Konjac tészta - alig tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát
Tészta, amelyben nincs kalória? Igen, valóban kellene. Úgynevezett konjak tésztáról beszélünk. Ezek rendkívül alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmúak. Az EAT SMARTER megmondja, érdemes-e kipróbálni az alacsony szénhidráttartalmú ázsiai tésztákat!
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, más néven alacsony szénhidráttartalmú étrend a divat. A kenyér, a rizs vagy a tészta eltávolításra kerül az étlapról. Számos "tiltott" étel esetében azonban már léteznek alacsony szénhidráttartalmú alternatívák, például fehérje kenyér. Most az ilyen típusú étrend rajongói felfedeztek maguknak egy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú tésztát: a konjac tésztát.
Mik azok a konjac tészta?
A Konjak tészta vízből, kalcium-hidroxidból (ártalmatlan stabilizátor) és a konjac gyökér lisztéből készül. Ezt a növényt Ázsiában évszázadok óta termesztik és fogyasztják. Az alacsony szénhidráttartalmú tésztát ott "Shirataki tészta" néven is ismerik. Színét és állagát tekintve hasonlóak az üvegtésztához: Átlátszóak és enyhén gélszerűek is. Mivel a konjac tészta nem gabonából készül, ideálisak gluténmentes étrendhez is.
A tészta alternatívája összetevői miatt különösen népszerű: a Konjak tészta csak körülbelül 10 kcal/100 gramm. Ráadásul zsírmentesek, és az alacsony szénhidráttartalmú tésztában csak az értékes szénhidrát az értékes rost, az úgynevezett glükomannán. Ezeknek állítólag sok egészséget elősegítő hatása van, de csak néhányat tudományosan bizonyítottak. Az biztos, hogy a glükomannánok javítják a vér lipidszintjét (csökkentve a „rossz” LDL koleszterin és triglicerid szintet), és segítenek a fogyásban. Eddig ezek a hatások csak a konjac porra vonatkoznak. Még mindig nem világos, hogy ezek vonatkoznak-e a tésztára is.
A konjac tészta használata?
A Konjak tészta elkészítése nagyon gyors, mert előre főzve értékesítik őket. Nagyon fontos: alaposan öblítse le a tésztát folyó víz alatt, mielőtt beteszi a fazékba. Ellenkező esetben a tészta enyhén halszagú lehet (de nem íze). Ezután a konjak tésztát forrásban lévő sós vízben körülbelül két percig kell melegíteni.
Mivel a konjak tésztának nincs saját íze, tanácsos szószokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel finomítani őket. A tészta nagyon könnyen felszívja az idegen aromát. Ezért: Mindig hagyja, hogy a tészta két-három percig áztassa a mártást, mielőtt megeszi.
A tészta levesnek vagy ázsiai tésztasütőnek is alkalmas.
De nemcsak az alacsony szénhidráttartalmú rajongók fedezték fel maguk számára a konjac tésztát, hanem sok olyan ember is, aki fogyni szeretne. Az alacsony kalóriatartalmú, mégis teli tészta praktikus étel, ha le akarsz fogyni plusz kilókat. Ha azonban nem diétázik, akkor ügyeljen arra, hogy magas energiatartalmú és tápanyagokban gazdag köreteket fogyasszon a nagyon alacsony kalóriatartalmú tésztával. Ellenkező esetben fennáll az alultápláltság veszélye.
Hol kaphatok konjac tésztát?
A Konjak tészta elsősorban az ázsiai üzletekben kapható. Az utóbbi időben azonban sok gyártó (például a Slendier vagy a Kajnok) jól felszerelt szupermarketekben kínálja termékeit - de meredek árakon. Természetesen a finom tészta online is megrendelhető, például az ATG Konjak Noodles Shirataki "vékony tészta" konjak lisztből.