Kömény - 9 egészségügyi előny - Lebepur
A kömény a Cumin-Cyminum növény magjából készült fűszer.
A fűszert számos ételben használják, különösen a Földközi-tenger és Délnyugat-Ázsia származási régióiban.
A kömény összetéveszthetetlen ízű chilit, tamalét és különféle indiai curry-ket. Íze földesnek, diósnak, fűszeresnek és melegnek nevezhető.
Ezenkívül régóta használják a hagyományos orvoslásban.
A legújabb tanulmányok megerősítették azokat az egészségügyi előnyöket, amelyekről a kömény hagyományosan ismert. Ezenkívül elősegíti az emésztést és csökkenti az élelmiszer által okozott fertőzéseket.
A kutatások új előnyöket is feltártak. Például a fogyás elősegítése, a vércukorszint és a koleszterinszint javítása.
Ez a cikk részletesen elmagyarázza a kömény kilenc egészségügyi előnyét.
1. A kömény segíti az emésztést
Leggyakrabban a köményt hagyományosan emésztési rendellenességek esetén alkalmazzák.
Valójában a jelenlegi kutatások megerősítették, hogy ez hozzájárulhat a normális emésztés újraindításához (1).
Például növelheti az emésztőenzimek aktivitását és felgyorsíthatja az emésztést (2).
A kömény növeli az epe felszabadulását a májból is. Az epe segíti a bélben lévő zsírok és bizonyos tápanyagok emésztését (1).
Egy tanulmányban 57 irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő beteg javult tünetekről számolt be kéthetes koncentrált köménybevitel után (3).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A kömény az emésztési fehérjék aktivitásának növelésével segíti az emésztést. Csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit is.
2. A kömény gazdag vasforrás
A köménymag természetesen gazdag vasban (4).
Egy teáskanál őrölt kömény tartalmaz 1,4 mg vasat, vagyis a felnőtt FEI 17,5% -át (5).
A vashiány az egyik leggyakoribb táplálkozási hiány, amely a világ népességének akár 20% -át, és a leggazdagabb országokban 1000 emberből legfeljebb 10-et érint (6, 7).
Különösen a gyermekeknek van szükségük vasra a növekedés támogatásához. A fiatal nőknek vasra van szükségük a menstruáció során elvesztett vér pótlásához (6).
Alig más étel olyan sűrű, mint a kömény. Ez jó vasforrássá teszi, még akkor is, ha kis mennyiségben fűszerként használják.
ÖSSZEFOGLALÓ:
Világszerte sok ember nem kap elég vasat. A kömény nagyon gazdag vasban van, és egy teáskanálban biztosítja a napi vas csaknem 20% -át.
3. A kömény hasznos növényi anyagokat tartalmaz
A kömény számos fitokémiai anyagot tartalmaz, amelyek potenciálisan előnyösek lehetnek az egészségre nézve, beleértve a terpéneket, fenolokat, flavonoidokat és alkaloidokat (8, 9, 10, 11).
Néhány közülük antioxidánsként működik, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek csökkentik a szabad gyökök károsodását a szervezetben (12).
A szabad gyökök alapvetően magányos elektronok. Az elektronok szeretnek párban lenni, és amikor szétválnak, instabillá válnak.
Ezek a magányos vagy "szabad" elektronok ellopnak más elektronpartnereket a testben lévő egyéb vegyi anyagoktól. Ezt az eljárást "oxidációnak" nevezik.
Az artériák zsírsavainak oxidációja az artériák eldugulásához és szívbetegséghez vezet. Az oxidáció gyulladáshoz vezet a cukorbetegségben is, a DNS oxidációja pedig rákhoz vezethet (13).
Az olyan antioxidánsok, mint a köményben, egy magányos szabadgyökös elektront adnak elektronnak, stabilabbá téve azt (14).
A kömény antioxidánsai valószínűleg megmagyarázzák bizonyos egészségügyi előnyeit (15).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A szabad gyökök olyan egyelektronok, amelyek gyulladást okoznak és károsítják a DNS-t. A kömény antioxidánsokat tartalmaz, amelyek stabilizálják a szabad gyököket.
4. A kömény segíthet a cukorbetegségben
A kömény egyes összetevői ígéretesnek bizonyultak a cukorbetegség kezelésében.
Egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a koncentrált köménymag-kiegészítés javította a túlsúlyos emberek cukorbetegségének korai mutatóit a placebóhoz képest (16).
A kömény olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek ellensúlyozzák a cukorbetegség néhány hosszú távú hatását.
Az egyik módja annak, hogy a cukorbetegség károsítja a test sejtjeit, a fejlett glikációs végtermékek (AGE) alkalmazása (17).
Spontán keletkeznek a véráramban, ha a vércukorszint hosszú ideig magas, mint a cukorbetegségnél. Az öregedési folyamatok akkor fordulnak elő, amikor a cukrok a fehérjékhez kötődnek és megzavarják normális működésüket.
Az életkor felelős valószínűleg a szem, a vese, az idegek és a kis erek károsodásáért a cukorbetegségben (17).
A kömény számos olyan komponenst tartalmaz, amelyek csökkentik az életkort, legalábbis a kémcsőben végzett vizsgálatokban (18).
Míg ezek a tanulmányok a koncentrált kömény-kiegészítők hatásait vizsgálták, a kömény rutinszerű használata fűszerként segíthet a cukorbetegség vércukorszintjének szabályozásában (19, 20).
Egyelőre nem világos, hogy mi felelős ezekért a hatásokért, vagy hogy a fűszer mekkora része szükséges ahhoz, hogy bármilyen előnyhöz jusson.
ÖSSZEFOGLALÓ:
A kömény-kiegészítők segíthetnek a vércukorszint-szabályozás javításában, bár nem világos, hogy mi okozza ezeket a hatásokat vagy mennyire van szükség.
5. A kömény javíthatja a vér koleszterinszintjét
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a kömény javítja a vér koleszterinszintjét.
A vizsgálat során 75 mg kömény napi kétszer, nyolc héten keresztül csökkentette az egészségtelen vér trigliceridszintjét (21).
Egy másik tanulmányban az oxidált „rossz” LDL-koleszterin szintje azoknál a betegeknél, akik másfél hónapig szedtek köménymag-kivonatot, majdnem 10% -kal csökkentek (22).
Egy 88 nővel végzett vizsgálat azt vizsgálta, hogy a kömény befolyásolja-e a "jó" HDL-koleszterin szintjét. Azok, akik három hónapig naponta kétszer 3g köményt vettek joghurttal, magasabb HDL-szinttel rendelkeztek, mint azok, akik joghurtot ettek joghurt nélkül (23).
Nem ismert, hogy az étrendben fűszerként használt köménynek ugyanazok a vérkoleszterin-előnyei vannak-e, mint az ezekben a tanulmányokban használt kiegészítőknek.
Emellett nem minden tanulmány ért egyet ezzel a hatással. Egy tanulmány nem talált változást a vér koleszterinszintjén azoknál a résztvevőknél, akik köménymag-kiegészítést szedtek (24).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A kömény-kiegészítők számos tanulmányban javították a vér koleszterinszintjét. Nem világos, hogy a kömény kis mennyiségben történő felhasználása ugyanolyan előnyökkel jár-e
6. A kömény elősegítheti a fogyást és a zsírvesztést
A koncentrált köménymag néhány klinikai vizsgálatban elősegítette a fogyást.
Egy 88 túlsúlyos nőből álló tanulmány megállapította, hogy a 3 gramm köményt tartalmazó joghurt elősegítette a fogyást, anélkül, hogy a joghurtot enélkül használták volna (23).
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azok a résztvevők, akik napi 75 mg köménymag-kiegészítést szedtek, 3 fontot (1,4 kg) többet vesztettek, mint azok, akik placebót szedtek (21).
A harmadik klinikai vizsgálat egy koncentrált köménymag-kiegészítés hatásait vizsgálta 78 felnőtt férfiban és nőben. Azok, akik szedték a kiegészítést, több mint nyolc héten át vesztettek, mint azok, akik nem (16).
Ismét nem minden tanulmány ért egyet. Egy vizsgálat, amely napi 25 mg-os alacsonyabb dózist alkalmazott, nem mutatott változást a testtömegben a placebóhoz képest (23, 24).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A koncentrált kömény-kiegészítők számos tanulmányban elősegítették a fogyást. Nem minden vizsgálat mutatta be ezeket az előnyöket, és nagyobb adagokra lehet szükség a fogyáshoz.
7. A kömény megelőzheti az élelmiszer által terjesztett betegségeket
A kömény ízesítésének egyik hagyományos szerepe az élelmiszer-biztonság.
Számos fűszer, beleértve a köményt is, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkenthetik az élelmiszer által terjesztett fertőzések kockázatát (25).
A kömény több összetevője csökkenti az élelmiszer-eredetű baktériumok és bizonyos típusú fertőző gombák szaporodását (26, 27).
Emésztve a kömény felszabadítja a megalomicin nevű komponenst, amelynek antibiotikus tulajdonságai vannak (8).
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a kömény csökkentette bizonyos baktériumok gyógyszerrezisztenciáját (28).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A kömény hagyományos fűszerként történő használata korlátozhatja a fertőző baktériumok és gombák szaporodását. Ez csökkentheti az élelmiszer által okozott betegségeket.
8. A kömény segíthet a kábítószer-függőségben
A kábítószerektől való függőség nemzetközileg növekvő probléma.
Az opioid kábítószerek függőséget okoznak azáltal, hogy eltérítik a vágy és a jutalom normális érzését az agyban. Ez további vagy fokozott használathoz vezet.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a kömény komponensei csökkentik az addiktív viselkedést és az elvonási tüneteket (29).
Sokkal több kutatásra van azonban szükség annak eldöntésére, hogy ez a hatás hasznos lenne-e az emberekben.
A következő lépések annak a konkrét összetevőnek a megkeresése, amely ezt a hatást kiváltotta, és a tesztelés, hogy kiderüljön, működik-e az embernél (30).
ÖSSZEFOGLALÓ:
A köménykivonatok csökkentik az egerek függőségének jeleit. Egyelőre nem tudni, hogy ezeknek hasonló hatása lenne-e az emberre.
9. A kömény leküzdheti a gyulladást
A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a kömény kivonatok gátolják a gyulladást (31).
Számos összetevőnek lehet gyulladáscsökkentő hatása (8, 9, 10, 11).
Kimutatták azt is, hogy több fűszerben található növényi anyagok csökkentik egy fontos gyulladásos marker, az NF-kappaB tartalmát (32).
Jelenleg nincs elegendő információ arról, hogy a kömény vagy a köménykiegészítők hasznosak-e a gyulladásos betegségek kezelésében.
ÖSSZEFOGLALÓ:
A kömény számos növényi vegyületet tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást a kémcsőben végzett vizsgálatok során. Nem világos, hogy alkalmazható-e emberi gyulladásos betegségek kezelésére.
Köményt kell használni?
Már kihasználhatja egyes előnyeit, ha kis mennyiségben felhasználja ételek ízesítésére.
Ezek a mennyiségek antioxidánsokat, vasat és potenciális előnyöket nyújtanak a vércukorszint szabályozásában.
Egyéb, kísérleti jellegű előnyök - mint a fogyás és a javított vér koleszterinszint - nagyobb adagot igényelhetnek, valószínűleg kiegészítés formájában.
Számos tanulmány tesztelt köménymag-kiegészítőket 1 grammig (kb. 1 teáskanál) anélkül, hogy résztvevőik bármilyen problémáról beszámoltak volna. A kömény súlyos allergiás reakcióiról azonban beszámoltak, de ezek nagyon ritkák (33).
Vigyázzon azonban, ha olyan étrend-kiegészítőt szed, amely sokkal több köménymagot tartalmaz, mint amennyit az étrendbe esetleg be kellene vennie.
Mint minden összetevőnél, előfordulhat, hogy teste nincs felkészülve olyan adagok kezelésére, amelyeket étrendben általában nem tapasztalna.
Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a kiegészítőket, kérjen tanácsot orvosától. Pontosan meg tudja mondani, mit kell bevenni és felhasználni bármilyen orvosi kezelés kiegészítésére, nem pedig pótlására.
ÖSSZEFOGLALÓ:
Élvezheti számos előnyét, ha csak kis mennyiségeket használ ízesítőként. Egyéb előnyök csak további adagokban érhetők el.
A kömény következtetése
Számos bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye van, amelyek közül néhányat az ókortól kezdve ismertek, másokat csak most fedeznek fel.
Fűszerként történő használata növeli az antioxidáns felszívódást, elősegíti az emésztést, vasat szolgáltat, javíthatja a vércukorszint szabályozását és csökkentheti az élelmiszer által terjesztett betegségeket.
A nagyobb dózisok kiegészítők formájában történő fogyasztása a fogyáshoz és a vér koleszterinszintjének javulásához kapcsolódik, bár további kutatásokra van szükség.
Személy szerint inkább köményt használok a főzésnél, mint kiegészítést. Így használom a 10. előnyét - finom íze van.