, a súlyunkat és az étvágyunkat. Íme néhány egészségügyi előny Kombucha egy kicsit részletesebben:

• A Kombucha sok probiotikumot tartalmaz

A kombucha erjesztése során nagy mennyiségű probiotikus baktérium termelődik. A probiotikumok a beleket egészséges baktériumokkal látják el.

• A Kombucha javíthatja az emésztést

A Kombucha kiegyensúlyozó és stimuláló hatással van az emésztőrendszerre, és az emberek, akik időben fogyasztják a Kombuchát, azt állítják, hogy már nem voltak problémáik székrekedéssel vagy hasmenéssel.

• A Kombucha B-vitaminokat tartalmaz

Egy teszt során kiderült, hogy egy pohár 250 ml-es Kombucha az emberek napi B-vitamin-szükségletének 20-25% -át tartalmazza (folsav, B1, B2, B3, B6 és B12 vitaminok). Ezek az értékek természetesen változhatnak, mivel az egyes sörfőzésnél eltérő a vitamintartalom, és ez a körülményektől, a hőmérséklettől és a folyamat hosszától is függ.

• A Kombucha elpusztítja a baktériumokat

A Kombucha tartalmaz sok tea-polifenolt és ecetsavat, amelyek mind elnyomják a nem kívánt baktériumok és az élesztő szaporodását. Ezért a kombucha tea előnyeit gyakran összehasonlítják az almaecet előnyeivel.

• A Kombucha gyulladáscsökkentő hatású

A Kombucha csökkentheti a szervezet gyulladását. Az ízületi gyulladás, a reuma, a köszvény és a gyulladással kapcsolatos egyéb krónikus egészségügyi problémák mind a kombucha teával csökkenthetők.

• A Kombucha segít megőrizni az egészséges testsúlyt

A Kombucha nem egy „diétás ital”, és nem segít közvetlenül a fogyásban, de sokan arról számolnak be, hogy mivel a kombuchát rendszeresen fogyasztják, lassan fogynak, vagy könnyebben fenntartják a súlyukat. Ennek egyik oka az, hogy a tea kevés cukrot tartalmaz, és ha inkább egy pohár Coca Cola helyett kombucha teát fogyaszt, akkor mindenképpen kevesebb kalóriát és több tápanyagot fogyaszt, és emésztését is segíti.

készítmény

Ebben a rövid videóban megmutatom, hogyan készítem a kombuchámat. Részletesebb utasításokat az alábbiakban olvashat ...

Valószínűleg már szinte az összes hozzávaló megtalálható a konyhájában, csak a scoby, azaz a kombucha starter kultúra, valószínűleg magának kell megszereznie. Ha szerencséd van, valaki a barátaidból vagy ismerőseidből elkészíti a kombuchát, és ingyen ad neked egyet, mert minden alkalommal, amikor elkészítesz egy friss adag kombuchát, az új "scoby" képződik az "anya scoby" fölött, tehát aki ezzel kezd, általában elég belőle.

Egyébként az SCOBY rövidítés a „baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészete” (a baktériumok és az élesztő szimbiotikus kultúrája) kezdőbetűket jelenti, ez a kombucha erjesztésének és előállításának része. Leginkább gumiszerű, barnás-átlátszó tömegként írható le, amelynek vastagsága 2–1 centiméter.

Egyébként a kombucha kevesebb, mint 0,5 és legfeljebb 2% alkoholt tartalmaz, ami szuper kevés (összehasonlításképpen: a sör 5% -ot tartalmaz), de ha valamilyen okból nem fogyaszt alkoholt, kerülje azt. A kombuchát terhes vagy szoptató nőknek sem ajánlom.

(Ezeket az adagokat 3 literre számolják)

• Kezdő kultúra vagy scoby
• 7 teazsák vagy 2 evőkanál laza tea (fekete vagy zöld tea, vagy kevés mindkettőből)
• 1 csésze organikus fehér nádcukor
• 3 liter vizet
• 1 - 2 csésze kezdő tea/kész kombucha (vészhelyzetben fehér ecettel cserélhető, vagy egy rész ecet és egy rész kombucha, például ha nincs először kész kombucha)

• Nagy konzervedény (a méret attól függ, hogy hány litert szeretne elkészíteni)
• Lélegző szövethuzat: lisztzsák, muszlin, sajtszövet, konyhai papír vagy kávészűrő
• Rugalmas szalag (elég nagy ahhoz, hogy a ruhát szorosan tartsa az üvegen)
• Ideális: üvegpalack hintatetővel (jó minőségű), de konzervdobozokkal is működik
• kavics

Kombucha lépésről lépésre:

1. Készítsd el a teát: Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk a teát 7-10 percig meredezni. (A teát egy vagy 2 csésze vízbe koncentrálva is elkészítheti, és ha kész, töltse fel a maradék vizet, így gyorsabban lehűl)

1. Cukor hozzáadása: Addig keverjük a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.

1. Hagyja kihűlni: Hagyja a teát szobahőmérsékletre hűlni, a túl forró víz elpusztíthatja a pelyhet.

1. Adjon hozzá pezsgő és kezdő teát: Öntsük a teakeveréket és az indító teát a befőttesüvegbe, és tegyük a pelyhet ugyanabba a tartályba. Scobyja vagy felszínre úszik, vagy lesüllyed - mindkettő normális.

1. Fedje le az üveget: Takarjon le egy tiszta és lélegző ruhával, és szorosan tekerje be egy rugalmas szalaggal. Az edény tetejének takarásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek nagy rések vagy lyukak a hibák vagy por behatolásához. Ügyeljen arra, hogy a ruha és a teakeverék között legyen legalább 2 hüvelyk szabad hely, hogy a kettő ne érjen hozzá.

1. Tárolás: A keveréket sötét helyen tárolja. Az ideális szobahőmérséklet 21 és 26 fok között alakul. De nem mindegy, hogy melegebb vagy hűvösebb, ha hűvösebb, akkor a folyamat csak lassabb, és ha melegebb, többnyire gyorsabb.

1. Várjon és kóstoljon: A teljes idő sok változótól függ: a tea típusától, a hőmérséklettől és a pikkelyestől is. A teljes főzési idő általában 7 és 14 nap között van.

A kész kombucha teának édes és savanyú íze is van, és esetleg már képződött valamilyen szénsav, amelyet a pohár szélén vagy a pelyhes alatt láthat. Ha még mindig túl aranyos, akkor tovább kell főzni.

Ha rendkívül savanyú, akkor valószínűleg túl sokáig főzted. A jó hír az, hogy amúgy is biztonságos és előnyös inni, csak az ízlés preferenciáitól függ. Még azt mondják, hogy a kombucha tea tartalmazza a legtöbb egészséges baktériumot 21-28 nap után, de akkor meglehetősen savas.

1. Töltse a kész Kombucha teát üvegekbe vagy tartósító üvegekbe: tartsa kombucháját légmentesen lezárt üvegpalackokban. Hagyjon legalább egy hüvelyk (1,5 cm) helyet a tea és a fedél között, hogy helyet biztosítson a szénsavas szénsavnak.

1. Opcionális: 2. fermentációs fázis: Ha szeretne kísérletezni, és több ízet szeretne adni a kombuchának, akkor a kész kombucha teával fagyasztott vagy friss gyümölcsöt (pl. Bogyókat, narancsdarabokat, ananászokat stb.) Adhat az üvegpalackokhoz. A gyümölcs adagjának a keverék 10-30 százaléka, a Kombucha tea 70-90% -a kell, hogy legyen. Ügyeljen arra, hogy körülbelül 1,5 cm szabad helyet hagyjon az üvegben. A hőmérséklet függvényében ez a fázis 2-4 napig tart. 2 nap múlva ellenőrizheti, hogy nyitva nyitva van-e a gáz, mert akkor készen áll. A lengő tetejű üvegpalackok azért fontosak, mert túl nagy nyomás keletkezésekor automatikusan kibocsátanak egy kis gázt. A legjobb, ha ebben a fázisban az üvegeket zárt dobozban tartja, ritkán fordul elő, hogy egy üveg felrobban, de így védve van.

Ismételje meg a folyamatot minden alkalommal, amikor a kombucha készen áll, így mindig elegendő kombucha van készen az Ön, családja és barátai számára 😊

---